Credit: John Lok

nevoie

Credit: John Lok

Pentru a economisi mai mult somon chinook pentru orcele înfometate, bucătarul-șef din Seattle, Renee Erickson, a scos-o din meniu.

Erickson, bucătar și coproprietar al Sea Creatures, care include restaurantele din Seattle The Walrus and the Carpenter și The Whale Wins, și-a anunțat recent decizia abonaților și bucătarilor de newsletter.

Este ceva la care se gândește de ceva vreme. Dar vederea lui Tahlequah, mama balenă orcă care-și purta vițelul mort timp de 17 zile pentru mai mult de 1.000 de mile, a împins-o pe Erickson să nu mai servească chinook clienților ei.

"Este trist; Îmi place să-l mănânc și am crescut prindându-l ”, a spus Erickson. Dar, cu atâtea alte posibilități locale de pește, mi s-a părut greșit să scoți chinook din gura orcilor, a spus ea.

„Cea mai mare cheie intestinală este că avem orci înfometate. Mâncăm somonul de care au nevoie să mănânce. ”

Balenele ucigașe rezidente din sud, orca apelor transfrontaliere ale Mării Salish și Coastei de Vest, se bazează pe chinook pentru mai mult de 90% din dieta lor în vară. Peștii mari și grași sunt în declin în râurile Puget Sound și râurile Fraser și Columbia. Aceasta epuizează aprovizionarea cu alimente pentru orci în zonele lor primare de hrănire.

Văzând impactul asupra balenelor, a scăzut la doar 75 de membri în păstăile J, K și L, tocmai a devenit prea mult, a spus Erickson.

Ea a spus că a ei a fost o decizie purtată de reflecție personală. „Nu este nimic eroic”, a spus ea, adăugând că nu lansează o campanie pentru ca alții să urmeze exemplul. Deși în calitate de bucătar-șef premiat de James Beard, influența lui Erickson a fost resimțită anterior, inclusiv refuzul ei de a servi somon de fermă din Atlantic la restaurantele sale.

Locuitorii din sud se confruntă cu cel puțin trei lupte pentru a supraviețui: prea mult zgomot în apele lor de origine le face mai greu să găsească mâncare; toxinele din alimentele lor; și lipsa de hrană suficientă le adaugă necazurilor.

"Pentru a vedea efectul pe care îl avem asupra acestor animale, este prea mult", a spus Erickson. Pentru ea, a lăsat chinook avea sens, să lase mai mult pentru balene.

Cu atât de multe alte alegeri bune, de la sosete în sezon la crustacee locale și coho, „trăim atât de bine”, a spus Erickson.

Într-o lucrare științifică din octombrie, Rob Williams, biolog pentru conservarea marinei, cu sediul la Inițiativa Oceanelor din Seattle, o firmă de cercetare nonprofit, a descoperit împreună cu coautorii săi că lipsa de hrană era cea mai mare amenințare pentru supraviețuirea rezidentului din sud. Balenele trebuie să aibă mai multă hrană și mai puține rachete sub apă pentru a putea vâna, au concluzionat oamenii de știință.

Williams, care lucrează cu populațiile rezidente din nordul și sudul balenelor Orca, a fost autorul principal al unei lucrări publicate în PlosOne în noiembrie 2011, care a constatat că stocurile de somon din Columbia Britanică, în general, sunt estimate la 36% din dimensiunea istorică (1800), și stocurile Puget Sound la 8%

Deoarece balenele ucigașe rezidente din sud sunt specializate în consumul de chinook, lipsa acestuia este legată de creșterea mortalității și de reproducerea redusă.

Consumul de pradă pentru o femeie care alăptează poate fi, de asemenea, cu peste 40 la sută mai mare decât atunci când nu alăptează - așa că pentru o reproducere reușită, locuitorii din sud au nevoie și mai mult de chinook.

În schimb, cursele continuă să scadă, iar rezidenții din sud nu s-au reprodus cu succes în trei ani.

Nevoia anuală a orcilor rezidente din sud ar putea fi de la 211.000 la 364.000 chinook, în funcție de dimensiunea corpului peștilor, Williams și alți autori din lucrarea stabilită în analiza lor.

Acest lucru este suficient pentru a lua în considerare gestionarea stocurilor de pești, având în vedere consumul balenelor, în cadrul unui sistem de gestionare ecologic - cu mai mulți pești necesari pentru a stimula populația spre recuperare, au descoperit oamenii de știință.

Un pierzător clar în recuperarea balenelor este chinookul însuși - și pentru a recupera populațiile de pești care sunt, de asemenea, amenințați cu dispariția, managerii trebuie să ia în considerare nevoile unei populații de orca care se recuperează - nu doar pescarii umani, potrivit oamenilor de știință.

Williams a spus că crede că Erickson a luat o decizie bună.

"Bucătarii din toată America ar trebui să se gândească la acest lucru", a spus Williams.

„Dacă toată lumea a fost emoționată de vederea lui J35 și a vițelului ei”, a spus el despre Tahlequah, acesta este un lucru pe care îl poți face: nu mai mânca chinook.

„Nu-l cumpărați, nu-l mâncați, nu-l serviți”, a spus Williams despre chinook. „Balenele au nevoie de ea mai mult decât noi”.