Jessica Gavin
Publicat pe 20 iulie 2017

casă

Această rețetă de popcorn de caramel de casă are greutatea perfectă în timp ce mușcați în fiecare mână de sâmburi acoperite cu bomboane. Au fost necesare doar șapte ingrediente pentru a crea o gustare clasică de popcorn pe plită!

Popcornul de caramel de casă este un preparat ușor de făcut preparat pe plită cu doar șapte ingrediente simple. Una dintre gustările mele preferate din copilărie este o cutie vibrantă cu dungi roșii și albe de Cracker Jacks. Există ceva nostalgic în ceea ce privește mâncarea unei cutii întregi bucată cu bucată și anticiparea premiului inclus în partea de jos.

Am vrut să recreez o versiune simplă a Cracker Jacks folosind ingrediente disponibile pentru cămară, cum ar fi sâmburi de floricele, arahide, scorțișoară și zahăr. Rețeta începe cu prepararea unui caramel clasic pentru a glazura boabele și arahide. Aceste clustere cu aromă de miere dau o criză irezistibilă în timp ce devorați fiecare mână acoperită cu bomboane.

Sâmburii de floricele

Popcornul ușor și crocant poate fi făcut cu ușurință într-o oală mare, cu căldura directă din aragaz în doar 5 minute! Apa conținută în interiorul fiecărui miez se transformă în abur atunci când este aplicată suficientă căldură, făcându-i literalmente să explodeze în boabe fragile comestibile.

Asigurați-vă că agitați continuu tigaia pentru a distribui căldura și pentru a obține fiecare miez gătit uniform. Îmi place mai bine controlul acestei metode decât cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, puteți folosi floricele cu microunde sau pre-popped pentru această rețetă ca înlocuitor.

Sos caramel

Începe prin încălzirea zahărului granulat și a apei pentru a începe procesul de caramelizare. După ce vedeți că culoarea zahărului se transformă într-un chihlimbar auriu și arată ca lava subțire topită în aparență, asigurați-vă că scoateți vasul imediat de pe foc pentru a încetini procesul de gătit. Caramelizarea are loc în jurul valorii de 338 ° F. Un termometru digital pentru ulei și bomboane este un instrument excelent de bucătărie pentru a vă ajuta să monitorizați schimbările de temperatură ale zahărului.

Este incredibil cum combinarea zahărului și a apei poate crea un strat de bomboane cu aromă de miere. Aromele îmbunătățite transformă floricelele în și o experiență gustativă complet diferită. Odată ce ați obținut creșterea caramelului pe plită, asigurați-vă că încercați batoanele mele de ciocolată de nucă de cocos sau caramelele coapte cu mere din caramel.!

Alunele se gătesc în același timp cu zahărul caramelizează, până când se obține o culoare chihlimbar aurie. Adăugarea unei cantități mici de unt ajută la prevenirea popcornului lipicios după răcirea grupelor de caramel. Alunele se gătesc în același timp cu zahărul caramelizează, până când se obține o culoare chihlimbar aurie. Adăugarea unei cantități mici de unt ajută la prevenirea popcornului lipicios după răcirea grupelor de caramel.

O praf ușor de scorțișoară este aruncat cu floricele înainte de a acoperi cu sosul de caramel. Acest proces sporește în mod natural dulceața și conferă o aromă plăcută și persistentă a condimentului cald. Odată ce popcornul este amestecat cu caramelul, acesta va fi foarte fierbinte și lipicios. Încercați să nu atingeți amestecul decât după ce se răcește complet pe o tavă unsă pentru a preveni arsurile. Va fi unul dintre cele mai dure teste ale puterii voinței!

Alunele prăjite sărate crocante adaugă o crocantă frumoasă. Acest popcorn de caramel se stochează bine câteva zile într-un recipient etanș, astfel încât să le puteți oferi altora ca un cadou gustos sau să le strecurați într-un cinematograf, doar spunând. Fiecare mușcătură este mai captivantă decât ultima, așa că un lot nu va dura mult!

Cum creează temperatura un caramel

Când caramelizați zahărul, este important să acordați atenție modului în care zahărul își schimbă aspectul și consistența pe măsură ce căldura se aplică în timp. Granulele de zahăr se lichefiază și se schimbă de la solid la lichid. Pe măsură ce temperatura crește peste 300 ° F, culoarea se transformă din clar în maro auriu. Dacă lăsați zahărul caramelizat la foc prea mult timp, rezultatul va fi un gust prea gătit și aproape ars. Zaharurile se rumenesc și se caramelizează la 338 ° F și se ard la 375 ° F. Aceasta este o fereastră destul de strânsă, de la a fi delicioasă la necomestibilă.

Fixați această rețetă pentru a o salva pentru mai târziu

Fixați acest lucru