reprezintă

Dragostea Americii de a lua masa poate avea consecințe reale asupra sănătății.

Restaurantele de toate tipurile oferă un adult din cinci calorii în S.U.A. mănâncă, dar clienții consumă alimente de „calitate scăzută persistentă” atunci când vine vorba de nutriție, au raportat cercetătorii miercuri.

Jumătate din mesele pe care americanii le-au mâncat în restaurante cu servicii complete și 70% din comenzile lor de fast-food în 2015 și 2016 au fost de o calitate slabă a dietei, potrivit studiului publicat în The Journal of Nutrition.

Constatările sunt îngrijorătoare, deoarece oamenii mănâncă mai des în afara casei, a spus dr. Dariush Mozaffarian, autor principal al studiului și decan al Școlii Friedman de Științe și Politici Nutriționale de la Universitatea Tufts.

„Suntem departe de locul în care trebuie să fim”, a spus astăzi Mozaffarian, cardiolog, „Nu cred că mulți americani înțeleg cu adevărat cât de importantă este mâncarea pentru sănătate și cât de mult suntem răniți de aceasta ... ”

„Alimentele sunt acum cea mai mare cauză a sănătății precare în această țară și asta o face cea mai mare oportunitate de a îmbunătăți sănătatea”, a spus el.

Caloriile se bazează pe meniurile fast-food au ajutat oamenii să reducă, însă schimbarea nu a durat

Descoperirile se bazează pe selecțiile alimentare de peste 35.000 de adulți din SUA. care au participat la Sondajul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției din 2003 până în 2016. Li s-a cerut să-și amintească tot ce au mâncat într-o perioadă de 24 de ore.

În orice zi a perioadei de studiu, aproape o treime, sau 30%, dintre participanți au mâncat o masă pregătită de un restaurant cu servicii complete și aproape jumătate, 46%, au mâncat fast-food. Micul dejun fast-food a crescut de la 4% la aproape 8% din toate micurile dejun raportate.

Studiul a analizat calitatea nutrițională a meselor de la restaurant consumate folosind scorul de dietă sănătoasă al American Heart Association, care dă cele mai mari note meselor cu o mulțime de fructe, legume, pește, cereale integrale și nuci, leguminoase și semințe; în timp ce reduceți sare, zahăr, grăsimi saturate și carne procesată.

Studiul a constatat că mai puțin de 0,1% din mesele de la restaurant au fost de „calitate ideală” atunci când au fost măsurate conform acestui standard.

Calitatea nutrițională medie pentru toate tipurile de mese de restaurant a fost scăzută, deși a existat o ușoară îmbunătățire a meselor de restaurant de tip fast-food raportate pe parcursul studiului.

Dar orice schimbări pozitive au fost compensate de cantități mai mici de fructe și legume atât în ​​mesele cu servicii complete, cât și în cele de tip fast-food, ceea ce a fost „surprinzător și nefericit”, a spus Mozaffarian.

Restaurantele virtuale vor face mâncarea sănătoasă mai ușor de cumpărat sau chiar mai greu? (Partea 1)

Este important să rețineți că acest studiu s-a bazat pe mesele pe care oamenii le comandă efectiv la restaurante, deci este posibil să aibă la dispoziție opțiuni de meniu mai sănătoase, dar nu le-au ales. În plus, Mozaffarian a spus că nu există studii suficient de similare pentru a compara rezultatele înainte de 2003.

Deși unele restaurante au inclus cantități de calorii în meniurile lor, el a spus că acestea sunt o „soluție de band-aid”.

„Problema este că atunci când oamenii se uită doar la calorii și încearcă să ia o decizie, ar putea fi îndrumați”, a spus Mozaffarian. „Este întotdeauna mai bine să mănânci 1.000 de calorii de alimente sănătoase - bogate în fructe, legume, fasole, pește și uleiuri sănătoase - decât să mănânci 800 de calorii de alimente nesănătoase, bogate în amidon, zahăr și sare.”

O parte a problemei este conștientizarea, crede el. Dacă oamenii ar înțelege cu adevărat cât de importantă este nutriția pentru sănătate, ar fi mai probabil să facă o schimbare. El crede, de asemenea, că schimbările de politică și stimulentele pentru a face alimentele sănătoase mai puțin costisitoare și mai disponibile vor ajuta.

Chelnerul Bitchy servește secrete de restaurant, sfaturi pentru economisirea banilor

Și alți experți erau îngrijorați.

„Constatările nu ar trebui luate cu ușurință”, a spus Lisa Young, nutriționist dietetician înregistrat în New York și autor al cărții „În sfârșit complet, în cele din urmă slim”. Nu a fost implicată în studiu.

„Obișnuiam să mâncăm afară cu o ocazie specială - înainte era o delicatese specială, acum este o întâmplare obișnuită", a spus ea. „Depinde de tine, ca consumator, să fii foarte atent când mănânci afară."

Este posibil ca oamenii să vadă calorii postate, dar nu sunt conștienți de cantitatea de grăsime, sare și zahăr pe care o ingerează dacă mănâncă tot timpul, a menționat ea.

Young a oferit aceste sfaturi pentru a face mesele la restaurant mai sănătoase:

  • Alegeți cea mai mică dimensiune de intrare posibilă sau împărtășiți un fel de mâncare cu altcineva. Comandați întotdeauna o salată sănătoasă și legume suplimentare pe lateral. „Trebuie să fii arhitectul propriei tale mese”, a spus ea.
  • Optează pentru cereale integrale, cum ar fi orezul brun, pastele de grâu integral sau quinoa, ori de câte ori este posibil.
  • Obțineți mâncare la grătar sau la cuptor în loc de prăjit - „este foarte, foarte mare”, a spus ea.
  • Sari peste sifon și bea apă.
  • Unele aperitive au mai multe calorii decât mesele principale, așa că începeți întotdeauna cu o salată sau o supă sănătoasă pe bază de legume. Vă vor umple stomacul și vă vor oferi o doză de legume.
  • Dacă ați mâncat la prânz, nu mâncați la cină. La fel, dacă intenționați să mâncați la cină, nu mâncați la prânz.
  • Mănâncă înainte să mănânci. Optează pentru niște iaurt, o mână de nuci sau morcovi și hummus înainte de a ieși la cină și vei fi mai puțin probabil să te delectezi la un restaurant.

A. Pawlowski este un editor care contribuie astăzi, concentrându-se pe știri și caracteristici de sănătate. Anterior, a fost scriitoare, producătoare și redactor la CNN.