bucate

Deseori, când citesc cărți de bucate, fac note mentale precum „Voi face asta când am mult timp liber” sau „Voi face asta când am oaspeți și nu vreau să servesc ceva prea dietetic”. Rareori citesc cărți de bucate gândindu-mă „Trebuie să fac asta!” și „Wow chiar vreau să încerc asta!”

Cei dintre voi care citesc acest blog de ceva vreme știți deja acest lucru, dar pentru cei care nu o fac, permiteți-mi să explic cum gătesc: deserturi super îngrășate și prea indulgente pe care nu le ating pentru că sunt mereu dieta și apoi fac mâncare reală relativ sănătoasă, ceea ce mănânc pentru că sunt mereu la dietă. Fiți atenți.

Revenind la cărți de bucate, iată de ce era important să știu: am găsit în sfârșit o carte de bucate care m-a făcut să răsfoiesc paginile, plănuind să fac aproape fiecare rețetă din ea. Whole Foods Kosher Kitchen, de la Levana Kirschenbaum, este o mică privire asupra modului în care o femeie care are întreaga carieră în jurul mâncării a reușit să atingă și să mențină o greutate sănătoasă. Această carte de bucate nu este o carte de bucate dietetică, ci mai degrabă o carte plină de rețete pentru alimente simple și simple, bune pentru dvs.

În nici o ordine specială, iată câteva dintre lucrurile care îmi plac la această carte de bucate:

Secțiunea capsele cămară: există o secțiune plină de capse cămară/cadouri comestibile, care include rețete pentru tot felul de sosuri pe care oamenii le cumpără în general, o tonă de rețete delicioase de sos pentru salate și amestecuri de condimente grozave, printre altele.

Rețetele sunt scrise foarte clar, cu instrucțiuni care sunt foarte ușor de urmat. În rețeta pe care o împărtășesc mai jos, am cucerit în cele din urmă un aliment pe care l-am gătit foarte greu în trecut. Mereu mi-a plăcut kasha, dar de fiecare dată când încerc să o gătesc, primesc o ciupercă care pare foarte neaplicantă. Introduceți indicațiile clare ale Levanei și acum știu cum să fac kasha. (Așteptați mai multe rețete. Este sănătos și delicios!)

Levana este un patrimoniu marocan, așa că aduce cu siguranță acele arome, dar aduce și o gamă uimitoare de arome internaționale la petrecere. Unul dintre obiectivele mele culinare este să aflu mai multe despre bucătăria internațională și mă uit la câteva rețete grozave din această carte de bucate.

Pentru persoanele care nu conțin gluten, ea include opțiuni și adaptări fără gluten pentru o mulțime de rețete. În mod similar, dacă observați Paștele, există o mulțime de opțiuni incluse pentru aceasta și sfaturi pentru conversia multor rețete. Există, de asemenea, un indice de Paște în spate pentru a clarifica totul.

Dacă te gândești că nu păstrezi kosher, așa că această carte nu se aplică pentru tine, gândește-te din nou. Deși există câteva rețete tradiționale kosher în această carte, există o mulțime de rețete pe care oricine, kosher sau nu, ar fi încântat să le încerce.

Sentimentele mele cu privire la această carte au fost covârșitor de pozitive, dar iată câteva lucruri pe care le-aș sublinia. În primul rând, suntem foarte răsfățați în zilele noastre, ne așteptăm la imagini color cu fiecare rețetă. Această carte de bucate nu are imagini cu fiecare ultimă rețetă. (Pozele pe care le are, totuși, sunt atrăgătoare și frumoase și vă fac să doriți să săpați chiar înăuntru.) De asemenea, deoarece aceasta este o carte de bucate potrivită pentru dvs., nu există o mulțime de super indulgenți. deserturi. (Nu că oamenii ar trebui să le mănânce cu adevărat, dar dacă sunteți în căutarea acestor rețete, aceasta nu este cartea de bucate pentru dvs.) În cele din urmă, există câteva rețete în această carte care necesită ingrediente neobișnuite (pentru mine). Cred că sunt două părți bune și o parte rea, pentru că te încurajează să încerci lucruri noi, dar sunt puțin timid în departamentul palatului.

În general, aceasta este o carte de bucate excelentă pentru oricine (kosher sau nu) care dorește să mănânce alimente care sunt mai bune pentru dvs. Pentru a cumpăra o copie, faceți clic aici.

Declinare de responsabilitate: Mi s-a furnizat o copie a acestei cărți de bucate pentru examinare, dar opiniile sunt sincere și ale mele.

Kasha cu ceapă și ciuperci:

2 linguri ulei de măsline

1 lb de ciuperci albe, feliate

3 linguri ulei de măsline

1 ceapa mare, taiata cubulete

2 căni (aproximativ 1 cutie de 13 oz) kasha (grâu hrișcă) (granulare integrală)

1 ou (Levana spune că puteți folosi în schimb 2 albușuri)

5 căni cu apă clocotită

sare și piper negru, după gust

Încălziți uleiul de măsline într-o oală mică. Adăugați ciupercile feliate și fierteți la flacără medie până când lichidul dat de ciuperci este evaporat. Se amestecă ocazional. Scoateți ciupercile din oală și puneți-le deoparte.

Încălziți al doilea bit de ulei de măsline în aceeași oală. Sotee ceapa peste flacără medie până se rumenesc, amestecând ocazional. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute. Nu încercați să vă grăbiți, deoarece ceapa devine mai aromată pe măsură ce gătește și se întunecă. Scoateți ceapa din oală și lăsați-o deoparte.

Așezați kasha în oală și prăjiți pâinea până când boabele sunt ușor rumenite și parfumate. Adăugați oul și amestecați repede până când boabele sunt acoperite uniform. Adăugați apa clocotită și acoperiți oala. Reduceți focul și lăsați-l să fiarbă aproximativ 15 minute, până când apa este absorbită și boabele sunt moi. Se amestecă ciupercile și ceapa rezervate, se adaugă sare și piper după gust, se amestecă și se bucură.

Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cald, dar l-am răcit a doua zi la prânz, în următoarele trei zile și a fost delicios și așa.

După cum sa menționat în cartea de bucate: Pentru alte boabe, cum ar fi quinoa sau orez, urmați instrucțiunile de mai sus, dar omiteți prăjirea și acoperirea cu pasul de ou. De asemenea, reglați cantitatea de apă și timpul de gătit.

Sper că vă place acest lucru! Și reveniți în curând, pentru că am acele delicii de petrecere pe care să le împărtășesc! -Miriam