paratha

Kuttu Aloo Paratha- Ultima rețetă din seria mea Vrat Ka Khana. O paratha moale, foarte satioasă, sănătoasă, care face pentru o masă completă. Aloo paratha preferat de toată lumea, realizat cu ingrediente sănătoase, cum ar fi făină de kuttu/hrișcă, cartofi și condimente, obține un makeover fără gluten în această rețetă.

Făina Kuttu este derivată din hrișcă. De obicei, făina de hrișcă neagră este utilizată pentru a face aceste Kuttu Aloo Parathas. Am folosit hrișcă decorticată deoarece asta am avut acasă. Are proprietăți de încălzire, prin urmare consumul său cu iaurt echilibrează potența caldă a acestui aliment. De fapt, în zonele cu frig sever, este consumat în mod regulat, deoarece ajută la menținerea corpului cald în interior.

Hrișca este o sursă excelentă de proteine ​​de înaltă calitate, ușor digerabile, și cei opt aminoacizi esențiali. Fără gluten, este potrivit pentru cei cu alergii la grâu. Conținutul ridicat de vitamina B și magneziu din hrișcă promovează sănătatea cardiovasculară. Fiind bogat în fibre dietetice, ajută la controlul zahărului din sânge, SIDA la digestie și la creșterea masei musculare slabe. Motiv suficient pentru a include kuttu ka atta/făină de hrișcă în dieta noastră zilnică!

Făina de hrișcă se strică ușor, așa că trebuie cumpărată în cantități mici și refrigerată pentru o perioadă mai lungă de valabilitate.

Kuttu Aloo Paratha este un aliment de bază în timpul posturilor. Este delicios și ușor de preparat și în zilele obișnuite. Acest aluat este excelent pentru a face și săraci și roti. Kuttu Atta/Făina de hrișcă este lipsită de gluten, astfel încât cartofii sunt folosiți pentru a o lega. Alternativ, arbi/Taro Root sau cartofi dulci pot fi, de asemenea, utilizați.

Aceste parathas sunt destul de simple de realizat. Am frământat într-o pereche de lingurițe de ghee pentru a mă asigura că parathas rămân moi. În plus, aroma pe care o adaugă este întotdeauna fabuloasă! Asigurați-vă că aluatul nu este prea moale, altfel nu veți putea să-l derulați. Este mai ușor, după părerea mea, să rulezi aluatul între două foi de pergament sau hârtie de unt. Nu uitați să presărați niște făină pe hârtie!

Aceste Kuttu Aloo Parathas s-a dovedit atât de moale, aromat și foarte delicios. Din nefericire, familia agitată i-a lăsat fericiți cu cereri de a face mai mult! Iată - e un câștigător!

NOTĂ:

Dacă faceți acest lucru pentru post, urmați rețeta Kutta Aloo Paratha așa cum este, cu excepția adăugării sendha namak (Sare de rocă din Himalaya) în locul sării.

Mi-ar plăcea să aud de la tine! Vă rog să mă etichetați pe Instagram @ tashasartisanfoods, folosind hashtagul #tashasartisanfoods. Puteți, de asemenea, MĂ URMAȚI pe INSTAGRAM, PINTEREST pentru rețete mai fabuloase!