Pasteurizarea laptelui distruge mulți nutrienți

Scopul în natură al laptelui crud este de a furniza toți nutrienții necesari pentru a crește și repara țesuturile și organele pentru a susține sănătatea și a crește și a proteja viața. Scopul acestui articol este de a vă informa cum nutrienții conținuți în laptele crud sunt distruși sau afectați de procesul de pasteurizare. . . și care este implicația acestei pierderi de nutrienți. Majoritatea laptelui vândut comercial a fost pasteurizat. Procesul de pasteurizare încălzește laptele la 71,7 ° C (161 ° F), iar procesul de ultra pasteurizare încălzește laptele la 135 ° C (275 ° F).

Laptele crud este un aliment complet și echilibrat. Laptele crud este incredibil de hrănitor și este unul dintre cele mai ușor de asimilat alimente de pe pământ. Pentru o listă completă a nutrienților conținuți în laptele crud vedea Conținut de nutrienți din lapte crud.

Implicarea pierderii nutrienților din Pasteurizare

Lapte crud mai nutritiv. Deoarece laptele crud conține mai mulți nutrienți decât laptele pasteurizat, acesta este, în general, mai nutritiv.

Intoleranță la lactoză. Pasteurizarea distruge enzima lactază care este conținută în laptele crud și are funcția de a descompune carbohidratul lactoză în glucoză pentru a fi utilizat pentru energie. Unii oameni nu produc enzima lactază în sistemul lor digestiv și, prin urmare, sunt incapabili să descompună carbohidratul lactoză. Aceste persoane sunt considerate intolerante la lactoză atunci când consumă lapte pasteurizat. Laptele crud conține enzima lactază pentru o digestie ușoară a lactozei în glucoză.

Absorbția fierului pentru producția de celule roșii din sânge. Lactoferina este o proteină care leagă fierul și se găsește în laptele crud. Lactoferina are numeroase proprietăți benefice, inclusiv îmbunătățirea absorbției și asimilării fierului necesare pentru producerea de celule roșii din sânge. Pasteurizarea ucide lactoferina de pod.

Puterea sistemului imunitar. Se crede că enzimele, anticorpii și bacteriile găsite în laptele crud (și ucise în timpul pasteurizării) consolidează sistemul imunitar. Studiile au arătat că copiii și persoanele care trăiesc în mediul rural din Germania și Elveția sunt în mare parte fără astm și fără alergie. Studiile au arătat imunitate similară în rândul copiilor amish din Indiana. Cercetătorii cred că laptele crud este sursa acestor populații fără astm și alergie.

Enzime pentru absorbția mineralelor. Absorbția mineralelor este importantă pentru menținerea echilibrului electrolitic.

Acest articol a fost inspirat de proprietarii lui Tommy și Carolyn Adkins de la Tucker Adkins Dairy din York, Carolina de Sud, producători de cel mai bun gust de lapte crud produs din vaci de Guernsey foarte bine îngrijite.

1 Concurs de jurnal Vigor

laptele
Castiga premii! Premii pentru bărbații și femeile care înregistrează cele mai multe alergări la distanță, drumeții, înot, ciclism, flotări pe jurnalul 1Vigor . . . Citeste mai mult

Cărți pe 1Vigor Lectură recomandată despre înot, alergare, ciclism, aventură, sănătate naturală, nutriție, putere creierului, forță nervoasă, sănătatea bărbaților, drumeții, sănătatea femeilor. . . Vezi Cărți!

Articole despre laptele crud

Raport în favoarea laptelui crud; Aajonus Vonderplanitz, Ph.D., și William Campbell Douglass, MD; Februarie 2001

Ce este în laptele crud?, Raw-Milk-Facts.com

Beneficiile laptelui real proaspăt, Zen to Fitness

Beneficiile pentru sănătate ale laptelui crud, Fapte despre laptele crud

Diferența nutrițională dintre laptele crud și laptele pasteurizat, Lynda Lampert, Livestrong

Echivalența nutrițională a nepasteurizate vs. lapte pasteurizat, Rupali Guptat, Viață sănătoasă