Pagini

Luni, 3 mai 2010

Ce mănâncă chilienii: dieta națională chiliană/La Dieta Nacional Chilena

Mmâncați este adesea servit la grătar sau asado, ca în Argentina și acoperit în pebre, un condiment similar cu salsa mexicană. Mielul, carnea de vită și carnea de porc sunt cele mai frecvente cărnuri, puiul fiind considerat inferior, deși este și consumat. Dieta tradițională din Chile, LifeSpot.com.

Chilianii consumă probabil mai multe fructe de mare decât orice altă țară din America Latină. Noua bucătărie latină: un gust al Chile

Multe rețete sunt însoțite și îmbunătățite de Vin chilian ca Curanto. Gourmet Girl Magazine

Citate interesante, deși nu sunt deosebit de utile în înțelegerea dietei chiliene: pebre nu se servește „acoperind” carnea la grătar; mielul este cea mai puțin frecventă carne din Chile [1]; puiul este cea mai importantă sursă de proteine ​​animale din Chile [2]; Peruanii și mexicanii mănâncă mai multe fructe de mare decât chilianii [3]; și curanto nu este un vin, ci un coajă de scoici, carne și cartofi.

Dar ce mănâncă chilienii? „Mâncăruri tipice chiliene”, cum ar fi cazuela, pastel de ciocolata, humitas, și grenade (cina fiartă, plăcintă cu porumb, tamales și fasole cu porumb și dovleac) sunt cu siguranță populare, dar sunt ceea ce mănâncă chilienii în fiecare zi; surse majore de calorii și proteine ​​și grăsimi?

mănâncă

Ce mănâncă chilienii 3: carne, carne de pasăre și pește

Carne consumul s-a schimbat din 1997, crescând de la 65 la 81 kg. în 2008 [13] și compoziția sa s-a schimbat foarte mult, carnea de vită scăzând pe locul trei:

Consumul intern de carne de pasăre a crescut cu încă 11% în 2006 și a devenit cea mai importantă sursă de proteine ​​animale din Chile, în principal ca urmare a prețurilor mai mari ale cărnii de vită în aceeași perioadă de timp, care a dus la o scădere semnificativă a importurilor de carne de vită. Consumul pe cap de locuitor de carne de pasăre în 2006 a fost de 33,9 kilograme, urmat de carne de porc cu 22,5 kilograme și carne de vită cu 22,0 kilograme. [14] (Pentru mai multe consultați Consumul de carne de vită chiliană)


Fructe de mare consumul, a scăzut, de asemenea, de la 19 kg de persoană pe an în 1995 la 13 kg în 2003 și, se pare, 7 kg în 2010; concomitent cu o creștere de la 86% la 90% a exporturilor chiliene de fructe de mare. Prin comparație, Spania și Mexic mediază aproximativ 20 kg. fructe de mare pe cap de locuitor. [15] Fructele de mare chiliene sunt destul de scumpe, cel mai puțin costisitor pește costând în jur de 2.000 CLP pe kg. (1,80 dolari/lb) pentru peștele întreg sau aproximativ 600 CLP (1,20 dolari) pentru o porție modestă. O porție echivalentă de carne de vită măcinată costă în jur de 400 CLP (0,80 dolari), iar puiul și carnea de porc sunt mai mici. (Pentru mai multe consultați Consumul de pește chilian)

Ce mănâncă chilienii 4: Grăsimi și uleiuri