Deci, mâncați acele legume!

Esti ceea ce mananci. Se pare că și tu ești ceea ce a mâncat stră-stră-stră-străbunica ta. În special, unele ADN-uri s-au schimbat foarte mult în ultimii mii de ani, în funcție de ceea ce au mâncat oamenii. Deci, oamenii care trăiesc în diferite părți ale lumii cu diete diferite vor avea regiuni ADN de procesare a alimentelor diferite. Un nou studiu demonstrează că acest lucru are mult de-a face cu cantitatea de legume și carne pe care le consumați. Persoanele din Europa, în special Europa de Sud, sunt potrivite pentru o dietă cu multe plante. În schimb, oamenii din alte regiuni, cum ar fi inuitii din Groenlanda, procesează mult mai multe grăsimi animale.

pentru

Pentru sănătatea ta

Profesorul UC Berkeley, Rasmus Nielsen, și colegii săi au analizat sute de genomi de la oameni în viață astăzi. Le-au comparat cu ADN-ul de la 101 persoane care au trăit în Europa în epoca bronzului, acum 5000 de ani. Au descoperit două regiuni genetice care s-au schimbat mult în funcție de locul în care locuiau oamenii și de ceea ce mâncau. Aceste gene se numesc „desaturaza acidului gras 1 și 2” (FADS1 și 2). Genele FADS controlează modul în care oamenii convertesc acizii grași poli-nesaturați cu lanț scurt (PUFA) în PUFA cu lanț lung. Acești acizi grași cu lanț lung sunt cruciale pentru a menține sănătatea creierului, a mușchilor și a țesutului vizual, precum și a răspunsurilor imune.

O dietă cu mai multe legume și cereale produce mai multe PUFA cu lanț scurt. Pentru a obține cantitatea de PUFA cu lanț lung necesar pentru ca organismul să funcționeze bine, genele FADS la europeni din epoca bronzului au evoluat pentru a produce mai multe dintre ele. O dietă cu mai multă carne produce PUFA cu lanț lung. Prin urmare, nu este necesar să se producă mai multe dintre ele. Într-adevăr, inuții produc mai puține PUFA cu lanț lung. Dieta lor este plină de grăsimi din foci și pești.

În Asia de Sud, locuitorii au evoluat, de asemenea, pentru o dietă în mare parte pe bază de plante, dar cu diferite părți ale aceleiași gene. Africanii au evoluat pentru o dietă cu carne mai mare, posibil datorită vânătorii regulate de animale mari în urmă cu aproximativ 50 de mii de ani.

Viața de fermier

Varianta europeană a genei FADS s-ar putea datora trecerii la un stil de viață agricol. Când europenii au început să mănânce mult grâu și legume, brusc au mâncat mult mai mult din PUFA cu lanț scurt. Oamenii care ar putea converti în mod eficient PUFA-uri cu lanț scurt în PUFA-uri cu lanț lung au fost mai predispuși să supraviețuiască, deoarece erau mai sănătoși. Genele lor au fost transmise generației următoare. În acest fel, a existat o selecție evolutivă pentru a putea procesa mai bine o dietă pe bază de plante.

Dieta ta optimă se bazează pe strămoșii tăi recenți. Uitați de dieta paleo care susține că alimentele produse de agricultură sunt rele pentru noi și că dieta optimă este ceea ce au mâncat oamenii cavernelor. Deoarece dieta umană a evoluat constant, corpul uman a răspuns la un proces alimentar mai bun. Cea mai bună hrană pentru corpul tău este probabil ceea ce au mâncat strămoșii tăi în ultimele câteva mii de ani. În cazuri extreme, cum ar fi foametea, dieta poate avea o influență asupra genelor descendenților în doar 1-2 generații prin epigenetică. Una peste alta, această schimbare este un proces continuu, dietele se schimbă și probabil că genele vor urma.

Referință jurnal: Matthew T. Buckley și colab., „Selecția la europeni a desaturazelor acizilor grași asociați cu modificările dietetice”, Molecular Biology and Evolution, 2017. DOI: 10.1093/molbev/msx103 (Despre DOIs)