Mesele americane, chineze și italiene au în medie aproximativ 1.500 de calorii, spun cercetătorii

restaurant

HealthDay Reporter

MIERCURI, ianuarie. 20, 2016 (HealthDay News) - Contoare de calorii atenție: un nou studiu raportează că peste nouă din 10 S.U.A. restaurantele servesc mese care depășesc limita de calorii recomandată pentru o singură masă.

Și asta este doar intrarea. Băuturile, aperitivele și deserturile nu sunt incluse.

„Considerăm că rezultatele sunt extrem de importante, deoarece există o percepție generală că mâncarea rapidă este problema”, a spus autorul studiului, Susan Roberts.

"Ceea ce arată acest studiu este că toate restaurantele sunt îngrozitoare atunci când vine vorba de a oferi porții excesive care hrănesc în exces oamenii. Nu este vorba doar de fast-food, ci practic de toate", a spus Roberts. Este director al Laboratorului de Metabolism al Energiei la Centrul de Cercetare Nutriție Umană Jean Mayer USDA pentru îmbătrânire de la Universitatea Tufts din Boston.

Mai mult decât atât, a spus Roberts, placa de conștientizare este literalmente stivuită împotriva consumatorului. "Chiar dacă aveți un doctorat în nutriție, la fel ca mine, este aproape imposibil să faceți o presupunere exactă a ceea ce este pe farfurie, deoarece există atât de multe calorii ascunse."

Studiul s-a bazat pe o analiză a 364 de mâncăruri americane, chineze, grecești, indiene, italiene, japoneze, mexicane, thailandeze și vietnameze oferite la restaurantele din Boston, San Francisco și Little Rock, Ark., Între 2011 și 2014.

Unitățile din eșantion erau atât locale, cât și din lanțuri mari. Dar asta a făcut o mică diferență. De fapt, mesele fără lanț s-au dovedit a fi la fel de grele pe burtă ca ofertele de restaurante cu lanț. Adică, în medie, în jur de 1.200 de calorii pe masă. Aceasta este mai mult decât dublul celor 570 de calorii pe care experții le recomandă femeii adulte medii să consume la prânz sau cină, au spus cercetătorii.

„Simt că femeile se descurcă deosebit de prost cu aceste porții excesive”, a spus Roberts, având în vedere că nevoile lor calorice sunt, în medie, substanțial mai mici decât cele ale unui bărbat.

Fanii tarifei americane, chineze și italiene pot fi deosebit de consternați de rezultatele studiului. Aceste alimente au fost în fruntea listei cu o medie de 1.495 de calorii pe masă. Cercetătorii au menționat că femeia medie din Statele Unite are nevoie de aproximativ 2.000 de calorii pe zi, iar media SUA. omule, aproximativ 2.500 de calorii.

Continuat

Roberts a spus că situația necesită o regândire radicală a restaurantului.

„Ceea ce cred că ar funcționa pentru a ajuta oamenii să mănânce mai puțin și ar fi extrem de popular în rândul consumatorilor, ar fi legi - adoptate la nivel federal sau de stat sau local - care ar oferi clienților dreptul de a cumpăra porțiuni proporționale la un preț proporțional., "ea a spus. "Deci, să spunem că eu, ca o femeie mică, vreau să cumpăr o treime dintr-o farfurie. Pot să fac asta și să plătesc o treime din preț. Oh, Doamne, mi-ar plăcea asta.

"Restaurantele nu le-ar plăcea, desigur", a recunoscut Roberts. „Dar toate restaurantele ar fi în aceeași barcă [și] ar elimina stimulentele pe care le au astăzi pentru a supraalimenta oamenii”.

Lona Sandon este dietetician înregistrat și profesor asistent de nutriție clinică la Universitatea din Texas Southwestern Medical Center din Dallas. Ea a analizat rezultatele studiului și a reacționat cu puțină surpriză.

„Cererea consumatorilor trebuie să se schimbe pentru ca restaurantele să facă schimbări în ceea ce servesc”, a spus ea. Dar, cu excepția acestui lucru, ea a oferit câteva indicații pentru a face față mediului actual de luat masa.

„Mănâncă mai rar sau niciodată”, a spus ea. "Încercați să gătiți acasă. Sau comandați în schimb masa pentru copii", ceea ce a menționat ea că este ușor de făcut într-un cadru de acces.

Mai multe sfaturi de la Sandon: împărtășiți o masă între trei persoane. Sau comandați o supă și o salată laterală sau ceva din meniul lateral. "Fac asta tot timpul. Ador un cartof copt cu o parte de broccoli și puțină brânză, sau un castron de fasole și orez cu o parte de plante prăjite. Rareori comand un antipas", a spus ea.

Restaurantele mai mici și fără lanț pot fi mai dispuse să personalizeze elementele de meniu pentru dvs., a spus Sandon. Totuși, ea a adăugat: „Vorbește și cere ce vrei, mai degrabă decât să iei doar ceea ce este în meniu. Ia-ți grija de sănătatea ta”

Rezultatele studiului apar în ianuarie. 20 numărul din Jurnalul Academiei Americane de Nutriție și Dietetică.