Când eram copil în anii 1960, etichetele nutriționale erau aproape inexistente. Oamenii care doreau să slăbească, de obicei, pun doar puțină mâncare pe farfurii și le tăiau pe infractorii evidenti, cum ar fi deserturile și cartofii. Dacă de fapt ai vrut să știi exact câte calorii au fost în mâncarea ta, a trebuit să mergi să cumperi o carte. Aproape nimeni nu a făcut-o ... dar uimitor, erau mai puțini oameni grași.

prostie

Acum etichetele nutriționale sunt peste tot, dar sunt mai mulți oameni grași. Sunt surprins că susținătorii ipotezei lipidice nu au sărit la concluzia evidentă: etichetele nutriționale trebuie să facă oamenii să se îngrașe ... Adică, uită-te doar la corelația.

Ați crede că acest pic de istorie îi va convinge pe marii preoți ai Sfintei Biserici de sfaturi acceptate pentru o viață lungă și sănătoasă că numărul exact de calorii nu este cheia slăbirii. Și, bineînțeles, te-ai înșela. Sunt încă convinși că este vorba de numărarea caloriilor. Uitați-vă la acest videoclip:

Ohmigosh, caloriile contează pe mesele de la restaurant, iar mesele preambalate scad cu o medie de 18%! Ororile! Nu-i de mirare că toți ne zbatem în aceste zile. Acest studiu a primit în mod firesc o mulțime de atenție a presei; restaurante malefice care ne îngrașă și toate astea. Iată titlul meu preferat, din acest articol online despre studiu:

Studiu: Restaurantele mint despre numărul de calorii

Ah, văd: ne mințesc! Aceasta este o înclinație destul de interesantă, mai ales că articolul în sine a inclus acest paragraf:

Cercetătorii și alți experți nu acuză restaurantele și companiile alimentare care încearcă să înșele clienții. Ei au spus că majoritatea discrepanțelor pot fi explicate prin variații ale ingredientelor, dimensiunii porțiilor și metodelor de testare. De exemplu, adolescentul din spatele tejghelei ar fi putut pune prea multă maioneză pe un sandviș.

Presupun că școala de jurnalism nu este ceea ce era. Dar dacă mă apuc de prejudecăți media, voi scrie zile în șir, așa că înapoi la „experții” din videoclip „

Sunt convinși că numărul inexact de calorii ne îngrașă. Co-autorul cărții Eat This, Not That - una dintre numeroasele cărți de dietă nevaloroase de acolo - ne avertizează chiar că a fi oprit cu 18% ar putea duce la obținerea a 30-40 de lire sterline pe an.

Wow! Imaginați-vă să vă numărați cu sârguință caloriile pentru un an întreg și să ajungeți cu 40 de kilograme mai greu. Ai fi atât de șocat de creșterea inexplicabilă în greutate, încât nici nu ți-ar trece prin cap (după, să zicem, primind primele 20 de lire sterline) să anulezi acel 18% în plus, gândindu-te singur: „Hmmm, limita mea de calorii ar putea fi un pic prea sus. Poate o voi reduce la puțin. ”

Dar chiar dacă oamenii ar fi de fapt atât de proști, dl. Calculul Eat This Not That se bazează pe aceste ipoteze - nu una dintre care este adevărată:

  • Oamenii numără religios caloriile și continuă să numere calorii chiar dacă câștigă 40 de kilograme într-un an.
  • Oamenii nu mănâncă decât alimente preambalate și mese de restaurant și, prin urmare, depind de un număr precis de calorii.
  • Metabolismele noastre nu se adaptează niciodată la ceea ce mâncăm, astfel încât nevoile noastre calorice zilnice rămân întotdeauna aceleași.
  • De fiecare dată când depășim acele necesități calorice zilnice cu 100 de calorii, câștigăm exact 0,02857 de lire sterline.

Cu alte cuvinte, ei încă cred că creșterea sau pierderea în greutate funcționează ca un cont bancar: aveți un număr fix de cheltuieli care trebuie plătite zilnic din cont (metabolismul dvs. bazal), iar orice altceva depinde de depozite (mâncare) și retrageri). Banca numără fiecare calorie.

Deci, Doamne, dacă vrei să slăbești 10 kilograme anul acesta, trebuie doar să reduci 100 de calorii din aportul zilnic și poți începe să cumperi acea rochie mai mică până la Crăciun. Dar dacă în mod accidental depuneți 100 de calorii în plus pe zi - blestemați-i pe acești grefieri adolescenți cu maiaua lor suplimentară! - vei câștiga 10 lire sterline.

Analogia contului bancar funcționează numai dacă adăugați un bancher nebun la ecuație - atât de nebun, nici măcar Rezerva Federală nu l-ar angaja. Dacă a decis că contul dvs. ar trebui să rămână la același nivel, nu-i pasă dacă depuneți puțin mai mult sau puțin mai puțin ... va ajusta cheltuielile și ratele dobânzii până când contul dvs. va reveni la locul în care îi place.

Pe de altă parte, dacă mănânci alimente care îți cresc insulina, trimiți un mesaj codat către bancher, spunându-i să-ți construiască contul - îți place sau nu. S-ar putea să credeți că consumați doar suficiente calorii pentru a vă acoperi cheltuielile zilnice, doar pentru a descoperi că v-a redus factura de încălzire și le-a depus oricum.

În Good Calories, Bad Calories, Gary Taubes a povestit un studiu în care deținuții slabi în mod natural au fost hrăniți cu 1.000 de calorii în plus pe zi timp de șase luni. Dacă este adevărat că fiecare calorie contează, ar fi trebuit să câștige 50 de lire sterline. Niciunul nu a făcut-o. Majoritatea au câștigat doar câteva kilograme. Corpurile lor s-au adaptat pur și simplu la aportul mai mare. De îndată ce experimentul s-a încheiat, ei s-au întors la greutățile lor anterioare - și niciunul dintre ei nu a numărat calorii pentru a-l face.

Greutatea fiului meu este, de asemenea, remarcabil de stabilă. El are întotdeauna aceeași dimensiune, are întotdeauna aceleași pachete de șase, de la an la an. Consumă peste un milion de calorii într-un an, dar nu ia în calcul niciuna dintre ele. Chiar acești experți cred că se întâmplă să mănânce exact numărul corect de calorii în fiecare an - cu o precizie mai bună de 99%? Este ridicol. Hormonii lui îi spun cât trebuie să cântărească, apoi îi reglează pofta de mâncare și metabolismul pentru a-l menține acolo.

Foarte puțini oameni câștigă 40 de kilograme într-un an și aveți încredere în mine, cei care o fac nu numără calorii sau altceva. Și din moment ce majoritatea dintre noi mâncăm un amestec de alimente ambalate, alimente de restaurant și mâncăruri gătite acasă, contorizarea caloriilor zilnice cu precizie este aproape imposibilă. De asemenea, nu este necesar, dacă mâncăm alimentele potrivite.

Ieri dimineață am avut o omletă cu ceapă sotată, condimente, brânză cu lapte crud și smântână deasupra. Soția mea a făcut-o, nu a măsurat nimic și am împărțit-o. (În cazul nostru, asta înseamnă că am mâncat aproximativ 2/3 din el.) Nu am nicio idee despre numărul de calorii.

A plouat toată după-amiaza, așa că am dus fetele la mall ca să le scoatem din casă. Ne-am oprit la prânz în curtea alimentară, dar nu am mâncat. Nu încercam să-mi restricționez caloriile; Pur și simplu nu îmi era foame, așa că nu mi-a apărut nimic. Mai târziu, seara, am avut încă una dintre preparatele soției mele: un amestec de dovlecei de spaghete, hamburger hrănit cu iarbă, ceapă, sos alfredo și un pic de sos de roșii. Delicios.

Din nou, habar n-am câte calorii am consumat. Nici nu-mi pasă, pentru că nu am calorii. Mananc alimentele pe care le stiu sunt bune pentru mine. Îmi păstrez insulina jos. Când fac asta, nu trebuie să-mi controlez apetitul. Apetitul meu are grijă de sine.

Dacă vă plac postările mele, vă rugăm să luați în considerare o mică donație pentru campania GoFundMe Fat Head Kids.