Despre Rețeta Kuttu ki Puri | Rețetă Puri: Un aliment de bază în timpul posturilor, cum ar fi Navratri, Shivratri sau Ekadashi. Aceste puris crocante și gustoase sunt făcute cu făină de hrișcă sau kuttu ka atta și se potrivesc foarte bine cu cașul, deoarece kuttu tinde să genereze căldură în corpul nostru. Este pâinea indiană perfectă în perioada de post și suficient de delicioasă pentru a o pregăti și în zilele normale.

Puri Rețetă

Ingrediente în rețeta Kuttu ki Puri: Făcut cu „sendha namak” sau sare de rocă, care este folosit special la prepararea alimentelor vrat. Kuttu ki puri are făină de hrișcă amestecată cu cartofi și sare și prăjită până la crocant.

Ingrediente din Kuttu ki Puri

  • 240 gms kuttu ka atta
  • 125 g de cartofi (curățați și piure neted), fierți
  • 1 linguriță sendha namak (sare de piatră)
  • Apă (a frământa)
  • Ghee (a prăji)
  • Făină uscată (pentru praf)

Cum se face Kuttu ki Puri

  • 1. Se amestecă atta, cartofii și sarea împreună și se frământă în aluat rigid, cu apă. Acoperiți și lăsați să se odihnească, timp de cel puțin 30 de minute.
  • 2. Împărțiți aluatul în 10-12 bucăți și formați fiecare în bile rotunde, netede, ungându-vă mâinile cu niște ghee, dacă se lipesc.
  • 3. Luați o minge și, cu un sucitor, rotiți într-o rotundă subțire. Rulați toate bilele și păstrați-vă gata pentru prăjire.
  • 4. Încălziți ghee-ul într-o „kadahi” sau tigaie și, când o bucată mică de aluat apare imediat, puneți „puri” rulat în ulei.
  • 5. Apăsați ușor cu o lingură cu fante în centru, astfel încât să sufle. Întoarceți-l și prăjiți-l până se întunecă puțin pe ambele părți.
  • 6. Scoateți din grăsime cu lingura cu fante, scurgeți-le și așezați-le pe o hârtie absorbantă, înainte de a le transfera pe un vas de servit.

Note de rețetă

Vedeți aici și mai multe rețete ale festivalului Navratri Vrat.
De asemenea, puteți citi și încerca rețetele noastre unice navratre vrat.