Acoperită literal de păduri întinse și mii de lacuri Finlanda este o țară care, dacă ar fi descrisă cu un singur cuvânt, natural ar fi cea mai bună alegere. Această țară nordică își petrece cea mai mare parte a anului acoperită de zăpadă și de temperaturi sub zero, și cu doar 17 persoane pe kilometru pătrat (ceea ce o face a treia țară cu cea mai puțină populație din Europa) nu lipsește spațiul pentru creșterea vieții sălbatice și a vegetației pe cont propriu, în mod natural. Drept urmare, animalele cresc în mod liber și vegetația poate urma propriile tipare de creștere, valorificând la maximum solul bogat și aerul curat. Dintre toate mesele pe care le veți găsi aici, există trei ingrediente cheie care alcătuiesc esența mâncărurilor tradiționale finlandeze pe care le veți găsi în mai multe variante: reni, șarpe arctice și fructe de pădure, iar odată cu ele vin câteva dintre cele mai bune feluri de mâncare pe care le am încercat oriunde.

naturală

Tocanita de ren cu piure de cartofi si lingonberries

Această specialitate tradițională pe care am încercat-o pentru prima oară când am vizitat Laponia (nordul cercului polar polar) a devenit în curând felul meu de mâncare preferat. Este o combinație de arome, texturi și temperaturi diferite, care devin o masă unică, care se simte cumva pertinentă pentru împrejurimile pe care le veți găsi în această parte a țării și, cel mai bine, puteți încerca propria variantă dacă renii nu sunt disponibili acolo unde ești (ceea ce este cel mai probabil). Pregătirea este destul de simplă: presupunând că carnea pe care o veți folosi este înghețată, lăsați-o să se dezghețe, dar nu complet când începeți să prăjiți, adăugați sare și piper și puțină bere ca bulion. Pe o parte pregătiți piure de cartofi cu de două sau de trei ori mai mult unt decât ați face în mod normal și lingonberries proaspete zdrobite.

Masa mea preferată: tocană de ren cu piure de cartofi și lingonberries

Arctic Char

Arcticul este un pește de apă rece din familia somonului care trăiește în lacuri, râuri și regiuni de coastă din regiunea arctică și subarctică. Este foarte popular și se mănâncă sub tot felul de forme, de la supe calde și gustoase și bulionuri până la variante prăjite în tigaie cu legume, fructe de pădure și orez. Carnea sa are de obicei o culoare „roz-ish”, cu câteva spini împrăștiați, în afară de cea centrală, dar o mulțime de carne care are un conținut ridicat de proteine ​​și foarte gustoasă. Vă recomand să încercați mai întâi o supă dacă vizitați Finlanda într-o perioadă foarte rece a anului, deoarece bulionul cald și ingredientele suplimentare vă vor încălzi rapid în timp ce vă bucurați de aroma sa completă.

Ciorbă arctică: caldă, cu multă aromă și foarte satisfăcătoare.

Fructe de padure

Unul dintre fructele mele preferate oriunde în lume, care nu sunt întotdeauna ușor de găsit, sunt fructele de pădure. De la zmeură la afine, afine și căpșuni îmi plac toate. Cu toate acestea, în Finlanda veți găsi variații ale acestora pe care nu le veți găsi în altă parte (altele decât în ​​teritoriile apropiate), și anume mure și lingonberries. Mâncarea finlandeză folosește bine abundența lor și, din fericire, le veți găsi în feluri principale, jeleuri, ca iaurt și cereale, deserturi și multe altele.

Mi-a plăcut acest delicios cheesecake cu înghețată de ciocolată și fructe de pădure în Ravintola Rafla, un restaurant popular din centrul orașului Helsinki care servește preparate din bucătăria modernă combinând mâncăruri tradiționale la prețuri accesibile.

Bucătărie modernă finlandeză în Ravintola Rafla

Trebuie să recunosc că mi-a plăcut absolut bucătăria tradițională finlandeză. După cum spun localnicii, nu folosesc sosuri suplimentare, deoarece ingredientele naturale sunt deja pline de aromă și aceasta este o filozofie pe care o urmez și o apreciez cu adevărat atunci când este adevărat - ceea ce este cazul în Finlanda. Cu toate acestea, am vrut să încerc și noi mese și să văd cum se folosesc ingrediente din nord în sud, precum și cum mănâncă oamenii din Helsinki față de vecinii lor din nord. M-am îndreptat spre Ravintola Rafla după ce am vizitat o saună finlandeză, un restaurant modern din centrul Helsinki, care a fost sugerat de Biroul de informații turistice al orașului și a găsit rapid o masă goală. Cu aproximativ 12 mese, Ravintola Rafla este un restaurant elegant, decorat cu lemn, care se adresează celor care doresc o combinație de ingrediente de bază tradiționale servite într-un stil modern. Meniul avea multe feluri de mâncare din care să aleg, dar, în calitate de călător la buget, am optat pentru meniul fix al zilei, care era mai accesibil, dar părea foarte elegant.

Primul meu fel de mâncare a fost supa de ren cu legume condimentate, o combinație rafinată de arome care a făcut din consumul de ren o experiență complet nouă.

Supă de reni, o altă variantă a acestei cărnii de bază.

Peste câteva secunde a fost Arctic Char cu spumă de sparanghel sotată cu legume.

Arctic Char cu spumă de sparanghel

În ceea ce privește desertul, mi-a plăcut cu adevărat tortul de brânză cu fructe de pădure cu înghețată de ciocolată, un mod frumos de a încheia o masă fantastică.

Concluzie

Mâncarea finlandeză are cu siguranță o entitate proprie. În timp ce mai multe feluri de mâncare au cărbune arctic sau ren ca fel principal, acestea sunt gătite, la grătar sau fierte cu diferite legume și bulionuri laterale care definesc o aromă unică în fiecare caz. Preferatul meu a fost tocană de ren cu piure de cartofi și lingonberries, un fel de mâncare pe care voi încerca să-l gătesc singur cu carne de vită în loc de ren dacă pot găsi vreodată lingonberries - sau ceva similar. În orice caz, asigurați-vă că încercați aceste alimente și veți înțelege în curând de ce mâncarea finlandeză nu are nevoie de sos suplimentar pentru a arăta aromele: ingredientele naturale sunt deja pline.

Am avut ocazia să încerc mâncare finlandeză în timpul călătoriei mele recente în Finlanda, sponsorizată de Tourism Finland, și am fost, de asemenea, oaspete la restaurantul Ravintola Rafla, dar toate opiniile din acest articol rămân în întregime ale mele. Mâncarea din Finlanda este într-adevăr unică.

Ați vizitat Finlanda? Ce părere ai despre mâncare? Care este felul tău local de mâncare preferat? Împărtășiți-vă gândurile cu noi în secțiunea de comentarii de mai jos și în această postare, de asemenea, dacă credeți că ar putea ajuta pe alții să găsească mâncare bună!