Dacă îți place, împarte-l!

trebuie

Dacă mi-ați văzut videoclipul despre felul meu preferat indian vegan sau ați citit capitolul șase din cartea mea Veggie Planet, atunci știți că mâncarea indiană vegană este una dintre bucătăriile mele preferate din lume.

Probabil ați auzit că India este minunată pentru călătorii lacto-vegetarieni, dar știați că există, de asemenea, o mulțime de produse alimentare indiene vegane din care să alegeți?

Mișcarea vegană decolează cu adevărat în India. Dar chiar și înainte ca veganismul să fie popular, existau deja multe feluri de mâncare vegane în bucătăria indiană și chiar unele deserturi vegane indiene.

Postarea de astăzi a oaspeților este făcută de Varun Sharma, un pasionat de călătorii indiene care este aici pentru a împărtăși opt feluri de mâncare indiene vegane pe care cu siguranță nu vrei să le ratezi.

Cuprins

Mâncare indiană vegană: 12 feluri de mâncare pe care trebuie să le încercați

1. Chana Masala

Chana masala este mâncarea mea indiană vegană preferată. Urmăriți videoclipul pentru a afla totul despre el!

Chana masala este în primul rând un fel de mâncare din nordul Indiei, deși este consumat și ca mâncare pentru micul dejun în sudul Indiei.

Chana înseamnă „naut” și masala înseamnă „condiment”, așa că acest fel de mâncare este un curry de naut făcut cu roșii, usturoi, ghimbir, ceapă, condimente din belșug. și naut, desigur!

De obicei este vegan în mod implicit. Singurul ingredient non-vegan pe care l-ați putea găsi în acest fel de mâncare este ghee - un tip de unt clarificat care este uneori folosit ca grăsime de gătit în India.

În acest caz, puteți solicita personalului restaurantului să înlocuiască ghee-ul cu un ulei pe bază de plante. Chana masala poate fi consumată cu orez sau cu o pâine precum chapati sau naan. Sau amândouă!

2. Dal Chaawal

Day Fry - o versiune comună a lui Dal Chaawal - mâncare indiană vegană

Acesta este un fel de mâncare obișnuit preparat în fiecare gospodărie din India. În funcție de regiune, unele familii chiar îl pregătesc de trei sau patru ori pe săptămână.

Dal înseamnă „linte” și chawal înseamnă „orez”, deci acesta este un fel de mâncare de linte și orez. Indienii folosesc diferite tipuri de linte pentru a face diferite supe de linte.

Îmi amintesc că în bucătăria mamei mele existau mai mult de 10 tipuri de linte. Fiecare fel de supă folosește o combinație diferită de condimente.

Astfel, fiecare dintre ele diferă semnificativ în ceea ce privește gustul. Indienilor le place să mănânce supă de linte cu orez și uneori cu roti (pâine indiană). Interesant este faptul că acest fel de mâncare este mai popular în case decât în ​​restaurante.

De multe ori familiile indiene adaugă un pic de ghee sau unt în porția de supă de linte, odată ce este gata. Dacă călătoriți ca vegan, asigurați-vă că informați gazda sau serverul că nu doriți ghee sau unt.

În restaurante, veți găsi probabil două feluri de supe de linte:

Dal Fry sau Dal Tadka

Aceasta este preparată în cea mai mare parte cu linte galbenă (arhar sau toor dal). Este posibil ca personalul restaurantului să adauge unt sau ghee la servire fără să vă consulte, așa că asigurați-vă că îi informați că doriți o masă vegană.

Și, desigur, pentru a face din acesta un dal chaawal complet (linte și orez), trebuie doar să comandați orezul ca însoțitor.

Dal Makhani

Aceasta este o altă supă populară de linte în India. Cu toate acestea, cuvântul „makhani” înseamnă unt, care este întotdeauna un ingredient al acestui fel de mâncare. Din acest motiv, acest tip de supă de linte nu este ușor veganizată.

Trebuie fie să confirmați cu serverul dvs. că restaurantul servește o versiune vegană a acestuia, fie să comandați altceva.

3. Bluză

Kofta Chawal vegetal - mâncare tipică vegană în India

Jacheta înseamnă de fapt „chiftea”. Cu toate acestea, în India, este obișnuit să vezi soiuri de kofta vegetariene și vegane.

Versiunile vegane includ adesea un kofta făcut cu linte sau cartofi sau legume mixte. Bluza este de obicei servită cu curry sau sos picant. Dacă sunteți familiarizat cu bucătăria indiană, atunci probabil știți că există diferite tipuri de sos în India.

Unele sosuri pot conține unt sau smântână ca ingredient esențial, așa că confirmați cu serverul dvs. ce sos servesc împreună cu sacoul. Dacă este un sos cremos, întrebați dacă îl pot schimba cu unul vegan.

4. Kashmiri Dum Aloo

Kashmiri Dum Aloo - unul dintre preparatele indiene vegane care trebuie încercate

Acest dum aloo este un fel de mâncare tradițional din Kashmir care se face cu cartofi mici prăjiți gătiti încet într-un sos picant. Deși felul de mâncare provine din statul Kashmir, este foarte popular și în restul Indiei.

O veți găsi cu ușurință în majoritatea restaurantelor indiene, atât în ​​India, cât și în alte țări. Când este preparat acasă, este aproape întotdeauna vegan.

Cu toate acestea, unele restaurante îl servesc într-un sos care conține smântână sau caș (iaurt). Confirmați cu serverul dacă pot oferi o versiune vegană a acestui fel de mâncare.