leche

Leche flan este unul dintre deserturile mele filipinezești pe care să le aduc la o petrecere de vacanță sau la întâlnire împreună cu celelalte preferate ale mele: șuncă glazurată cu ananas și pan de sal. Este o cremă delicioasă, dulce și cremoasă, care este întotdeauna plăcută mulțimii.

Ce este Leche Flan?

Flanul Leche este un desert popular filipinez care este adesea servit în timpul unor evenimente speciale sau ocazii precum Crăciunul, Paștele și petrecerile de ziua de naștere. Este fabricat în mod normal într-o matriță numită llanera. De asemenea, se poate folosi o tigaie sau ramekins. Tigaia este căptușită cu caramel și acoperită cu cremă și poate fi aburită folosind aragazul sau coaptă într-o baie de apă fierbinte. După coacere sau abur, cremă este răcită și apoi răcită la frigider timp de câteva ore sau peste noapte. Pentru a servi, tigaia este inversată pe o farfurie de servire, iar cremă iese cu caramel neted deasupra.

Ingrediente utilizate

Flanul Leche se face cu următoarele ingrediente:

  • Zahăr - folosit pentru a face toppingul de caramel
  • Ouă - 8 gălbenușuri de ou sunt folosite pentru a obține gustul și textura delicioase de cremă
  • Lapte condensat - laptele condensat este folosit pentru îndulcirea și adăugarea cremozității în vas
  • Lapte evaporat
  • Apă
  • Lămâie sau coaja de tei - coaja este folosită pentru a adăuga o notă subtilă de citrice
  • Extract de vanilie

Cum se face Leche Flan?

Există atât de multe modalități de a face acest desert delicios. Această rețetă folosește un amestec de lapte condensat îndulcit și lapte evaporat. Am adăugat și o coajă de lămâie rasă pentru un plus de gust și aromă.

Primul pas este crearea toppingului de caramel prin încălzirea zahărului. Apoi, caramelul se pune imediat în matrițele de flanșă de leche și se lasă deoparte. Pentru a face flanul, gălbenușurile se bat înainte de a adăuga laptele condensat. Apoi, laptele evaporat și apa se adaugă amestecului împreună cu coaja de citrice și vanilie. În cele din urmă, amestecul se toarnă în forme și se coace într-o baie de apă.