Fisticul se alătură quinoa și soia ca înlocuitor al proteinelor animale.
MONTEREY, CA - 3 martie 2020 - Astăzi s-a anunțat că o nouă analiză 1 arată S.U.A. fisticul prăjit crescut îndeplinește definiția general acceptată ca „proteină completă”, ceea ce înseamnă că se alătură rândurilor unui număr mic de proteine vegetale precum quinoa, naut și boabe de soia care au devenit populare printre vegetarieni și consumatorii care doresc să se îndepărteze de animal proteine. Descoperirile au fost anunțate producătorilor de fistic la Conferința anuală americană Pistachio Growers de la Monterey, California.
Fisticul se califică ca o sursă de proteine, iar Food and Drug Administration definește o proteină completă ca un aliment care conține „toți aminoacizii esențiali în cantități adecvate”. 1 Se arată că nivelurile adecvate ale tuturor celor nouă aminoacizi esențiali sunt prezenți în fisticul prăjit, pe baza unui scor de aminoacizi corectat de digestie a proteinelor (PDCAAS) pentru fistic, care a fost prezentat la Conferința Federației Societăților Europene de Nutriție (FENS) de la Dublin, Irlanda pe 17 octombrie 2019. 2 fistic prăjiți au un PDCAAS de 81% și 80% din cazeină, proteina care se găsește în lapte, îndeplinește definiția USDA ca sursă alternativă de proteine pentru mesele școlare. 3
„Deși am știut întotdeauna că nucile conțin proteine, știm acum că fisticul prăjit, cu toți cei nouă aminoacizi din aceste cantități, este o proteină completă”, a spus Nigel Mitchell, BSC, MSC, RD, autor al Ciclistului pe bază de plante și nutriționist pentru mai multe echipe sportive naționale pro și britanice. „Aceasta este o veste minunată, în special pentru adulții activi și sportivi care ar dori o proteină completă care să fie portabilă și care nu necesită gătit. Ca atare, fisticul prăjit contribuie în mod util la o dietă variată și echilibrată și la un stil de viață sănătos, atât de important pentru o sănătate bună. ” În Europa, fisticul ating pragul pentru o sursă de proteine.
Aproape toate proteinele complete provin din carne, pește, ouă și produse lactate. Soia este o proteină pe bază de plante citată de FDA ca proteină completă. 1
„Aminoacizii sunt cele 20 de blocuri de proteine, dar nouă aminoacizi„ esențiali ”nu sunt produși de corpul uman, deci trebuie să fie obținuți în alimente”, a explicat Dr. Arianna Carughi, consilier științific la American Pistachio Growers, asociația comercială din S.U.A. industria fisticului. „Marea majoritate a alimentelor pe bază de plante sunt proteine„ incomplete ”, deci sunt deficitare în unul sau mai mulți aminoacizi esențiali; cu toate acestea, combinarea a două proteine complete simultan sau, într-o zi, creează o proteină completă. Fisticul prăjit poate fi acum considerat o sursă completă de proteine pentru cei care au peste cinci ani. ”
A LUA LEGATURA:
STATELE UNITE ALE AMERICII: René Yamashiro
PH: (001) 559-475-0435
Consilier științific: Dr. Arianna Carughi
- Obezitatea DOBLĂ riscul de a avea nevoie de tratament spitalicesc pentru coronavirus, arată un studiu imens
- Obezitatea la maturitate și consecințele acesteia asupra speranței de viață o analiză a tabelului de viață - PubMed
- Știri despre afaceri alimentare Petra Foods, profilul companiei, analize, comentarii și interviuri
- Analiza fosfopeptidelor prin spectrometrie de masă în timpul zborului cu desorbție laser asistată de matrice
- Tratamentul obezității cu microbiota fecală arată potențialul, spune studiul