Modernizarea mâncărurilor tradiționale, câte un fel de mâncare la un moment dat.

Latkes de brânză cu sos de zmeură

Nu s-a găsit niciun widget în bara laterală Alt!

Latkes de brânză cu sos de zmeură

ocupat

Dacă îmi urmărești blogul, știi că nu sunt foarte brutar. Știi, de asemenea, că lucrez din greu pentru a mă respecta planul de dietă. Ceea ce ar putea explica de ce nu sunt pe cale să postez o rețetă pentru gogoși delicioase, masticabile, prăjite, sau latke-uri de cartofi aurii crocante. În schimb, am decis să bat un fel de gogoșă de jeleu deconstruită sub formă de latkes de brânză cu sos de zmeură. Aceste mini-clătite distractive de brânză de vaci amintesc de tratamentul clasic de chanukah cu doar câteva calorii mai puține. Prăjiți-le frumos și auriu, praf cu zahăr pudră și nu uitați de frisca!

Latkes de brânză
adaptat din Cartea de bucate Spice & Spirit

3 ouă
1 cană de lapte
1 8 oz. recipient ricotta sau brânză de vaci (scurgere, dacă este necesar)
1 1/2 căni de făină integrală albă de grâu
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță sare
1/3 cană zahăr
1 linguriță de vanilie
1/4 linguriță de scorțișoară
ulei de canola, unt, pentru prăjit

Se amestecă toate ingredientele pentru ulei până se omogenizează. Încălziți o tigaie și ungeți cu unt sau ulei. Adăugați aluat 1 lingură pe rând și prăjiți până devin aurii pe ambele părți. Continuați cu aluatul rămas, adăugând ulei suplimentar sau unt, după cum este necesar.

Se serveste cu sos de zmeura, frisca si o parte din sirop de artar.

1 pungă de zmeură congelată
1/3 cană zahăr
2 linguri suc de lamaie
1 lingură apă sau lichior de zmeură
1 linguriță coajă de lămâie

Adăugați toate ingredientele într-o oală și fierbeți la foc mediu până când zmeura se înmoaie și se destramă când se piure cu o lingură, aproximativ 10 minute. Se adaugă la blender și piure. Se toarnă amestecul de zmeură printr-o pânză de brânză și se stoarce sucul. Chill. Se servește peste clătite sau înghețată.

Alternativ, țineți niște dulceață de zmeură în centrul latke-urilor și îndepărtați praful cu zahăr pudră pentru a semăna cu gogoșile de jeleu!