cake

Joconde este o rețetă ușoară și aerisită, care este ușor de făcut și atât de versatilă.

Joconde este un tort grozav de folosit pentru ultimele tendințe, prăjiturile cu alfabet. Nu puteți folosi orice fel de tort, deoarece acesta se va usca. Puteți lăsa joconda în aer liber și nu se va usca, ceea ce este perfect pentru prăjiturile cu alfabet.

Prăjiturile din alfabet sunt versiunea de tort a tartului de cremă, care este un aluat tartru în formă de litere sau forme, umplut cu cremă diplomatică sau de patiserie (uneori cremă de unt) și decorat cu fructe proaspete, flori sau bomboane.

Ce este Joconde Biscuit?

Biscuit Joconde este o prăjitură ușoară de migdale, cunoscută sub numele de La Joconde în franceză, care poartă numele de Mona Lisa. Am făcut jocondea mult la școala de patiserie. L-am folosit pentru a face prăjituri de operă, burete și deserturi mici umplute cu mousse sau cremă de unt.

Deserturi Joconde

Deoarece joconde este atât de versatil, puteți face și câteva modele elaborate cu șabloane folosind Joconde. Pentru a colora joconde, scoateți 1/3 din aluatul de prăjitură și adăugați niște pudră de cacao la el sau ceva colorant alimentar. Puteți ștanța această culoare pe hârtia pergament sau silpat. Apoi coaceți-l timp de 5 minute doar pentru a-l seta. Adăugați restul de aluat deasupra șablonului și coaceți timp de 8 minute până când marginile încep să se rumenească.

Puteți face niște deserturi drăguțe cu jocondă șablonată. Tăiați marginile rumenite ale tortului și apoi tăiați joconda în benzi subțiri. Căptușiți interiorul unui tăietor mare pentru biscuiți cu banda. Apoi tăiați un alt cerc din buretele cu dungi cu un tăietor rotund pentru fursecuri pentru a umple fundul tăietorului. Apoi, veți dori să umpleți centrul cu puțină mousse și să dați la frigider până când este setat. Completarea desertului simplu cu un fluture de ciocolată face ca acest desert să pară mult mai complicat decât este!

Un alt design distractiv a fost crearea de joconde de ciocolată și tăierea unor cercuri cu un tăietor de prăjituri. Folosiți un tăietor puțin mai mic pentru a îndepărta centrul și introduceți cercul de aceeași dimensiune al jocondei cu dungi. Apoi, puteți pune un pic de unt de unt în centru și aveți o delicioasă plăcere! Excelent pentru un duș pentru bebeluși. Aproape mi se pare o imprimare zebră.

Tort Joconde

Folosirea jocondei pentru a face un tort nu este un lucru nou, dar modul în care decoratorii de torturi îl folosesc se schimbă pentru totdeauna. În afară de micile produse de patiserie și opera, știam doar să folosesc joconde pentru tort de la Robin M Cakes. Robin face cu adevărat să gătească modele de tort folosind joconde. Ea șabloane, benzi și folosește o varietate de alte tehnici pentru a crea modele sale uimitoare tort. Puteți afla mai multe despre cum să realizați aceste modele uimitoare de torturi din tutorialele sale online de tort.

foto: Robin M Cakes

Tort cu alfabet realizat cu Joconde?

O mulțime de oameni mă întreabă care este cel mai bun tort pe care să îl folosesc pentru a face un tort cu alfabet. S-ar putea să fiți tentați să folosiți doar tortul obișnuit pe care l-ați folosi pentru prăjituri stivuite, dar așteptați! Problema este că prăjiturile se usucă foarte repede! Prăjiturile cu alfabet au margini crude (nu sunt înghețate), deci este important să utilizați o prăjitură care este pregătită pentru treabă.

Lucrul grozav despre joconde este că este făcut literalmente pentru a fi expus aerului. Cum în lume au descoperit francezii această tehnică? Habar n-am, dar e genial. Dacă urmați această tehnică, veți avea un burete umed minunat pentru o tonă de deserturi diferite.

Am decis să-mi dezvăluiesc vechea carte de bucate din școala de patiserie și să fac o prăjitură jocondă pentru o prăjitură alfabetică de gen. Acest tort se hrănește probabil cu aproximativ 10, așa că, dacă doriți ca tortul dvs. să se hrănească mai mult, este posibil să trebuiască să utilizați șabloane mai mari. Cineva mi-a spus că cumpără scrisori gigantice din lemn de la magazinul de meșteșuguri pentru șabloanele ei și am crezut că este un geniu.

Puteți utiliza, de asemenea, literele mari din carton din secțiunea ambarcațiuni.

Pentru a vă face tortul cu alfabet folosind Joconde, veți dori să vă coaceți prăjiturile înainte. Îmi coac prăjiturile cu 24 de ore înainte, astfel încât să aibă destul timp să se răcească și zahărul să se dizolve în prăjitură. Când mânuiți prăjitura pentru prima dată, poate fi puțin delicată, așa că, dacă o puneți la congelator timp de aproximativ 30 de minute, este puțin mai ușor de manevrat și mai puțin predispusă la crăpături.

Mai întâi tipăriți-vă scrisorile și tăiați-le. Încerc să folosesc un font destul de gros ca helvetica bold. Dacă aveți nevoie ca litera să fie cu adevărat mare, încercați să folosiți ligă gotică, care este destul de groasă, dar mai îngustă, astfel încât să puteți imprima scrisoarea pe două bucăți de hârtie, lipiți-le împreună pentru a forma o literă mare. Dacă aveți nevoie de o scrisoare uriașă, va trebui să coaceți două prăjituri.

Pentru centrul surpriză colorat, am colorat niște cremă de unt ușor albastru folosind coloranți alimentari cu gel. Îmi place colorantul alimentar albastru electric de la Americolor, deoarece este un pastel foarte frumos. Alte blues arată puțin verde sau violet atunci când este foarte luminos, ceea ce nu este bun pentru un tort de gen. Am trasat o linie groasă în centrul scrisorii cu un vârf de conductă gros de aproximativ un centimetru. Apoi am făcut piper alb de unt în jurul albastrului în păpuși mari, astfel încât atunci când puneți stratul superior al tortului să nu puteți vedea cremă de unt colorată.

Blatul tortului este decorat cu mai multe păpuși de unt, macarons, fructe de padure proaspete, bezea, bomboane și fructe de padure proaspete. Cea mai bună parte este că puteți decora cu orice doriți, atâta timp cât culorile se combină cu cele pentru care doriți. Când tăiați în interior, puteți vedea genul dezvăluit! Puteți vedea această mizerie completă a unei demonstrații de tort cu alfabet pe pagina mea de Facebook LIVE

Îmi place total acest tort, deoarece este atât de drăguț și ușor! Promit să fac acest lucru după cum arată propriul meu sex (sau îi cer prietenului meu să-mi facă unul) dacă rămân vreodată însărcinată! În plus, arată doar atât de delicios!

Dacă vă place acest tort, poate doriți să verificați tutorialul pentru tartă cu cremă, care a fost numit cel mai modern design de tort din 2018

Dacă ați făcut o cremă la modă sau o prăjitură cu alfabet, asigurați-vă că postați fotografiile la comentarii pentru a le putea vedea!

Cum se face joconde fără migdale?

Unii oameni m-au întrebat despre ce puteți folosi în locul migdalelor în această rețetă. Am auzit că puteți folosi semințe de floarea-soarelui măcinate, deși nu am testat această substituție. Puteți citi mai multe despre ce să folosiți pentru a înlocui făina de migdale în rețete aici.

Ai făcut această rețetă? Lăsați o evaluare și spuneți-mi cum a mers!