Liniile directoare dietetice federale pentru americani 2015-2020 publicate astăzi afirmă contribuția de neegalat adusă de produsele lactate și le reamintește americanilor că vor continua să beneficieze de trei porții zilnice de lactate cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi.

dietetice

Așa cum era de așteptat, liniile directoare s-au concentrat asupra tiparelor generale de alimentație, iar produsele lactate au fost incluse în fiecare dintre cele trei tipare recomandate: Mediterana, stilul SUA și stilul vegetarian. Liniile directoare au identificat, de asemenea, produsele lactate ca fiind un grup de alimente subaconsumate, menționând că alimentele lactate furnizează o sursă valoroasă a trei dintre cele patru substanțe nutritive care sunt preocupante: potasiu, vitamina D și calciu.

Grupul de lactate include lapte, lapte cu lactoză redusă, iaurt, iaurt congelat, deserturi lactate și brânzeturi. Aporturile recomandate de lactate, inclusiv pentru cei care urmează un model de alimentație vegetariană, sunt trei porții zilnice pentru americanii de nouă ani și peste, 2,5 porții pentru copii cu vârsta cuprinsă între patru și opt și două porții pentru copii cu vârsta cuprinsă între doi și trei ani. Modelul de mâncare mediteraneană necesită doar două porții de lactate pentru adulți.

Doar unul din 10 americani atinge obiectivul de consum al produselor lactate

„Suntem mulțumiți de faptul că noile linii directoare dietetice pentru americani recunosc rolul important pe care îl au produsele lactate precum laptele, iaurtul, brânza și deserturile lactate într-o dietă sănătoasă”, a declarat Cary Frye, vicepreședinte al afacerilor reglementare și științifice al IDFA. „Este uimitor să vedem că aproape 90% din populație nu consumă zilnic cele trei porții recomandate de lactate. Industria lactatelor este într-o poziție bună pentru a împărtăși recomandările consumatorilor și pentru a încuraja alimentația sănătoasă prin includerea produselor lactate. ”

Figura 2-1.
Aporturile alimentare comparativ cu recomandările. Procent din S.U.A. populația cu vârsta de 1 an sau mai mare care este sub, la sau peste fiecare obiectiv sau limită dietetică.

Aporturile actuale de alimente lactate pentru majoritatea americanilor „sunt cu mult sub recomandările modelului sănătos al stilului american”, conform ghidurilor dietetice. (A se vedea figura 2-1 de mai sus.) Una dintre numeroasele state recomandate conform cărora americanii ar trebui să treacă la consumul mai multor produse lactate, în special soiurile cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi.

Zaharurile adăugate ar trebui să scadă sub 10 la sută din totalul caloriilor

Liniile directoare dietetice recomandă ca zaharurile adăugate, definite ca „siropuri și alți îndulcitori calorici folosiți ca îndulcitor în alte produse alimentare”, să fie mai mici de 10% din calorii. Zaharurile adăugate nu includ zaharurile naturale din fructe sau din lapte. Liniile directoare dietetice indică faptul că „tiparele de alimentație sănătoasă pot găzdui alte alimente bogate în nutrienți, cu cantități mici de zaharuri adăugate, cum ar fi cerealele integrale pentru micul dejun sau iaurtul fără grăsimi”, deoarece zaharul adăugat mult timp și caloriile totale se încadrează în nivelurile recomandate. Laptele aromatizat nu a fost menționat în secțiunile despre adaos de zahăr sau băuturi îndulcite cu zahăr.

Unele produse lactate au fost identificate ca surse de grăsimi saturate sau sodiu, pe care Ghidurile le recomandă, de asemenea, să le limiteze. Se recomandă ca grăsimile saturate să fie mai mici de 10% din calorii. Produsele lactate pline de grăsimi, untul și brânza sunt menționate ca surse de grăsimi saturate.

Se recomandă o limită de sodiu de 2300 mg pentru populația generală și 1500 mg pentru populații specifice, cum ar fi cele cu tensiune arterială crescută. Liniile directoare dietetice îi îndeamnă pe americani să selecteze opțiuni lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi și pe cele cu zahăr adăugat puțin sau deloc. Liniile directoare recomandă, de asemenea, ca oamenii să schimbe consumul de la brânză la lapte și iaurt pentru a reduce grăsimile saturate și sodiul sau să aleagă versiunile cu brânză mai slabă.

„MyPlate, MyWins”

USDA a lansat astăzi și informațiile actualizate pentru consumatori legate de MyPlate, numite „MyPlate, MyWins”. Pictograma arată în continuare produsele lactate ca un cerc separat în partea laterală a plăcii principale, ca în MyPlate original, dar noua foaie de sfaturi recomandă consumatorilor „să treacă la lapte sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi”.

Lansarea de astăzi urmează ani de muncă din partea unui grup de experți în nutriție care au făcut recomandări cu privire la alimentele pe care americanii ar trebui să le consume. Recomandările au fost publicate în Raportul științific al Comitetului consultativ pentru orientările dietetice în februarie 2015. Personalul din cadrul Departamentelor de sănătate și servicii umane și agricultură a analizat comentariile publice și apoi a elaborat Ghidurile dietetice finale. Liniile directoare vor servi drept bază pentru recomandările guvernamentale privind dieta și pentru conținutul programelor federale de nutriție, cum ar fi programele de masă școlară.