Când am scris acest lucru, în urmă cu abia o săptămână, am consultat experți și oameni deștepți cu privire la modul de gândire la consumul afară când coronavirusul era un spectru care se apropia la orizont.

mâncarea

Măi, cum s-au schimbat lucrurile. Deși toate sfaturile de mai jos sunt bune în aproape orice sezon, miza este diferită. Nu am ajuns încă la un punct de distanțare socială obligatorie - deși nu aș fi surprins dacă ar ajunge foarte curând - dar se pare că majoritatea se gândesc la cea mai bună modalitate de a încetini răspândirea noului coronavirus și de a reduce numărul de COVID- 19 infecții sunt evitarea activă a adunării neesențiale în afara casei.

Asta înseamnă că nu aveți masa la restaurante, nu aveți petreceri la cină, nu aveți întâlniri pentru copii. Înseamnă să ne liniștim ca să nu ne copleșim sistemul medical și să ne asigurăm că mulți dintre noi trecem împreună și intacte.

Unele restaurante trec la opțiunile de livrare și preluare; putem opta pentru aceste opțiuni pentru moment, iar acele companii au nevoie de asistență. (Restaurantele Kismet, Josef Centeno și Bon Temps m-au făcut să vreau să fac clic și să cumpăr astăzi.)

P.S. (Livrat cu voce de bărbat bătrân) Dacă sunteți tânăr și asimptomatic și iubiți brunch-ul și nu obțineți despre ce este vorba, faceți parte din problemă! Stai acasă! Invata sa gatesti!

Acum câteva zile, șeful meu a trimis un mesaj Slack echipei Food. Un alt editor al ziarului, a spus ea, „are o idee interesantă: ar trebui să facă Food ceva dacă mesele comune sunt afectate de virusul [corona]?”

„Motivul pentru care îl aduc în discuție”, a explicat editorul, „este că am primit această invitație la o cină comună care este„ argintie opțională ”. Pare o idee proastă.”

Indicați câteva sunete încălzite pe toate canalele. („Mă gândeam și eu la asta când am fost la un bufet în acest weekend, cum este schița asta acum ?”) . Adu-mi propriile șervețele de mână peste tot unde merg. ”) („ Tatăl meu era medic și nici măcar nu ne lăsa să mâncăm resturi de M & Ms din jocul său de poker pentru că prietenii lui își puneau mâinile murdare pe ei. ”) Sizzler.” )

Eu, fiind obraznic și bătrân, am încercat să arunc cu apă/benzină pe foc râvnind despre „americanii și modurile lor de a mânca dezinfectant de mână în salsa” și propunând, cu față, „Să cere furculițe și cuțite la restaurantele etiopiene ! ”

Care este modul în care ajungem aici: Ce anume ar trebui să ne gândim când vine vorba de problemele legate de alimentație și de noua panică și pandemie a coronavirusului?

Problema: Majoritatea scriitorilor de produse alimentare nu sunt nici oficiali din domeniul sănătății publice și nici experți în nenumărate forme de expertiză decât poate fi încredințat pentru a răspunde la o astfel de întrebare.

După ce am amenințat că voi linge cotierele de pe următorul meu zbor spre Los Angeles (ceea ce a trebuit să fac, avertisment spoiler, anulat din cauza interzicerii temporare a călătoriei de afaceri neesențiale de către angajatorul meu), am făcut ceea ce face orice american când vor mai multe informații subiect: m-am orientat către știrile prin cablu.

Mai exact, episodul coronavirus din „Săptămâna trecută în această seară cu John Oliver”. Vom reveni la ceea ce am învățat de la dl. Oliver într-un minut.

Cred că, mai întâi, merită să spun că am ajuns la acest subiect cu convingerea - informată de aproape fiecare notificare publică pe care am văzut-o de la CDC și de la alții - că există un pic dincolo de lucrurile rezonabile, de zi cu zi, pe care le facem în timpul gripei sezon pentru a ne împiedica să ne îmbolnăvim.

Spălați-vă pe mâini. Stai acasă dacă ești bolnav. Dacă sunteți imunocompromiși, luați deja măsuri suplimentare pentru a vă îngriji și ar trebui să continuați să faceți acest lucru.

Unele estimări spun că 70% din populația americană va prinde noul coronavirus și, pentru majoritatea, va fi ca și cum ai avea o răceală rea - nici măcar o gripă rea.

Dar inca! Acumulăm apă! Acaparăm lapte de ovăz! Chinatowns sunt goale! Ce ar trebui sa facem?

Așa că am întrebat niște experți.

În primul rând: Marion Nestle, pe care l-ați putea descrie ca fiind profesorul Paulette Goddard de nutriție, studii alimentare și sănătate publică, Emerita, la Universitatea din New York sau, dacă sunteți eu, spuneți că este gorila de 800 de kilograme a „ce spune că merge și se bazează, în general, pe adevărul academic greu atunci când vine vorba de majoritatea problemelor legate de politica alimentară și de politică ”. Oricum.

Așa că i-am pus întrebările de mai sus și ea a spus:

„Veselă opțională? Este mai bine să fii oameni cu care ești fericit să împărtășești germeni. Coronavirusul, oricât de oribil este, nu schimbă amabilitatea și siguranța mesei. Spălați-vă mâinile înainte de a mânca, folosiți veselă curată, nu mâncați din bucatele obișnuite de servit sau folosiți vesela pentru a lua alimente din boluri sau farfurii obișnuite și țineți-vă mâinile departe de mâncarea pe care ar putea să o mănânce alți oameni. La un restaurant etiopian, folosiți injera pentru a lua mâncare. Coronavirusul nu se răspândește prin alimente sau apă; se răspândește prin tuse, strănut și mâini nespălate. Distribuiți mâncare? Desigur, dar sensibil. ”

Nu are atât de mult sens? Fii curat, atent și respectuos față de oamenii din jur! Este mai puțin distractiv decât cineva care este pe cale să cumpere toate pachetele de ramen instant pe care doriți să le stocați, dar este de fapt ceea ce știm că funcționează.

Aceasta înseamnă că mâncarea în aer liber este 100% sigură? Nu! Urăsc să ți-l rup atât de târziu în viață, dar nimic nu este!

M-am adresat colegei mele Emily Baumgaertner, care a raportat despre focarele de Ebola și febră galbenă din Africa din Africa și are un master în sănătate publică de la Universitatea George Washington. Ea a rezumat situația ca atare:

„Ați îmbrăcat o mască complet inutilă, ați făcut naveta prin oraș către restaurant și, în siguranță înăuntru, v-ați spălat mâinile pentru două [cântece] la mulți ani în toaletă. Grozav. Dar virologii au descoperit că virusurile găsite [în] picături respiratorii pot supraviețui pe suprafețe neînsuflețite ore întregi. Sunt pe cărți de vizită, butoane de lift, mânerele ușilor - și, da, mese.

Nu mă înțelegeți greșit: mă bucur pentru dvs. că cineva nu a strănut direct în gură - sau chiar în farfuria cu mâncare. Dar dacă cineva a strănutat pe masă pe care îl atingi acum cu mâna ta sterilă, iar tu, fără să știi, te ridici și îți atingi fața, nu ai noroc. Așa că te rog: du-te. Bucurați-vă de mese cu prietenii. Dar luați în considerare ștergerea des a suprafețelor, cel puțin până când răspândirea COVID-19 dispare. ”

Cred că restaurantele, pentru ei înșiși, nu pentru noi, se mențin cât mai curate posibil cât de des posibil, dar adevărul este adevărul, și aceasta este asumarea de către Emily a riscurilor specifice.

Am trimis un mesaj cu Arielle Johnson și despre problemele în joc. S-ar putea să o cunoașteți din asemenea L.A. Poveștile din Times Food ca „Cum să mănânci un copac” sau ca una dintre femeile Glamour’s of the Year, dar îți voi oferi cum s-a descris în textele noastre: „Nu sunt un expert, sunt doar un chimist alimentar care citește cât să fie un diletant. ”

Și după ce am fugit prin non-enigmă ar trebui să mai mănânc în jurul altor oameni (a avut o abordare similară cu cea a lui Nestle), am continuat să discutăm despre isteria raportată la supermarket.

„Unii oameni stochează luni de mâncare și, cum ar fi, prietene, dacă societatea s-a defectat atât de mult încât nu mai există hrană timp de o lună, avem probleme mult mai mari decât să ne rezolvăm cheltuielile personale. Oamenii sunt animale sociale. Nu ar trebui să facă mâncarea singuri, niciodată. "

Johnson invocând împreună ne-a adus în discuție alte două subiecte adiacente coronavirusului: nesiguranța generală a salariului minim și a altor lucrători din serviciile alimentare în actuala paradigmă capitalistă americană și restaurantele particulare pe care oamenii le evită.

Primul este un subiect larg și profund. Colega mea Julia Wick, scriitoarea Essential California Newsletter, a rezumat bine situația în mesajele pe care le-am schimbat:

„Trăim într-o țară adânc spartă, unde mulți lucrători din oră nu au puterea economică de a„ purta ziua liberă ”și nu avem nicio perioadă de boală plătită la nivel federal. și chiar dacă am face-o, repercusiunile la locul de muncă ar putea fi totuși o problemă pentru mulți oameni. ” Jaya Saxena a scris mai multe despre acest subiect la Eater.

Iată ce se întâmplă: Muncitorii din serviciile alimentare, indiferent dacă lucrează la bufet ieftin sau la restaurantul elegant, nici nu vor să se îmbolnăvească. Dacă nu poți avea încredere că fac tot posibilul să se păstreze - și, prin extensie, tu - în siguranță, atunci problemele tale sunt mai adânci decât te poate ajuta o secțiune de alimente.

Dar aceste probleme s-ar putea să se împotrivească primei reguli a lui John Oliver pentru a nu obține coronavirusul nou: „Nu fi rasist”.

După cum a spus el, "Acesta este doar un sfat bun pentru moment - și pentru mai târziu".

Deci, nu evitați Chinatowns. Nu evitați turul turistic scris de Garrett Snyder pentru această secțiune sau restaurantele SGV pe care criticii noștri le-au pus în evidență recent. Nu credeți că culoarea pielii oamenilor dintr-un restaurant are legătură cu faptul că veți prinde coronavirusul. Nu.

„Dar, dar, dar” - aud roțile de hamster din unele din creierele tale rotind - „dacă oamenii de la restaurant sunt din Wuhan? Oare acest lucru nu face ca o friptură [sau să înlocuiască vreun restaurant despre care presupuneți că nu are angajați wuhanezi] mai sigur decât un restaurant chinezesc [din nou, recunoscând că peste un miliard de oameni locuiesc în China și că majoritatea dintre ei probabil nu au fost niciodată la Wuhan]? ”

Deși sunt tentat să-mi strâng ziarul (tipărit) și să te bat cu urechile ca un tată din anii 1950 într-un sitcom suburban, am lovit-o din nou pe Baumgaertner.

Ne-am dus înainte și înapoi și am discutat despre cum poate - foarte poate - imediat după ce au apărut știrile despre noul coronavirus, dacă știați că un angajat al unui restaurant fusese în Wuhan în ultimele 14 zile și se afla la o distanță de 6 picioare de o persoană infectată, poate riscul la acel restaurant era mai mare. (Desigur, este o fantezie la nivel de Hogwarts să crezi că poți ști atât de multe despre fiecare membru al personalului unui restaurant.)

Dar, a recunoscut ea, „Acum că vedem semne de comunitate răspândite, cu adevărat nu are nicio diferență dacă mergi la un restaurant chinezesc sau la o steakhouse”.

Deci, faceți ceea ce probabil v-a spus mama voastră să faceți cu ani în urmă: spălați-vă mâinile, nu tusiți în mâncare și fiți rezonabili în răspunsul dvs. - nu cheltuiți energie pe lucruri pe care nu le puteți controla.

De asemenea, vă rog să învârtiți-o pe Lazy Susan, ca să pot lua niște din tăiței.