Abstract

Susținătorii consumului local oferă o gamă largă de argumente în favoarea acestei practici, dar importanța lor etică nu este întotdeauna clară. Unele afirmații și argumente locavore par să implice o formă puternică de obligație morală; faptul că a mânca local nu este doar instrumental pentru un alt bun, ci are o valoare intrinsecă în sine. Acest articol examinează argumentele standard în numele mâncării locale, inclusiv argumente legate de valoarea fermelor mici și de agrarism, mediu, gust și sănătate, încredere și piețe relaționale. Majoritatea argumentelor prezentate în numele consumului local o apreciază instrumental, principala excepție fiind argumentele bazate pe piețele relaționale. Deși aceste argumente oferă motive importante pentru a mânca local, puterea obligației variază foarte mult și chiar și cele mai puternice argumente au calificări semnificative. În timp ce consumul local poate juca un rol în reducerea impactului asupra mediului, acest lucru nu este neapărat așa și, odată îndepărtat de considerațiile instrumentale, consumul local este cel mai probabil o datorie imperfectă.

locală

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.

Opțiuni de acces

Cumpărați un singur articol

Acces instant la PDF-ul complet al articolului.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Abonați-vă la jurnal

Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Note

O sută de mile este criteriul acceptat în mod obișnuit pentru definirea alimentelor ca fiind locale. În sensul acestui articol, voi urma convenția, utilizată atât pe forumurile populare, cât și pe cele academice (Roosevelt 2006; Follett 2008).

De exemplu, McKibben (2007, 89) declară că așteptările noastre pentru mâncare să fie atât de ieftine, încât să fie cea mai profundă problemă pentru eforturile alimentare locale.

Pollan subliniază faptul că poate fi nevoie de mai multă energie pentru a aduce alimentele pe piață decât există în acestea și că, în alimentele foarte procesate, raportul dintre aportul și producția de alimente în termeni de calorii poate fi de până la zece la unu (p 88). Implicația pare să fie că există ceva intrinsec în neregulă cu investirea mai multor calorii în alimente decât există în alimente, dar acest lucru ar fi adevărat numai dacă aportul este nesustenabil. În cazul combustibililor fosili pentru populații mari, este. Dar dacă s-ar folosi o altă sursă de combustibil, problema ar dispărea. Mai mult, mâncarea locală de la sine nu va face ca această problemă să dispară, deoarece o mare parte din consumul de energie nu implică transportul.

cf. McKibben (2007, 47), Pollan (2006, 137), Brown (2009, 230–233). Estimarea provine inițial de la Pirog (2001).

Mason și Singer par să se bazeze aici pe cifrele de pe http://www.sustainweb.org/.

Mulțumesc unui recenzor anonim pentru că a ridicat acest punct.

Referințe

Berry, W. (1997). Dezamăgirea Americii: Cultură și agricultură. San Francisco: Sierra Club Books.

Berry, W. (2009). Aducându-l la masă: despre agricultură și alimente. Berkeley: Contrapunct.

Brown, L. (2009). Planul B 4.0: Mobilizarea pentru salvarea civilizației. New York: W. W. Norton.

Cone, R. A. și Martin, E. (1998). Fluxuri corporale: sistemul imunitar, economiile globale ale alimentelor și noi implicații pentru sănătate. În P. A. Treichler, L. Cartwright și C. Penley (Eds.), Femeia vizibilă: imaginarea tehnologiilor, genului și științei (pp. 321-359). New York: New York University Press.

Delind, L. B. (2006). A corpurilor, locului și culturii: reluarea hranei locale. Jurnalul de etică agricolă și de mediu, 19(2), 121-146.

Follett, J. R. (2008). Alegerea unui viitor alimentar: diferențierea dintre opțiunile alimentare alternative. Jurnalul de etică agricolă și de mediu, 22(1), 31-51.

Halweil, B. (2004). Mănâncă aici: recuperarea plăcerilor de casă într-un supermarket global. New York: W.W. Norton.

Kingsolver, B., Hopp, S. L. și Kingsolver, C. (2007). Animal, legume, minune un an de viață alimentară. New York: HarperCollins.

MacIntyre, A. (1999). Animale raționale dependente: De ce ființele umane au nevoie de virtuți. Chicago: Curtea deschisă.

McKibben, B. (2007). Economie profundă: bogăția comunităților și viitorul durabil. New York: Henry Holt and Company.

Nussbaum, M. (2011). Crearea de capacități: abordarea dezvoltării umane. Cambridge, MA: Belknap Press.

Pirog, R. (2001). Mâncare, combustibil și autostrăzi: o perspectivă din Iowa cu privire la distanța pe care o parcurg alimentele, consumul de combustibil și emisiile de gaze cu efect de seră. http://www.leopold.iastate.edu/pubs-and-papers/2001-06-food-fuel-freeways.

Pollan, M. (2006). Dilema omnivorului: o istorie naturală a patru mese. New York: Penguin.

Roosevelt, M. (2006) Mișcarea locală-alimentară: ademenirea dietei de 100 de mile. Timp. http://www.time.com/time/magazine/article/0,9171,1200783,00.html.

Satterthwaite, D. (2011). Modul în care societățile urbane se pot adapta la lipsa resurselor și la schimbările climatice. Tranzacții filozofice ale Societății Regale A: Științe matematice, fizice și inginerești, 369(1942), 1762–1783.

Singer, P. și Mason, J. (2006). Etica a ceea ce mâncăm: De ce contează alegerile noastre alimentare. Emmaus, PA: Rodale.

Thompson, P. B. (2010). Viziunea agrară: durabilitatea și etica mediului. Lexington, KY: University Press din Kentucky.

Weber, C. L. și Matthews, H. S. (2008). Food-miles și impactul relativ al alegerilor alimentare în climă în Statele Unite. Știința și tehnologia mediului, 42(10), 3508–3513.