plăcintă
Această plăcintă de pește a fost creată la sfârșitul anilor 1800 în Rusia. Rusia are o bogată istorie culinară și oferă o mare varietate de supe, feluri de mâncare din pește, produse pe bază de cereale și băuturi. Peștele era important în bucătăria pre-revoluționară, în special în zilele de post ortodoxe rusești când carnea era interzisă. Acest fel de mâncare are beneficiile suplimentare pentru sănătate ale somonului și ciupercilor. Somonul are un conținut scăzut de calorii și grăsimi saturate, dar bogat în proteine ​​și un tip unic de grăsimi care promovează sănătatea, acidul gras esențial omega-3. Ciupercile sunt o sursă excelentă de potasiu (ajută la scăderea tensiunii arteriale crescute și reduce riscul de accident vascular cerebral) și sunt o sursă bogată de riboflavină, niacină și seleniu.

Serveste 6
rețetă din Australian Good Taste

100g (1/2 cană) orez cu bob lung
60 ml (1/4 cană) de turnare cremă
40g unt
1 praz, numai secțiune palidă, feliată subțire
300g ciuperci brune elvețiene, tăiate și tăiate subțire
2 linguri de patrunjel proaspat tocat
400g file de somon fără piele
2 frunze de dafin uscate
1 lămâie, feliată gros
2 ouă fierte, tocate grosier
2 linguri de mărar proaspăt
piper alb măcinat
375g de foietaj congelat, decongelat
1 ou, amestecat ușor
fulgi de sare de mare

Gatiti orezul conform instructiunilor pachetului. Se transferă într-un castron mediu și se amestecă crema. Între timp, topește untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați prazul și gătiți, amestecând ocazional timp de 5 minute sau până se înmoaie. Creșteți căldura la mare. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând ocazional, timp de 12 minute sau până când ciupercile sunt moi și orice lichid în exces s-a evaporat. Se amestecă pătrunjelul și se condimentează cu sare și piper. Adăugați la amestecul de orez și amestecați pentru a combina.

Adăugați somonul, frunzele de dafin și lămâia într-o tigaie curată. Se acoperă cu apă rece și se pune la foc mediu. Aduceți la foc mic și gătiți 10 minute sau până când somonul se fulge ușor atunci când este testat cu o furculiță. Folosiți o lingură cu fante pentru a transfera somonul pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie și uscați-l. Aruncați frunzele de dafin și lămâia. Transferați somonul într-un castron și fluturați ușor. Se amestecă oul fiert și mărarul. Se condimentează cu sare și piper. Lăsați deoparte să se răcească.

Preîncălziți cuptorul la 200c. Tapetați tava cuptorului cu hârtie de copt antiaderentă. Întindeți patiseria pe un pătrat de 36cm. Tăiați un dreptunghi de 16x36cm din pătrat și transferați-l în tava pregătită. Se întinde jumătate din amestecul de orez peste patiserie, lăsând o margine de 2cm. Așezați amestecul de somon deasupra orezului. Completați cu amestecul de orez rămas. Periați ușor bordierul cu ouul măturat. Se completează cu restul de patiserie. Folosiți o furculiță pentru a apăsa marginile pentru a sigila. Se periază cu oul rămas. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia câteva fante în partea superioară a patiseriei. Coaceți 25-30 de minute sau până când patiseria este aurie. Se lasă deoparte 10 minute să se răcească, apoi se taie felii groase pentru a servi.

Notă Culinary Chase: Puteți înlocui somon proaspăt cu 400g somon conservat. Ceea ce îmi place cel mai mult la acest fel de mâncare este că este o masă într-un singur pachet. Știu că rețeta necesită file de somon fără piele, dar am constatat că înăbușirea peștelui cu pielea pusă a facilitat transferul pe tablă. De asemenea, somonul nu trebuie să fie gătit până nu este fulgios, deoarece timpul de gătit în cuptor va termina somonul. Aceasta va însemna, de asemenea, că somonul nu va fi prea uscat.