Bucătari NDTV Actualizat: 23 septembrie 2014 14:41 IST

scandal

Cu doar câteva zile în urmă, am publicat un articol de opinie al unui consultant alimentar care a dezvăluit ce se întâmplă în culise în industria fast-food-ului, unde calitatea are o bătaie și ingrediente mai ieftine care pot căuta la un preț bun este tot ceea ce contează. 04.30 Mai multe: Secretele șocante despre industria alimentelor nedorite

Răspunsul la acest articol a fost extraordinar. Potrivit consultantului în domeniul alimentar, „Acesta a fost distribuit pe diferite platforme de socializare și a primit multe accesări. A fost chiar difuzat în biroul meu și a fost trimis echipelor de cercetare și dezvoltare (cercetare și dezvoltare) ale QSR pentru a le împărtăși consecința acestei creativități paralizate. . Este amuzant că toți cei care l-au citit au ridicat sprâncenele, au inspirat și s-au împăcat că există cineva dintre noi care este deranjat. Este o furtună într-o ceașcă în care trebuie să ne uităm cu toții. "

Am luat legătura cu câteva restaurante de tip fast-food pentru a curăța norii de îndoială și iată ce au de spus ei în ceea ce privește controlul calității.

"Yum! Mărci de restaurante - Pizza Hut și KFC sunt mărci responsabile și angajate să respecte cele mai bune standarde internaționale și să servească produse de cea mai înaltă calitate tuturor clienților noștri din toate mărcile noastre și din fiecare dintre restaurantele lor. Marca noastră este sinonimă cu mâncare de calitate este consecvent, indiferent de prețul produselor pe care le oferim. Toate produsele servite la restaurantele noastre provin din cele mai bune unități de producție de ultimă generație, care respectă standarde riguroase de siguranță alimentară și sunt auditate în mod regulat, "Yum ! Purtătorul de cuvânt al restaurantelor.

Infamul controversat „yoga-mat” s-a ridicat în Subway și i-a contestat imaginea „fast food sănătos” în Statele Unite. Un blogger alimentar a solicitat lanțul pentru a elimina un ingredient controversat folosit ca agent de înălbire și balsam de aluat pentru pâine, care este, de asemenea, utilizat pentru a face covorașe de yoga și a fost interzis în alte părți ale lumii. 04.30 Mai mult: metroul elimină ingredientul controversat

L-am întrebat pe Subway cum au abordat această problemă în India și iată răspunsul lor.

„Mecanismele de control al calității de la SUBWAY® sunt supravegheate cu atenție de către agenții de dezvoltare, experți în controlul calității prin verificări periodice cu furnizorii autorizați pentru a asigura coerența calității materiilor prime utilizate pentru prepararea alimentelor.

Într-adevăr, SUBWAY® crede în a-și recompensa și aprecia consumatorii fideli și este întotdeauna dornic să găsească modalități de a le oferi valoare de zi cu zi. Cu toate acestea, la SUBWAY®, conceptul de valoare nu poate fi niciodată interpretat ca oferind ingrediente de calitate inferioară. Calitatea este sacrosantă, pentru că acesta este USP-ul de bază al mărcii. În niciun caz, „ofertele valorice” ale SUBWAY® nu vor implica niciun compromis asupra calității. Aceste oferte valorice, de fapt, își propun să ofere consumatorilor o masă sănătoasă la un preț atractiv.

Am dori să menționăm că restaurantele SUBWAY® nu folosesc azodicarbonamidă (ADA) în niciuna dintre pâinea lor ", domnul Sanjiv Pandey, director de marketing, SUBWAY® India.

Recent, scandalul cărnii din China referitor la utilizarea produselor din carne contaminate și expirate de Shanghai Husi Food a devenit viral. Shanghai Husi Food furnizează produse pentru diferite lanțuri de fast-food, cum ar fi McDonald's, Starbucks, Papa John's și Burger King în mai multe orașe din China. (Mai multe despre scandalul alimentar din China)

O altă frică de siguranță alimentară din Rusia pare să fi făcut ca casele de marcat ale McDonald's să scadă din cauza pretențiilor de presupuse încălcări sanitare. Aceasta a dus la închiderea temporară a cinci dintre restaurantele lor din regiunea Moscova și sudul Stavropol. Potrivit unui raport de pe Wall Street Journal, în urma scandalului alimentar, scăderea generală a vânzărilor de 3,7% a fost cea mai gravă din februarie 2003. (Mai multe: McDonald's August Vânzări suferite de China Scandal)

Am întrebat McDonald's dacă există măsuri de precauție care se iau în punctele de vânzare din India în timp ce procură ingrediente de la furnizori. Iată declarația lor.

"La McDonald's India, depunem multe eforturi pentru a ne asigura că alimentele noastre sunt sigure pentru clienții noștri și avem procese de calitate stricte în fiecare etapă. În India, la fel ca și la nivel global, McDonald's respectă cele mai înalte standarde de siguranță alimentară și urmărește respectarea strictă a Ne furnizăm produsele la nivel local și ne asigurăm că toți furnizorii noștri sunt certificați HACCP (Analiza pericolelor și puncte critice de control) și efectuăm, de asemenea, verificări periodice ale calității la sfârșitul acestora.

McDonald's India acordă cea mai mare prioritate sănătății, siguranței și bunăstării clienților săi. Calitatea mâncării noastre este foarte importantă și, cu fiecare client, ne angajăm să servim cea mai înaltă calitate posibilă a produselor ", Domnul. Sriram Venkateswaran, Director - Supply Chain & Quality Assurance.

În încercarea de a-și schimba imaginea, McDonald's a lansat mai multe campanii în care acum se concentrează asupra faptului că produsele mai ieftine pot să nu aibă întotdeauna o calitate scăzută. Au organizat un eveniment culinar la New York pentru a striga noul lor motto - „Transformarea experienței culinare a„ fast-food ”în„ mâncare bună servită rapid ”. 04.30 Mai multe: McDonald's își confruntă imaginea cu junk food

De asemenea, am contactat Dominos, nu am primit încă un răspuns de la ei.

În scenariul de astăzi, India primește cu căldură o serie de lanțuri internaționale de fast-food, iar tinerii par să fie mai mult decât încântați de cultura „quick-bite”. Dar acest gust în creștere pentru fast-food devine o preocupare majoră.

Mult timp, experții în sănătate au criticat tacticile agresive de publicitate și marketing pe care aceste restaurante le adoptă pentru a influența preferințele consumatorilor. Studiile anterioare au legat mâncarea rapidă de o povară crescută de obezitate, aport ridicat de sodiu și colesterol, în special pentru tineri. Un raport recent publicat de Organizația Mondială a Sănătății recomandă reglementări mai puternice cu privire la alimentele rapide, pentru a ajuta la reducerea epidemiei globale de obezitate.

În ciuda acestui fapt, aceste restaurante nu au întâmpinat prea multe opoziții în India. De fapt, au reușit să adune o bază de clienți în continuă creștere.

În timp ce se luptă cu presupuse probleme de sănătate, dezvăluirile șocante făcute despre restaurantele de tip fast-food care folosesc ingrediente inferioare și practici rentabile, dar nesănătoase, adaugă combustibil focului. Tot ce putem spune este că este bine să punem la îndoială și să facem alegeri alimentare mai informate.

Declinare de responsabilitate
Vi se cere să faceți întotdeauna propriile cercetări cu privire la produse și companii înainte de a utiliza un produs pe care îl alegeți. NDTV, afiliații săi și conducerea sa nu își asumă responsabilitatea pentru niciunul dintre produsele/sau companiile discutate pe acest site.