Știau indienii azteci un secret dietetic pentru slăbit care a dispărut odată cu civilizația lor acum 500 de ani?

familiarizându-vă

Dr. Bob Arnot crede că au făcut-o și spune povestea din „Dieta aztecă - Chia Power: Superfood-ul care te înnebunește și te menține sănătos” (William Morrow, 2013, 25,99 USD).

Am aflat mai întâi despre semințele de chia, care provin dintr-o plantă de deșert și sunt adesea comparate cu semințele de in, când am citit cartea din 2011 a lui Christopher McDougall: „Born to Run”, despre indienii Tarahumara din Mexic, care ar trebui să fie cei mai rapizi alergători.

Nici o tâmpenie de 6 mile nu merge spre Tarahumaras. Nu. Pot rula cu ușurință 100 de mile sau mai mult susținute de semințe de apă și chia. Într-adevăr.

Arnot a fost atât de impresionat de puterea chia, încât a decis să creeze un plan personal de hrană pentru a vedea dacă își poate scădea greutatea sub 208 de lire sterline; o greutate la care stătuse blocat de cinci ani.

După cum scrie Arnot: "Chia a schimbat totul. Am mâncat o lingură (aproximativ 2 linguri) la ora 15:00. La miezul nopții nu mâncasem nimic altceva." Nici nu dorise. Nu era flămând sau tremurat de glicemia scăzută.

Apoi, Arnot a construit piureuri nutritive în jurul semințelor de chia măcinate și a fost surprins că greutatea sa a coborât rapid. Într-un timp destul de scurt a cântărit mai puțin de 200 de lire sterline; o greutate pe care nu o mai văzuse de mai bine de 20 de ani. Când a ajuns la 188 de lire sterline, cu nivelul său de energie ridicat, a știut că se ocupă de ceva.

Prin crearea unui plan alimentar mai bogat în proteine ​​și sărac în carbohidrați, în special carbohidrați rafinați și zaharuri pe care el le numește „Bombe cu carbohidrați” și adăugând legume proaspete specifice (cum ar fi varza, dovleac, roșii și dovlecei de vară) și fructe (guava, melon, stea fructe și ananas) Arnot a găsit cu ușurință să-și mențină noua greutate și avea energie de rezervă.

Cu câteva kilograme suplimentare de iarnă care apar pe cântarul meu, am decis să încerc smoothie-urile cu chia ale lui Arnot. Faza I a planului său necesită trei smoothie-uri pe zi, plus o gustare după-amiaza (cum ar fi migdale sau țelină sau salsa). Răsucirea mea a fost să-i amestec conceptul de smoothie cu shake-urile mele proteice preferate.

În scurt timp l-am oglindit pe Arnot: greutatea mea s-a îndreptat în jos, totuși nu m-am simțit niciodată flămând și nivelul meu de energie a fost excelent. A fost surprinzător de ușor să treci bolul cu bomboane fără fund la locul de muncă.

S-a întâmplat un lucru uimitor - nu am vrut o gustare dulce după 8 noaptea. Aceasta a fost o problemă pentru mine, indiferent la ce greutate am sau la ce am mâncat.

Cartea include instrucțiuni pentru a-ți face drum prin cele trei faze ale dietei aztece plus 14 rețete de smoothie-uri și 90 de rețete de masă, inclusiv granola sănătoasă cu floarea soarelui, susan, dovleac și, desigur, semințe de chia. Rețete unice pentru hummus de linte roșie, brioșe de migdale fără făină bogate în proteine, sos de salată miso tahini, piper roșu de nuci tartate și somon brăzdat cu sos tzatziki.

Dacă cartofii prăjiți sau ciocolata te-au scos de pe drumul tău de slăbire sau de întreținere, te îndrepți spre Capitolul 12: „Îndemnul de a te distruge”, pentru modalități solide de a-ți aduce greutatea înapoi.

Mi se pare că Arnot se ocupă de ceva puțin neobișnuit, dar sănătos.

Încercați aceste rețete: Vrei să faci unul dintre smoothie-urile preferate ale lui Arnot? Având un blender de mare putere (ca un Vitamix), acest lucru este mai ușor, dar am reușit să bat unul în blenderul meu tradițional. Îmi plac, de asemenea, burgerii săi de curcan, aromat, bogat în fibre.