Cu doar câțiva ani în urmă, conopida a fost considerată un fel de ho-hum, relegată în principal la amestecuri de legume congelate sau platouri de crudité. În zilele noastre, leguma albă ușoară este mult mai populară, datorită versatilității sale ca înlocuitor al carbohidraților. Tendințele dietetice recente care încurajează oamenii să mănânce mai puține alimente cu amidon și pe bază de cereale au contribuit probabil la creșterea conopidei.

health

Chiar dacă nu evitați carbohidrații, utilizarea conopidei ca înlocuitor pentru alimentele cu amidon, cum ar fi orezul, este o modalitate bună de a reduce caloriile și de a mânca mai multe fibre. De asemenea, puteți face piure de conopidă în loc de piure de cartofi (consultați www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/mashed-cauliflower). Sau încercați să faceți o pizza cu una dintre numeroasele cruste de pizza pe bază de conopidă disponibile acum în majoritatea magazinelor alimentare.

Informații nutriționale: O cană de conopidă tocată are doar 25 de calorii și 5 grame de carbohidrați (comparativ cu 150 de calorii și 34 de grame de carbohidrați într-o cantitate similară de orez alb). Conopida este, de asemenea, o sursă bună de vitamina C, vitamina B folat și potasiu.

Rețetă ușoară: Pentru a face orez de conopidă, folosiți o răzătoare de cutie pentru a toca o conopidă întreagă sau puneți bucăți mici de legume într-un robot de bucătărie și rotiți până când bucățile seamănă cu orezul. Se sotează într-o tigaie mare, cu aproximativ o lingură de ulei de măsline sau vegetal, până se înmoaie, aproximativ 5 până la 8 minute.

Distribuie această pagină:

Imprimă această pagină:

Declinare de responsabilitate:
Ca serviciu pentru cititorii noștri, Harvard Health Publishing oferă acces la biblioteca noastră de conținut arhivat. Vă rugăm să rețineți data ultimei revizuiri sau actualizări pentru toate articolele. Niciun conținut de pe acest site, indiferent de dată, nu ar trebui folosit vreodată ca înlocuitor al sfaturilor medicale directe de la medicul dumneavoastră sau de la alt clinician calificat.