pentru

Ok, știu la ce te gândești.

De fapt, îți văd ochii rostogolind de aici.

Aici mergem din nou cu o altă postare „veganul care mi-a schimbat viața”.

Exact ceea ce are nevoie internetul.

Și sunt simpatic, crede-mă.

Tabăra vegană a fost ultimul avanpost nutrițional pe care încă nu l-am vizitat.

Și, ca să fiu corect, deși am observat beneficii, nu mi-a schimbat tocmai viața.

De ce nu încercasem mai devreme?

Pur și simplu ascultasem prea multe episoade din BulletProof Radio, citisem prea multe despre beneficiile cetozei și auzisem prea multe povești despre dificultatea pe termen lung a menținerii unei diete vegane pentru a încerca chiar să devin vegan pentru o zi întreagă, să nu mai vorbim de o o săptămână sau o lună. Fosta mea iubită mi-a povestit povești de groază despre părul ei care a început să cadă după câțiva ani vegani stricți. Tiradele anti-cereale ale lui Mark Sisson au fost prea convingătoare.

În plus, tipul meu de dietă Gene Food alocat este California Coastal, o dietă cu conținut scăzut de glicemie, cu conținut ridicat de omega-3.

Nu aș putea face Vegan.

Veganii știu câteva lucruri

Am început să mă gândesc la această problemă după ce am vizionat documentarul „What the Health” - care este practic un film de propagandă vegană. Cel mai nou film vegan, numit The Game Changers, mi-a atras atenția și.

Procesul meu de gândire merge cam așa ceva.

Îmi plac mesele vegane și am întotdeauna.

Cafe Gratitude este un favorit al meu. Am auzit doctori foarte deștepți ai longevității, cum ar fi Peter Attia, vorbind despre modul în care ar trebui să mâncăm doar atâtea proteine ​​de cât are nevoie corpul nostru pentru a menține masa musculară. Chiar și cei mai înrăiți băieți și fete din Paleo vor recunoaște că o dietă vegană poate fi o detoxifiere excelentă pe termen scurt. Adăugați la asta pericolele reale ale camerelor noastre industriale de tortură din carne și am decis să încerc dieta dietei vegane timp de o săptămână.

Lecția nr. 1 - Veganul se poate simți uimitor

Nu mi-e rușine să recunosc că m-am simțit uimitor în timpul săptămânii mele de vegan.

În timp ce mâncam prânzul pe bază de plante la Casa de Luz din Austin, m-am așezat și m-am gândit „uau, așa că de aceea oamenii se prind de stilul de viață vegan, pentru că se simt ca niște nenorocite de rockstars”.

Da, sunt unul dintre acei oameni. Acum sunt tipul acela care spune cât de bine mă simt ca vegan (după o săptămână).

Am încetat să mănânc carne (și produse de origine animală) și corpul meu mi-a mulțumit, tare.

Deci, care au fost principalele beneficii?

Lecția # 2 - O dietă vegană pe bază de plante mi-a sporit claritatea mentală

Dacă vizitați în mod regulat blogul, m-ați auzit vorbind despre bătăliile recente cu lipsă de concentrare/anxietate aici, în Austin, în primăvară. Se pare că am probleme cu intoleranța la histamină atunci când sezonul de iarbă este la apogeu. Acest lucru nu este o surpriză, deoarece laboratoarele mele de alergie au revenit prezentând alergii majore la speciile de iarbă din centrul Texasului, cum ar fi iarba Timothy.

Going Vegan mi-a redat atenția și mi-a dat un sentiment de seninătate. Mă simt vizibil mai liniștit. Senzația de calm a crescut cu fiecare zi suplimentară a săptămânii mele vegane.

Lecția nr. 3 - Nu am nevoie de proteine ​​animale în fiecare zi pentru energie

Biasul meu anterior era că aveam nevoie de proteine ​​animale pentru energie. Cu toate acestea, o săptămână ca săptămână vegană mi-a oferit o creștere vizibilă a energiei și a dispoziției. Am scris anterior despre modul în care suplimentarea cu L-teanină m-a făcut să fiu foarte plăcut cu oamenii de la Hertz-Rent-A-Car. Ei bine, o dietă pur pe bază de plante m-a făcut să mă simt așa tot timpul. Am evitat accidentele energetice și, în general, am simțit un motor mai consistent și mai stabil care mă propulsa pe parcursul zilei.

Lecția # 4 - O dietă vegană poate stimula apetitul sexual

Aș spune că am o dorință sexuală normală, dar o săptămână de vegan ciudat, dar vizibil, mi-a crescut dorința sexuală. Spun ciudat, din cauza rolului critic pe care îl joacă proteinele și grăsimile animale în producerea testosteronului. 1 2

Notă: Ofer aceste referințe, dar înțeleg că acesta este un subiect puternic dezbătut. Pentru o viziune opusă, a se vedea: Oamenii vegani, mai mult testosteron, dar mai puțin cancer, care pare a fi oarecum susținut de acest studiu japonez.

De asemenea, este demn de remarcat faptul că acest jurnalist britanic a observat o creștere a dorinței sexuale după ce a încercat o dietă vegană timp de 60 de zile. De asemenea, merită menționat faptul că nivelurile de fier și B12 au scăzut semnificativ după 60 de zile de dietă.

Lecția # 5 - Mâncam prea multă carne

În ciuda faptului că el numește site-uri ca ale noastre „nutriționism” sau ceva de genul acesta, pentru că discutăm despre mecanismul de acțiune al nutrienților și enzimelor abstracte în legătură cu alimentele, îmi place Michael Pollen. Cred că face treabă bună. În încercarea de a simplifica lumea confuză a alimentelor pentru masă, el ne-a dat această etică simplă a alimentației:

Probabil că are dreptate.

Experimentul meu vegan m-a făcut să realizez că nu am nevoie de aproape atât de multe proteine ​​animale pe cât am mâncat. După o săptămână de mâncare vegană mă simt slabă, dar mai musculară.

Sunt incontestabil mai fericit.

O notă despre ciclul de uree

Ciclul ureei este procesul pe care îl folosesc corpurile noastre pentru a descompune proteinele în amoniac și în cele din urmă ureea, care este excretată prin rinichi și urină. Enzimele care descompun moleculele de azot din proteine ​​sunt conduse de genetică, unele SNP din ciclul ureei fiind asociate cu o activitate enzimatică mai mică. Diagrama mea genetică a oferit indicii că s-ar putea să nu pot procesa în mod eficient cât de multe proteine ​​animale pot altele. Mi s-au testat nivelurile serice de amoniac în câteva ocazii și, în timp ce se aflau în raza de acțiune, erau în partea superioară. În ciuda cercetărilor mele referitoare la ciclul ureei, gândul meu a fost un dezechilibru al bacteriilor intestinale, dar încep să cred că problema ar putea fi determinată parțial de genele ciclului meu de uree și de aportul excesiv de proteine.

Ca urmare a încercării unui stil de viață vegan, voi fi acum un vegan de 5 zile pe săptămână, cu un număr de zile 100% pe bază de plante amestecate cu zilele mele proteice. Acest lucru va oferi corpului meu restul de care pare să aibă nevoie pentru a elimina proteinele pe care le consum.

Lecția # 6 - Glucoza nu este întotdeauna dușmanul

Este ușor să vă concentrați asupra glucozei și a răspunsului la insulină, ca principal factor de inflamație al corpului, și acolo par să rămână taberele Keto și Paleo (nu le învinuiți neapărat). Cu toate acestea, ceea ce se menționează mult mai puțin este faptul că consumul de proteine ​​animale crește insulina, cum ar fi factorul de creștere 1 (IGF-1), care este un marker asociat cu cancerul. 3 4

Notă: în timp ce există o asociere între IGF-1 și consumul de proteine ​​animale, există unele nuanțe în datele la care fac legătura ca referințe de mai sus. De exemplu, primul studiu pe care îl citez a găsit o corelație majoră între aportul de proteine ​​și boală:

Respondenții (n = 6.381) cu vârsta cuprinsă între 50 și 65 de ani care au raportat un aport ridicat de proteine ​​au avut o creștere de 75% a mortalității globale și o creștere de 4 ori a mortalității prin cancer și diabet în perioada de urmărire de 18 ani.

Dar același studiu a constatat că aportul mai mare de proteine ​​după vârsta de 65 de ani a fost de fapt sănătos:

În schimb, la respondenții cu vârsta peste 65 de ani, aportul ridicat de proteine ​​a fost asociat cu reducerea cancerului și a mortalității globale.

Un rezultat similar a fost găsit în studiul danez, care a arătat că laptele de consum a crescut IGF-1 la copiii sănătoși cu 30%, dar a fost, de asemenea, responsabil pentru creșterea lor la o înălțime înaltă. În general, cred că este corect să spunem că la adulții sănătoși tineri și de vârstă mijlocie, vizionarea IGF-1 este o decizie inteligentă.

Citisem atât de multe din comunitatea paleo despre pericolele boabelor, încât mi-am luat ochii de pe minge în ceea ce privește aspectele inflamatorii ale cărnii. În plus, argumentele de bioacumulare care îi determină pe mulți să evite peștii mari, cum ar fi peștele-spadă, de teama mercurului, se aplică, din păcate, și animalelor terestre.

De exemplu, toxicitatea dioxinei din carnea de vită este o problemă reală de care oamenii trebuie să fie conștienți. 5 În mod similar, nivelurile de arsenic la păsările de curte sunt acum la niveluri înfricoșătoare, în special la puiul crescut în mod convențional. 6

Lecția # 7 - Practica mea de yoga s-a îmbunătățit

Trecând la un subiect mai puțin științific, am observat o îmbunătățire semnificativă a flexibilității și a rezistenței în timpul sesiunilor mele de yoga pe o dietă vegană.

Lecția # 8 - Sistemul nostru alimentar are probleme serioase

Este greu să ne certăm cu etica veganismului, în special în ceea ce privește sistemul nostru alimentar industrial. În 2017, ne uităm înapoi la practica sclaviei ca atrocitate barbară, dar o facem cu beneficiul retrospectivului. Ceea ce vor privi oamenii înapoi în 2017 vor găsi barbari despre societatea noastră modernă?

Presupun că operațiunile concentrate de hrănire a animalelor sau CAFO-urile nu vor fi privite cu drag de generațiile viitoare.

CAFO maltratează animalele, sunt responsabile de mai multă poluare a aerului decât industria auto și amenință sănătatea oamenilor din întreaga lume cu utilizarea inutilă a antibioticelor, dar acestea sunt în mare parte necontestate.

Când oamenii cred că încălzirea globală, ei cred că fumul din traficul LA, nu vacile fiind alimentate cu forță boabe. Dar toate acestea se schimbă pe măsură ce documentarele precum What the Health strălucesc pe realitățile oribile ale vieții pentru animalele pe care le mâncăm. Încă nu am ajuns la concluzia că toată producția de carne este neetică tot timpul, dar este clar că sistemul industrial care crește animale sperioase și nesănătoase este greșit și contribuie într-un mod real la boala acestei planete.

În timp ce aceste probleme erau pe radarul meu înainte de a experimenta o dietă vegană, de a nu mânca altceva decât plante timp de o săptămână și de a mă simți uimitor făcând asta, mi-a întărit faptul că sistemul este foarte îndepărtat de nevoile oamenilor pe care ar trebui să îi servească.

Lecția # 9 - Foamea de carne este ca foamea de zahăr

Cu cât mănânci mai mult zahăr, cu atât îl vrei mai mult. Există dovezi bune că zahărul creează dependență ca un drog. 7

Am constatat că același lucru este valabil și în cazul cărnii.

Când obișnuiesc să mănânc carne, o adaug în dietă din obișnuință. Odată ce am trăit câteva zile de vegan sub centura mea, nu mai am vrut carne, în special pui, care este de obicei un element esențial al dietei mele, deoarece este ușor și comercializat ca fiind relativ sănătos.

Lecția # 10 - Nu sunt vegan cu normă întreagă

Încă intenționez să mănânc ouă din când în când, pește cu conținut scăzut de mercur, o porție foarte ocazională de lapte de capră sau oaie și da, niște carne de vită hrănită cu iarbă la fiecare câteva săptămâni. Voi avea curcan crescut în mod durabil la Ziua Recunoștinței, un pui fript ici și colo și pot pune niște unt sau ghee pe legumele mele.

Nu voi fi vegan cu normă întreagă, în principal pentru că nu cred că este sănătos pe termen lung, lung.

Acestea fiind spuse, mănânc o dietă majoritară pe bază de plante chiar și în limitele tipului meu de dietă Gene Food. Când mănânc vegan pentru întinderi, mă trezesc bazându-mă mai mult pe cereale, mai ales când mănânc afară, atunci îmi doresc în mod ideal. Este mult mai ușor să mănânci o bucată de pește din când în când decât să te îndrepți către un castron de cereale. De asemenea, am alunecat și am mâncat gluten o dată ca test și am regretat-o. Am scris deja pe blog despre modul în care am implementat sensibilitatea la gluten cu lucrările de laborator.

Gânduri de închidere - capcana vegană

Dacă vă gândiți să deveniți vegani sau ați făcut deja acest lucru, este important să subliniați că majoritatea celor care susțin nucleul dur al veganilor au fost vegani doar pentru o perioadă scurtă de timp. Preocuparea pe care o am cu veganismul este acumularea lentă a deficitului de nutrienți pe o perioadă de ani. Pentru unii, aceștia vor fi acizi grași omega-3, pentru alții fierul, alții pot avea probleme cu vitamina A sau vitamina D.

B12 este de îngrijorare evidentă.

Dar fiți conștienți, poate dura ani de zile pentru ca o deficiență de B12 să prezinte simptome, deci doar pentru că vă simțiți grozav, așa cum am făcut-o, într-un experiment vegan de o săptămână, este de asemenea important să vă dați seama că nevoile corpului dvs. se vor schimba în timp.

Dietele vegane nu funcționează pentru toți oamenii și, de obicei, abia după câțiva ani de dietă problemele încep să se dezvolte.

Așadar, fii precaut, ascultă-ți corpul și rămâi sănătos acolo prieteni.