De John Skeele de la F/V Sunfish

halibut

Când John Skeele își dă drumul, îi place să-și prăjească halibutul. John crede că prăjirea completează în mod natural textura halibutului și îi conferă aroma. Această rețetă este populară la casa Skeele deoarece - chiar dacă nu sunt întotdeauna de acord cu privire la modul de gătit peștele pe care îl prind în familie - toți sunt de acord că le place halibutul, usturoiul și roșiile împreună. Membrii noștri pot face acest fel de mâncare și mai bun, deoarece roșiile din Midwest sunt mult superioare omologilor lor din Alaska!

Timp de pregatire: 10 minute
Timp de gătit: 20 min
Timpul total: 40 min
Servicii: 4

Ingrediente

  • 1 kilogram Halibut
  • 4 linguri unt
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 halbă roșii cherry, înjumătățite
  • 4 căței de usturoi mari, tocați
  • 1 lingură capere, tocate
  • Suc dintr-o lămâie
  • 1 lingură de cimbru proaspăt, tocat
  • Un vârf de zahăr
  • 1 cană de făină universală, condimentată cu condimentele preferate, cum ar fi pudra de usturoi și cimbru uscat
  • Sare și piper, după gust

Directii

Prepară pește

Tăiați halibutul în porțiuni de 3-4 uncii (aproximativ de dimensiunea unui pachet de cărți). Așezați într-un vas de amestecare, acoperiți cu apă și strângeți sucul din jumătate de lămâie. Acoperiți și lăsați să se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute.

Gatiti rosii

Se încălzește jumătate de unt la foc mediu. Odată fierbinte, adăugați usturoi, capere și cimbru. Se sotează 2 minute. Se adaugă roșiile și se mai sotează încă 10 min. până când roșiile încep să se blistere și să se înmoaie, dar totuși au forma lor. Se adauga stoarcere de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper. Pus deoparte.

Dredge Fish

Scoateți halibutul din apa de lămâie. Se usucă. Asezonează generos cu sare și piper. Dragați în amestec de făină.

Gatiti peste

Încălziți uleiul de măsline și untul rămas la foc mediu-mare. Se prăjește peștele până se rumeneste, răsucind o dată. Nu aglomerați tigaia. Gatiti 4-7 min. fiecare parte, în funcție de cât de fierbinte este uleiul tău și de cât de groase sunt bucățile tale. Se scurge pe un prosop de hârtie.

Puneți amestecul cald de roșii-caper peste halibut + serviți!

* Informațiile afișate reprezintă analiza noastră a rețetei pe baza ingredientelor și preparatului său și nu ar trebui considerată un substitut pentru sfaturile profesionale de nutriție.

Cunoaște-ți bucătarul

- John Skeele de la Sunfish F/V -

Când căpitanul John Skeele își dă drumul, îi place să-și prăjească halibutul. John crede că prăjirea completează în mod natural textura halibutului și îi conferă aroma. Această rețetă este populară la casa Skeele deoarece - deși nu sunt întotdeauna de acord cu privire la modul de a găti peștele pe care îl prind în familie - toți sunt de acord că le place halibutul, usturoiul și roșiile împreună. Membrii noștri pot face acest fel de mâncare și mai bun, deoarece roșiile din Midwest sunt mult superioare omologilor lor din Alaska!