25 mai 2020 - De Michelle Minnaar
Această postare poate conține linkuri afiliate.
Dacă sunteți un iubitor de curry, veți ști că „pâinea naan” - o pâine plată indiană/pakistaneză - este felul de mâncare perfect. Dar ai auzit de un naș din Kashmir?
Kashmir naan
Kashmiri naan este una dintre cele mai iubite rețete din bucătăria kashmir. Și este destul de diferit de majoritatea celorlalte pâini naan. De fapt, este servit de obicei la micul dejun sau, uneori, cu ceai de după-amiază (în special ceai din Kashmiri!). Acest lucru se datorează faptului că nașul Kashmiri are un gust dulce, de nucă.
Cel mai bun din toate, este foarte simplu de realizat. Așadar, citiți mai departe pentru a afla cum să biciuiți această plăcere dulce, fructată, cu nuci.
Produsele de care aveți nevoie pentru această rețetă
Înainte de a fi gata să faceți un naș din Kashmir, va trebui să vă asigurați că aveți echipamentul potrivit în bucătărie.
- Baterie de stand - va trebui să vă frământați aluatul pentru a sfârși cu un naan perfect format în loc de o clătită plată, fără viață. Deci, evitați o dramă din Kashmir lăsând acest lucru Acuma Stand Mixer face treaba pentru tine!
- Tigaie - va fi necesară o cratiță antiaderentă de calitate pentru a încălzi laptele pentru aluatul dvs. naș din Kashmir. Acest utopie cratița are o valoare excelentă pentru bani
- Sifter de făină - face procesul de coacere mult mai ușor investind într-un sifter de făină bun, cum ar fi acest puternic și ușor Bellemain una din oțel inoxidabil
- Rolling - utilizați acest Joseph Josephsucitor reglabil și rolați pâinea naan la dimensiunea ideală
Istoria nașterii Kashmir
Cuvântul „naan” provine din cuvântul persan nān, care înseamnă „pâine.” Pâinile Naan erau coapte în mod tradițional într-un tandoor, un cuptor de lut din care își ia numele gătitul tandoori. Acest mod de a coace naanul îi conferă un gust frumos, unic. Deși, atunci când se coace într-un cuptor normal sau într-o tigaie, va avea un gust minunat!
În regiunea Kashmir, o zonă între India și Pakistan, a devenit popular să se folosească nuci și stafide pentru a face un naan mai dulce. Kashmir naan a devenit în curând un fel de mâncare de bază, bucurat de milioane de oameni pe tot continentul.
Dar ce face cașmirul atât de unic? Ei bine, este renumit pentru gustul său de nucă (în mod normal, caju, migdale sau fistic) și dulceața sa (de obicei cireșe, uneori stafide).
Diferite tipuri de pâine naan
Există o varietate de pâini naan tradiționale indiene, toate cu propriul lor caracter unic. Deci, oricare ar fi gustul tău preferat, descoperă gama de naani și găsește-ți preferatul. Iată câteva dintre cele mai cunoscute pâini naan:
Peshwari naan
Ingredientul care definește un peshwari naan este nuca de cocos. Puteți folosi nucă de cocos deshidratată sau pudră de cocos Uitați-vă la rețeta mea pentru Peshwari naan.
Laccha
Deși nu este de fapt un naan, laccha este foarte asemănător. Se fabrică în mod normal cu grâu integral și nu folosește agenți de creștere. Acest lucru îl face destul de subțire și multistrat atunci când este gătit.
Keema naan
Un naan moale și pufos, care, odată gătit, este umplut cu keema. Absolut delicios! Mergeți și folosiți rețeta mea keema matar pentru umplutură.
Kulcha
Kulcha se face cu maida sau făină albă rafinată, în loc de făină de grâu. Este, de asemenea, un amestec de aluat cu piure de cartofi, făcându-l o pâine plată unică.
Paneer naan
Un naan crocant, simplu, umplut cu paneer, care este o brânză proaspătă moale, care este foarte populară în bucătăria indiană.
Toate aceste pâini naan fac o garnitură minunată pentru a însoți aproape orice curry. Dar pentru mine, Kashmiri naan este special. Și nu mă îndoiesc că, dacă o încercați o singură dată, veți gândi și voi.
Ce merge bine cu Kashmiri naan?
Cu gustul său dulce de nuci, Kashmiri naan face o gustare sănătoasă, cerească. De aceea, este atât de popular ca ceai de după-amiază în cultura indiană și pakistaneză. Așadar, să aruncăm o privire la ceea ce merge bine cu nașterile din Kashmir.
- Kashmiri kahwa - un ceai verde tradițional, cu arome de șofran, miere și nuci
- Noon chai - o parte esențială a micului dejun și cină din Kashmiri, acest ceai roz viu este făcut cu frunze de ceai verde, lapte, sare și bicarbonat de sodiu
- Kashmiri pulao - pentru o împerechere savuroasă, pulao este perfect. Este un orez dulce și sărat incredibil de gustos, care a influențat totul, de la paella la biryani
Rețetă Kashmiri naan
Rețeta mea Kashmiri naan folosește ingrediente simple care se adaugă la ceva special. Gustul este atât de minunat, încât copiilor și adulților le va plăcea. Fie că sunteți un foodie cu gust pentru mâncărurile indiene și pakistaneze, fie că este prima dată când ați gustat pâine naan, veți fi loviți de aromă. Și merită atât de mult să faceți pâine Kashmiri naan de la zero!
Rețeta mea pentru umplutura Kashmiri folosește caju și migdale măcinate, amestecate cu cireșe glacé și miere.
Aluatul folosește elemente de bază de copt, cum ar fi făina, praful de copt și drojdia uscată. De asemenea, folosește un ingredient clasic indian - ghee, care este un tip de unt clarificat.
Ghee este cheia!
Secretul unui naan minunat de gustos este să-l peri pe ghee după ce este gătit. Nu ai auzit niciodată de ghee? Să aprofundăm puțin mai adânc.
Un ingredient esențial în gătitul indian, ghee este produs prin topirea untului. Odată topit, untul se separă în grăsimi lichide și solide din lapte. Apoi, solidele din lapte sunt îndepărtate. Voila! Acum ai ghee.
Deoarece nu are solide din lapte, ghee are mai puțină lactoză decât untul. Deci, este cu siguranță mai bun decât untul dacă sunteți intolerant la lactoză.
Ghee are, de asemenea, un punct de topire mult mai mare decât untul. Acest lucru înseamnă că este minunat pentru prăjire sau saltire. Deoarece este încălzit mai mult decât alte tipuri de unt clarificat, ghee are o aromă bogată de nuci. Acest lucru explică de ce este primul ingredient de pe listă atunci când vine vorba de a face un curry indian autentic.
De asemenea, conține un acid gras cunoscut sub numele de butirat, care ajută la digestie și poate avea și efecte antiinflamatorii.
Puteți găsi ghee online pe Amazon, la orice magazin alimentar mare/supermarket sau la orice magazin alimentar indian.
Curry care se potrivesc perfect cu Kashmiri naan
Kashmiri naan nu este doar delicios la micul dejun sau ca gustare de ceai după-amiaza. Dulceața sa subtilă și aroma minunată de nuci îl fac felul de mâncare perfect pentru un curry gustos. Așadar, încercați câteva dintre aceste rețete delicioase de curry, toate făcând o pereche perfectă cu un naș din Kashmir.
- Curry de fasole Mung - un tratament hrănitor și delicios
- Curry de legume mixte - un deliciu vegetarian
- Kofta de vită curry - plin de aromă, cu o lovitură frumoasă
- Madras de vită - un curry intens, picant
- Pasanda de miel - cremoasă, condimentată și periculos de gustoasă
DA GRATIS
În această săptămână un câștigător va primi un exemplar din Cooking up a Country de James Vasey.
Pentru oricine apreciază mâncarea, vinul fin, istoria și călătoriile, Gătirea unei țări de James Vasey este o lectură esențială. Antidotul bun al lui Vasey, blocat pentru mâncăruri, este un plus apetisant pentru colecția mondială de ficțiune romantică contemporană.
La fel ca rețeta secretă cel mai bine păstrată a fiecăruia, Gătirea unei țări este o bijuterie a unei cărți care trebuie devorată de toți. Cu includerea bonusului de rețete locale de Seborga, puteți cu adevărat să gustați regiunea.
Doi oameni deteriorați din medii foarte diferite sunt atrași de o pasiune comună pentru mâncare și vin. Ben este un academician englez feckless, dar fundamental decent, pe fugă de propriile sale greșeli. Alessandra este o bucătară italiană talentată, dar amară, care scapă de prostia fostului ei partener. Cu siguranță nu este dragoste la prima vedere.
Cele două lumi ale acestora se ciocnesc în vechiul Principat Seborga, a cărui pretenție de independență față de Italia datează din timpul Templierilor. Așezat deasupra mării azurii a Riviera italiană, este o comunitate la vedere, dar și în contrast puternic cu vecinul său mai bogat, Monaco.
Forțele globalizării amenință Osteria familiei Alessandrei și producătorilor de alimente artizanali ai comunității. Dacă vrea să câștige femeia și să câștige respectul noilor vecini, Ben are nevoie de un plan care să îi ajute să supraviețuiască.
Intrarea este ușoară, trebuie doar să urmați instrucțiunile de mai jos.
AJUTOR
- Aici puteți găsi un tutorial despre cum să intrați cu Rafflecopter.
- Dacă formularul dvs. nu se afișează, încercați să reîmprospătați pagina.
- Completați formularul, altfel înregistrările dvs. nu vor conta.
- Asigurați-vă că intrările obligatorii (de exemplu, lăsați un comentariu pe blog) sunt finalizate mai întâi.
- Nu uitați să reveniți zilnic pentru intrări suplimentare prin Twitter.
Dacă vizualizați această postare prin e-mail, vă rugăm să accesați pagina web actuală pentru a intra.
Întrebare despre concurs: Care este tipul tău preferat de naan?
- Asigurați Moong Dal Sprouts Pulao cu conținut ridicat de proteine pentru a vă face mai sănătos vasul de orez preferat (rețetă
- Rețetă de salată tăiată israeliană - o răcoritoare; Obezitate ușoară a mâncărurilor laterale Ajutor
- Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de cămilă și efectele sale secundare - DefatX
- Cum a devenit făina de naut, o bază a bucătăriei indiene, a devenit o senzație de hrană sănătoasă Sarea NPR
- Planuri de masă Healthy Gourmet Miami