Ce putem face cu cunoașterea surselor hranei noastre?

sfântă

Acțiune

S-ar putea sa-ti placa si

Ce este Kashrut „etic”?

Iudaismul și animalele de companie: întrebări și răspunsuri

Învățarea mea evreiască este un scop non-profit și se bazează pe ajutorul tău

Comentariu la Parashat Vayechi, Geneza 47:28 - 50:26

Știm cine ne cultivă mâncarea? Conteaza?

Această întrebare mi-a fost ridicată pentru prima dată acum cinci ani, când eram campusul rabinilor de la Cambridge University din Anglia. Invitat la cina High Table cu profesorii de la unul dintre colegii, am fost surprins să descopăr că cea mai mare parte a conversației dintre unele dintre mințile de conducere ale Marii Britanii se învârtea în jurul mâncării.

„Această căprioară nu este comestibilă”, se plângea un profesor irascibil de fizică.

„Absolut”, a fost de acord un bătrân laureat al premiului Nobel. „Am avut aici un bucătar în anii șaptezeci care nu ar servi niciodată un animal pe care nu-l cunoștea personal”.

- Și destul de drept.

Pe măsură ce am mâncat cu bucurie masa mea aeriană kosher înfășurată cu triplu plastic, ideea de a avea o relație în vreun fel personală cu mâncarea cuiva sau cu oamenii care o cultivă mi s-a părut extrem de ridicolă. Cu toate acestea, preeminentul comentator Torah Rashi la porțiunea din Torah din această săptămână a lui Vayechi sugerează altfel.

Binecuvântări agricole

Când Iacob pe patul de moarte îi binecuvântează pe fiii săi, el evidențiază caracteristici care sunt unice pentru fiecare dintre ei și pentru triburile descendenților lor. Potrivit lui Rashi, cinci dintre aceste binecuvântări se concentrează pe specificul agricol al teritoriului fiecărui trib din Țara Israelului.

De exemplu, în binecuvântarea lui Iuda, „Legându-și puiul de viță ... își spală hainele în vin (Geneza 49:11)”, Rashi comentează pe baza Midrash: „S-a profețit despre Țara lui Yehuda că va țâșni vin ca o fântână. ”

La făgăduință, „Zabulon va locui la marginea mării. El va fi un țărm pentru nave (Geneza 49:13) ”Rashi remarcă:„ El va fi întotdeauna găsit pe țărmuri de porturile în care navele aduc mărfuri ”.

În mod similar, interpretând binecuvântarea către Isaachar, „El a văzut un loc de odihnă, că era bun și pământul că era plăcut (Geneza 49:15)”, Rashi scrie: „A văzut că partea sa din țară era binecuvântată și ar produce fructe bune. ” Isaachar, al cărui destin al tribului a fost în mod tradițional înțeles ca o scufundare în învățarea Torei, s-a bucurat de o porțiune în care alimentele gata pentru consum au crescut din abundență și devotamentul pentru studiu ar fi practic.

Alte surse rabinice subliniază acest punct. Talmud Megillah povestește cum plajele din Zevulun adăposteau moluștele din care se putea extrage vopseaua tekhelet. Teritoriul său era sărac în agricultură, dar o resursă profitabilă pentru cultivarea melcilor. Talmud Ketubot (111b) abundă, de asemenea, în descrieri senzoriale ale strugurilor și vinului cultivat în ținuturile Yehuda (Iuda): „Orice gust care îl gustă spune:„ Dă-mi! Dă-mi! '"

Un voal al ignoranței

Două puncte se remarcă din comentariile lui Rashi. În primul rând, producția de alimente biblice este regională. Fiecare parte a Țării Israelului este cunoscută pentru tipurile specifice de recoltă și de produse originare din aceasta. În al doilea rând, este este personal. Știm că membrii tribului lui Iuda cultivă strugurii noștri, cei din Așer produc ulei de măsline, cei din Issachar recoltează fructe etc. Un evreu biblic ar putea, dacă el sau ea a ales, să urmărească cu ușurință călătoria scurtă și transparentă a fiecărui obiect de la sol, prin cultivator, până la farfurii.

Este o provocare pentru evreii suburbani contemporani să găsească orice relevanță în aceste noțiuni. Cumpărăm produsele noastre alimentare ambalate în supermarketuri identice de la Brooklyn la Brookline și de la Skokie la Silver Spring. Consumatorii occidentali contemporani și-au pierdut orice legătură cu oamenii care își cultivă mâncarea sau locul unde este cultivată.

Conteaza asta? Michael Pollan, în influenta sa carte Dilema Omnivorului, susține că contează foarte mult. Pollan susține că lanțul alimentar industrial se bazează pe un voal gros de ignoranță care este aruncat între noi și procesul de producție.

De la carnea crescută în CAFO (operațiuni de hrănire a animalelor concentrate), la bovine hrănite cu porumb la metan, la creșterea fructelor, legumelor și cerealelor monocultive, la utilizarea îngrășămintelor chimice și a pesticidelor pe produsele noastre, pur și simplu nu vrem să știm prea multe despre cum ajunge ceea ce mâncăm pe rafturile supermarketurilor.

Dacă am fi pe deplin conștienți de cruzimea frecvent implicată în creșterea hranei noastre, de degradarea mediului cauzată de creșterea acesteia, de riscurile pentru sănătate pentru consumatori în procesarea și conservarea acestora și de cheltuiala imensă a combustibililor fosili în transportul acestora, ne-ar fi tulburat, dacă nu este respins. Realizarea tulburătoare a lui Pollan este de a smulge vălul ignoranței și de a ne freca fața în faptele brute despre mâncarea noastră.

Cum ar trebui să exercităm responsabilitatea etică care vine odată cu cunoașterea despre sursele alimentelor noastre? Pollan scrie despre Polyface Farm, o fermă fără pesticide și îngrășăminte, în care animalele sunt libere. Proprietarul său, Joel Salatin crede, „Singura garanție semnificativă a integrității este atunci când cumpărătorii și vânzătorii se pot privi unii pe alții în ochi”. Cunoscând oamenii care cultivă mâncarea noastră, putem lua o măsură de responsabilitate pentru modul în care ne ajunge.

Cum pot face acest lucru cetățenii care locuiesc la treizeci de mile de cea mai apropiată fermă? O modalitate mică este prin intermediul proiectelor de agricultură susținută de comunitate (CSA). Locuitorii din oraș se abonează la începutul sezonului de creștere, plătesc câteva sute de dolari și primesc o cutie de produse în fiecare săptămână. Pionierul lui Hazon Tuv Ha’Aretz (al cărui nume înseamnă „cel mai bun din pământ”) susține o duzină de ferme din Statele Unite și una din Israel, devenind astfel prima schemă CSA evreiască. Se bazează pe convingerea că pe lângă legile din kashrut, de asemenea, trebuie să luăm în considerare întreaga gamă de probleme etice implicate în producția de alimente.

Descrierea lui Rashi despre o agricultură localizată și personală poate servi drept model pentru a ne îndrepta de la complexitatea torturată a lanțului alimentar industrial către o relație mai sănătoasă cu ceea ce mâncăm. Poate că profesorii crusti din Cambridge au avut dreptate: degradarea mâncării noastre este un subiect demn de conversație pentru masa oricărei persoane.

Oferit de Canfei Nesharim, oferind înțelepciunei Torei despre importanța protejării mediului nostru.