Galerie: Chebuger-ul cu aburi de la restaurantul Ted (l-am mâncat ca să nu fie nevoie)

l-am

Continuând în seria noastră de a ne amuza de mâncărurile ciudate ale altor state, facem o excursie în Connecticut, un stat ciudat care și-a numit echipa de baseball Yard Goats și își aburește cheeseburgerii.

Acum, pentru a fi corect, întregul stat nu are vina aici. Tendința de burger aburit este limitată în cea mai mare parte la zona din jurul Meriden, Conn., Similar cu modul în care ciudățenia Chow Mein Sandwich din Massachusetts este legată de zona Fall River. Chiar și în acea regiune afectată, moștenirea hamburgerului cu brânză aburită poate fi urmărită într-o locație modestă: Restaurantul Ted din Meriden.

În ciuda statutului său de locul de naștere al uneia dintre cele mai subțiri forme de erezie burger din regiune, Ted's este o întreprindere destul de modestă, situată de-a lungul unui șir de clădiri rezidențiale mici, cu doar parcare stradă disponibilă.

În cadrul acestei infrastructuri fără pretenții, Ted's face ceva remarcabil: ei fac ca un hamburger cu brânză aburit să aibă un gust destul de drăguț - chiar dacă este ciudat.

Cheeseburgers aburi

Dacă v-ați confruntat vreodată cu un hamburger de brânză de calitate superioară - poate cu o parte din carnea de vită Kobe implicată - probabil că sunteți conștient că de obicei există o persoană care are ca scop în viață să protejeze sfințenia cărnii și să o distrugă pentru voi. Pentru a mânca „corect” acel tip de burger, de obicei veți fi presat să-l comandați de la rar la mediu-rar, cu puține topping-uri pentru a scoate mai mult în evidență aroma cărnii. Distruge distracția burgerilor.

Hamburgerul cu brânză la Ted's este exact opusul și, prin urmare, este minunat.

În ceea ce privește modul în care Ted aburează efectiv burgerii: încarcă torturile și blocurile de brânză într-un abur personalizat care le gătește. Burgerii sunt cu adevărat suculenți, iar brânza este cu adevărat topită. Acum, aici încep să crească dezacordurile.

Procesul de abur face același lucru cu burgerii pe care îl face cu orice altceva: îndepărtează uleiurile și umple totul cu apă. Acum, pentru unii, aceasta este o moarte pentru averea burgerului. Cu toate acestea, odată cu dispariția gustului clasic de burger apare creșterea tuturor celorlalte lucruri care pot fi făcute pentru ca un cheeseburger să aibă un gust bun.

Aici, hamburgerul în sine începe să se estompeze într-o zonă gri - la propriu, deoarece nu există roz în carne. Dar dacă ești deștept și ți-ai comandat burgerul cu cel puțin brânză (am obținut standardul „totul”), vei începe să vezi cum strălucește burgerul aburit.

Pentru unii, „suculent” se va traduce prin „apos”. Cu toate acestea, nu asta este ideea. Ceea ce face ca burgerul să nu fie tatty-ul în sine, sunt celelalte componente - și anume brânza.

Oh, brânza aia. Vine într-o mizerie mare și goopy și oricum doriți. În loc să așeze o felie de brânză deasupra burgerului ca restul lumii, Ted’s apare într-o cantitate de 2 oz. bloc de cheddar în aburi împreună cu tortele. Acest lucru are ca rezultat o frumoasă cascadă aurie de brânză care coboară pe lateral și cuprinde tortul și o parte din chiflă într-un sarcofag cheddar care ar găzdui doar pe cei mai mari dintre faraonii burgeri din Egipt.

Puteți obține brânza aburită pe un burger, pe un sandwich de pui aburit (de asemenea, un lucru) sau deasupra cartofilor prăjiți de Ted, gătite chiar pe tigaia de lângă burgeri.

Asta, combinat cu o distribuție excelentă de bun și toppinguri, are ca rezultat un burger care funcționează absolut, în ciuda ciudățeniei aburului.

Pentru a arunca o privire la procesul de aburire, Phantom Gourmet avea o caracteristică destul de bună a restaurantului și modul în care se ocupă de fapt de aburirea burgerilor:

Cu toate acestea, nu pot recomanda comanda unui hamburger simplu la Ted's. Pentru a fi corect, nu aș recomanda să faceți asta oriunde. Pune lucruri pe burgerul tău. Este așa cum intenționa George Washington când a inventat-o ​​sau ceva de genul acesta.

Deci, ce gust au?

Când eram la Boy Scouts la începutul timpului, ni s-a dat o licență pentru a alege ce vom face pentru mesele din călătoriile de gătit. Și văzând că eram în cea mai mare parte tineri de 13 ani care abia făcuseră mai mult decât să gătească un Hot Pocket, acest lucru ne-a făcut să ne gândim că putem scoate în totalitate tacos-urile. Procesul de gătit nuanțat pe care l-am folosit a implicat luarea unei kilograme de carne de hamburger și punerea pe o tigaie pătrată care nu se potrivește cu greu, forțând lichidul să scurgă din lateral și să lase pe pământ o urmă de suc de carne care să ademenească. Am luat apoi acea carne, neprevestită, și am încercat să facem tacosuri cu ea.

Acesta este gustul cărnii dintr-un hamburger cu brânză aburit, dar nu contează.

Prima mușcătură pe care am luat-o din cheeseburgerul aburit cu „totul” (salată, roșii, murături, sare și piper, ketchup, muștar și maioneză) a fost întâmpinată cu o revărsare răsunătoare de suc de carne aburitor. Burgerul vine fierbinte, nu se încurcă cu umezeala din interior.

Cu toate acestea, în niciun moment, burgerul, situat pe un rulou copios de la Viena, nu a ajuns niciodată aproape să devină excesiv de neglijent din sucuri.

Odată ce m-am întărit împotriva avansurilor suculente ale burgerului, am primit prima mușcătură și am fost întâmpinat de o bucurie veselă a brânzei, a condimentelor și a chiflelor și chiar a texturii de burger. Nu are gustul unui burger de 10 USD pe care l-ați obține la Local Burger sau Plan B. Dar chiar și așa, joacă într-o simfonie armonioasă de burger, doar cu personajele secundare care cresc un răsunător crescendo în gură în timp ce Patty pune pur și simplu bazele melodiei.

Sandwich de pui aburit - Ted's are câteva alte elemente în meniu, inclusiv câteva sandvișuri de pui aburite. Am încercat sandvișul „California Dreamin” cu slănină și maion cu usturoi. Așa cum era de așteptat, nu a fost cel mai aromat pui, dar sandwich-ul general are multă aromă, mai ales cu slănina implicată.

Cartofi prăjiți de casă - Ted's nu are cartofi prăjiți, dar servesc ordine de cartofi prăjiți la grătar, care sunt o combinație frumoasă de la normă. Am primit-o pe a mea încărcată cu o magmă de brânză comandată și slănină.

Evaluare Afterglow

Pentru această călătorie, m-am întâlnit cu fostul producător MassLive și rezident în Connecticut, Leeanne Griffin. Oricât de urât sunt să recunosc, a trebuit să spun că m-am înșelat când am bătut hamburgerul cu brânză aburit atât de mult timp.

Am fost Squidward pentru Spongebob:

Și, din fericire, spre deosebire de Krabby Patties, hamburgerii de brânză aburi nu merg direct la coapse. Nu la fel de mult, cel puțin.

Cuvântul final

Hamburgerul de brânză cu aburi de la restaurantul Ted este un hamburger de brânză minunat. Acum, pentru unii, calitatea pastei și a burgerului, în general, merg mână în mână, dar când vorbim despre un cheeseburger ca un concept ale cărui toppinguri și condimente se potrivesc anumitor gusturi, cheeseburgerul cu aburi este un bun burger - chiar dacă este ciudat.

„Am mâncat-o, astfel încât să nu trebuiască”, este o rubrică obișnuită de alimente care se uită la mâncărurile nepotrivite, atât bune, cât și rele. Se desfășoară joi la prânz.

Nick este de fapt în vacanță săptămâna aceasta. Dar, deoarece nimeni nu citește cu adevărat această parte, puteți trimite sugestii de laudă/mâncare la [email protected]. De asemenea, puteți direcționa toate comentariile snarky despre pizza pizza din Chicago la [email protected]. Puteți consulta restul seriei aici.

Notă pentru cititori: dacă achiziționați ceva prin unul dintre linkurile noastre afiliate, putem câștiga un comision.

Declinare de responsabilitate

Înregistrarea sau utilizarea acestui site constituie acceptarea Acordului nostru de utilizare, a Politicii de confidențialitate și a Declarației privind cookie-urile și a Drepturilor dvs. de confidențialitate din California (fiecare actualizat la 01.01.2020).

Regulile comunității se aplică întregului conținut pe care îl încărcați sau pe care îl trimiteți în alt mod pe acest site.