Un upma cu conținut scăzut de carbohidrați făcut cu conopidă îmbogățită este o modalitate excelentă pentru diabetici care doresc să scadă carbohidrații în comparație cu upma obișnuită Rava.

Cum se poate face Upma sănătos? Tradiționalul Upma este greu în carbohidrați, nu? Am 2 idei pentru a vă îmbunătăți tradiționalul upma.

Fă-ți upma mai sănătoasă

1) Adăugați „orez” de conopidă pentru a ridica carbohidrații

Dieta paleo a început această tendință inteligentă. Dacă prelucrați conopida în robotul de bucătărie și o pulsați până la o consistență de „orez”; îl puteți folosi ca înlocuitor de cereale. Dacă comparați 1 conopidă cu 1 cană de gris gătit:

Calorii: Conopida - 146 vs gris - 601

Glucide: conopidă - 29 g vs gris - 122 g

În fiecare caz, conopida este aproape 1/4 din cantitatea de calorii și carbohidrați în comparație cu rava.

food

Notă - Puteți face porțiunea de „orez” de conopidă în vrac și o puteți depozita într-un recipient etanș la frigider. Puteți să-l utilizați pentru a ridica nu numai upma, ci și orez prăjit, orez cu lămâie etc.

2) Folosiți grâu integral în loc de rava albă

Am folosit cuscus de grâu integral de la Trader Joe’s, care este versiunea de cereale integrale a Rava. Fiind grâu integral, este par fiert cu tărâțele și germenii intacti, are fibre mai mari (21 g pentru o cană vs 7g) decât rava.

Cuscusul durează doar câteva minute pentru a găti. Pot obține boabe fierte și pufoase în 5 minute, adăugând doar apă fierbinte. Pot evita pasul tradițional de prăjire și gătire a grișului, conform metodei tradiționale.

Imagini pas cu pas

Adăugarea de apă fierbinte pentru a găti cuscusul.

Pregătiți orezul de conopidă

Adăugați ulei în tigaie. Adăugați semințe de muștar, lăsați-l să se stropească. Adăugați dal de birou, ardei iute, ceapă și frunze de curry și amestecați.

Odată ce ceapa s-a rumenit, adăugați „orez” de conopidă în tigaie și amestecați câteva minute.

Upma sănătos cu conținut scăzut de carbohidrați, realizat cu conopidă și cuscus îmbogățit

  • 1 lingură Ulei
  • 1/2 linguriță semințe de muștar
  • 1 linguriță Office dal
  • Puține frunze de curry
  • 1 ceapa medie
  • 1 piper mediu Jalapeno tocat sau 2-3 ardei iute verzi
  • 1/4 cană frunze de coriandru tocate
  • Sarat la gust

Gatiti cuscusul adaugand apa clocotita in cuscus intr-un recipient cu ambalaj fierbinte. Lasă-l deoparte

Adăugați florete de conopidă la robotul de bucătărie și pulsați-o până când obțineți o consistență de „orez”.

Adăugați ulei în tigaie. Adăugați semințe de muștar, lăsați-l să se stropească. Adăugați dal de birou, ardei iute, ceapă și frunze de curry și amestecați.

Lasa ceapa sa se rumeneasca cateva minute. Adăugați „orez” de conopidă în tigaie și amestecați câteva minute.

Se adaugă cuscusul gătit, sarea după gust și în cele din urmă frunzele de coriandru pentru a garnisi.

Vrei conopida ta gătită, dar nu stufoasă. Ar trebui să aibă textura de rava gătită și NU ca și cum ai adăuga piure de conopidă în vas.

Dacă utilizați metoda tradițională de preparare a upma (fierberea rava în apă), aș recomanda să sotati orezul de conopidă separat și să îl adăugați la upma.

Concluzie

Gust

În ceea ce privește gustul, fiicele mele nu puteau să spună că există conopidă între ele. Conopida nu are nici o aromă suplimentară și nici nu scoate nici o aromă din boabe. Deci, dacă sunteți diabetic și căutați o modalitate de a consuma mâncăruri tradiționale fără ca zahărul să crească din boabele rafinate, atunci acesta este un Grozav opțiune.

Este într-adevăr scăzut în carbohidrați?

Dacă doriți să mergeți all-in cu un conținut scăzut de carbohidrați, puteți scoate cerealele complet și puteți merge 100% doar cu conopidă. Acum, acesta ar fi cu adevărat scăzut în carbohidrați.

Dar personal, îmi place să fac 50-50, deci nu mă simt lipsit (sau flămând chiar și după ce am mâncat cantități mari de conopidă). Cu 50-50, ajung și să încorporez legume în cantități mai mari decât în ​​mod normal. Acesta este, de asemenea, o modalitate excelentă de a se strecura în legume copiilor cărora nu le place să vadă legume în farfurie.

Ați văzut sau ați încercat tehnica „orezului conopidă”? Anunță-mă în comentariile de mai jos. Aștept cu nerăbdare ideile tale.

Căutați alte opțiuni de mic dejun sănătos:

  1. Sănătos Ven Pongal - făcut din orz
  2. Orez sănătos cu lămâie - folosind aceeași tehnică de „orez de conopidă”
  3. Curry Masala sănătos - de mâncat cu Masala Dosa sau Poori