Corecție anexată, 30 iulie

halal

Danemarca a anunțat anul trecut că va interzice practicile de sacrificare Halal și Kosher. Carnea halal este crescută - și sacrificată - diferit de carnea convențională. Dar este mai sănătos?

La fel ca mâncarea kosher, mâncarea Halal este ghidată de criterii religioase care guvernează totul, de la modul în care animalele destinate să fie mâncate sunt hrănite și crescute, până la modul în care sunt sacrificate și pregătite pentru consum.

Potrivit Musulmanilor în dietetică și nutriție, un grup membru al Academiei de nutriție și dietetică, alimentele Halal nu pot conține niciodată carne de porc sau produse din carne de porc (care includ gelatină și scurtări) sau alcool. Rasheed Ahmed, fondatorul și președintele Grupului de consumatori musulmani (MCG), care atestă atât mâncarea Halal, cât și îi educă pe musulmani cu privire la statutul Halal al diferitelor alimente, spune că, pentru a fi cu adevărat Halal, se ține cont de modul în care sunt crescute animalele. Animalele trebuie hrănite cu diete vegetariene, ceea ce înseamnă că multe găini și vaci crescute în S.U.A. fermele nu se califică (unele furaje conțin subproduse animale). Animalele halal nu pot fi, de asemenea, tratate cu antibiotice sau hormoni de creștere, deoarece hormonii pot conține ingrediente pe bază de porc.

Animalele halal trebuie sacrificate de un musulman, care spune o binecuvântare, și cu mâna, nu cu mașina (care este modul în care sunt uciși mulți pui din SUA. Odată ucis, sângele animalului trebuie să se scurgă complet, deoarece musulmanii care mănâncă Halal fac nu consuma sângele proaspăt al animalelor.

Ahmed admite că criteriile sale de certificare sunt puțin mai stricte decât altele; de exemplu, MCG nu va certifica peștii dacă sunt crescuți la fermă, deoarece nu este clar dacă acești pești au fost hrăniți cu subproduse animale. Doar peștii sălbatici sunt certificați Halal conform standardelor MCG.

În timp ce unii oameni cred că aceste criterii fac alimentele Halal mai sănătoase, Carol O'Neil, profesor de nutriție și științe alimentare la Centrul Agricol al Universității de Stat din Louisiana, spune că pur și simplu nu există studii care să demonstreze că acest lucru este adevărat. SUA. Departamentul Agriculturii, care servește drept referință pentru conținutul nutrițional al alimentelor, nu separă carnea Halal (sau carnea kosher, de altfel) de alte carne pentru informațiile sale nutriționale.

„Este dificil de știut dacă există vreun fel de diferențe nutriționale”, spune O'Neil. „Cu siguranță nu s-au făcut studii privind persoanele care consumă carne Halal pentru a vedea dacă nivelul lor de colesterol este diferit sau ceva de genul acesta. Pur și simplu nu știm. "

O’Neil observă totuși că practicile halal pot fi mai umane pentru animal și, prin urmare, acest lucru poate face diferența pentru unii oameni. „Religia noastră nu ne permite să facem presiuni asupra animalelor”, spune Ahmed. „Așa că îi tratăm cât mai uman cu putință”.

Corecţie: Versiunea originală a acestui articol a dat greș la momentul adoptării interdicției. A fost în februarie 2014.