Lucruri ciudate apar în lista de ingrediente a pâinii cumpărate din magazin, inclusiv fibre de trestie de zahăr, balsamuri de aluat și monogliceride distilate. Creează-ți propriile ingrediente simple.

lumina

Miere Pâine integrală Timp practic: 24 min. Timp total: 4 ore. 9 min.

Ingrediente2 pachete drojdie uscată (4 1/2 lingurițe) 1/2 cană miere, împărțită 3 căni apă caldă (100 ° la 110 °) 22,6 uncii făină de pâine (aproximativ 4 3/4 cani) 16,6 uncii făină de grâu integral (aproximativ 3 1/2 cani) 3 linguri unt, topit 2 lingurițe sare Spray de gătit

Directii 1. Se dizolvă drojdia și 1/4 cană de miere în apă caldă într-un castron al mixerului; lăsați să stea 5 minute.

2. Se cântăresc sau se blochează ușor florile în pahare de măsurare uscate; nivelează cu un cuțit. Se amestecă 19 uncii (aproximativ 4 căni) făină de pâine în amestec de drojdie. Adăugați unt, sare și 1/4 cană de miere; bate 1 minut. Adăugați făină integrală de grâu, câte 1 cană odată, până se formează un aluat moale. Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată. Frământați până când este netedă și elastică (aproximativ 4 minute); adăugați suficientă făină de pâine rămasă, 1/4 cană la un moment dat, pentru a preveni lipirea aluatului de mâini (aluatul se va simți ușor lipicios).

3. Așezați aluatul într-un castron mare, acoperit cu spray de gătit, întorcându-l spre blat. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald (85 °), fără curenți, 1 oră sau până la dublarea dimensiunii. (Apăsați ușor două degete în aluat. Dacă rămâne indentarea, aluatul a crescut suficient.) Puneți aluatul în jos; acoperiți și lăsați să se odihnească 15 minute. Împărțiți aluatul în treimi. Lucrând cu o porție de aluat la un moment dat (acoperiți aluatul rămas pentru a preveni uscarea), rolați porțiunea într-un dreptunghi de 14 x 7 inci pe o suprafață ușor făinată. Rulați dreptunghiul strâns, începând cu o margine scurtă, apăsând ferm pentru a elimina buzunarele de aer; ciupiți cusătura și capetele pentru a sigila. Așezați rola, cu cusătura în jos, într-o tigaie de 8 x 4 inci acoperită cu spray de gătit. Repetați cu restul de 2 porții de aluat. Acoperiți și lăsați să crească 40 de minute sau până când aluatul crește cu 1 inci mai sus decât vârfurile de tigăi.

4. Preîncălziți cuptorul la 350 °.

5. Coaceți pâinile la 350 ° timp de 30 de minute sau până când pâinile sunt ușor rumenite și sună goale când sunt bătute. Scoateți din tigăi; se răcește complet pe rafturi.

Notă: Această rețetă dă 3 pâini care îngheață frumos. Odată ce pâinea s-a răcit, tăiați fiecare pâine în 14 felii. Așezați fiecare pâine într-o pungă de plastic cu fermoar, îndepărtați cât mai mult aer posibil și depozitați la congelator până la 3 luni.

Se servește 42 (dimensiune de servire: 1 felie) CALORII 115; GRAS 1,5g (sat 0,6g, mono 0,4g, poli 0,3g); PROTEINĂ 3g; CARB 23g; FIBRĂ 2g; CHOL 2 mg; FIER 1 mg; SODIU 121 mg; CALC 7 mg

Mai multe idei de pâine de casă: