mâncarea

Alăturați-vă Marii Săptămâni Britanice a Jocurilor
cu potârnici gustoase și hrănitoare

Din copilăria noastră, cei mai mulți dintre noi am auzit cel puțin de potârnici - că potârnichea într-un par este faimoasa ultimă replică a cântecului Douăzeci de zile de Crăciun.

De fapt, se pare că găsirea unei potârnici într-un par este cel mai puțin probabil! Potârnichile sunt păsări care cuibăresc la pământ și gândurile sunt că expresia „într-un par” este o corupție din cuvântul francez pentru potârnici Ђ¦une perdrix.

Oricare ar fi originile, potârnichele sunt păsări despre care majoritatea dintre noi am auzit, dar mulți dintre noi nu au mâncat niciodată.

Ceea ce este păcat pentru că nu numai că sunt foarte gustoase, dar sunt și foarte nutritive.

Potârnichile sunt păsări de vânat de dimensiuni medii mai mici decât fazanii, dar mai mari decât prepelițele. Sunt originari din Europa și Asia și trăiesc în mod natural din semințe și insecte. În ultima vreme, potârnicuțul cenușiu și potârnicul cu picioarele roșii au fost crescute și în captivitate ca păsări de vânat.

Potârnichea cenușie este cea mai întâlnită în magazinele de astăzi și are o carne delicată delicată, care poate fi plină de aromă individuală de vânat. Potârnichele cu picioare roșii sunt puțin mai mari, cu o aromă mai blândă.

Ambele păsări sunt clasificate drept carne de vânat și sunt sărace în grăsimi și pline de nutriție excelentă. Potârnichea conține niveluri bune de fier, niveluri ridicate de proteine, colesterol mai scăzut decât carnea roșie sau chiar pui și fără acizi grași saturați. Singurele alte tipuri de carne care oferă acest lucru sunt curcanul și carne de vânat; chiar și puiul și fazanul conțin niște acizi grași saturați.

Potârnichea nu conține multă vitamină B3 sau vitamina B12, cum ar fi carnea de vită sau mielul, dar conține niveluri utile de vitamine Bi, B2 și B6. De asemenea, oferă printre cele mai ridicate niveluri de seleniu din carne, mai mare decât majoritatea celorlalte cărnuri roșii sau albe și niveluri de zinc.

De fapt, potârnichele sunt păsări foarte utile în bucătărie, care oferă într-adevăr beneficii grave pentru sănătate. Un aspect care ar fi putut să-l oprească să devină o carne de uz casnic este dimensiunea sa. Potârnichele sunt mici și într-adevăr aveți nevoie adesea de o pasăre per persoană. Însă acest lucru nu ar trebui să vă dezamăgească de potârnichi, iar astăzi puteți cumpăra potârnici dezosate și ușor de tăiat, care sunt ușor de gătit și foarte gustoase de mâncat.

Puteți cumpăra astăzi potârnici pregătiți și chiar umpluți gata de gătit; dar dacă doriți să găsiți câteva rețete mai neobișnuite pentru această pasăre foarte versatilă, atunci jocul de mâncare Country Allliance și, de asemenea, site-urile web Taste of Game oferă o mulțime de informații.


Interesul pentru mâncarea de vânat este în continuă creștere în Marea Britanie și între 21 și 27 a acestei luni are loc o săptămână specială pentru Marea Britanie 2016.

Acesta va conține diverse evenimente în întreaga țară, dar punctul culminant este Great British Game Food Festival, care va avea loc sâmbătă, 19 noiembrie, la Borough Market din Londra. Evenimentul va prezenta o serie de alimente delicioase, sănătoase și durabile de la o gamă de producători unici din Marea Britanie de calitate și unici.

Evenimentul este sponsorizat de The ETM Group și susținut atât de Game to Eat, cât și de Taste of Game și va prezenta standuri de la entuziaști, printre care Cornish Venison, Buckland Venison, Hammond Charcuterie, Mud Pie, The Real Cure, Foxdenton, Wild Game Co. Game Chef, The Wild Food Catering Company, Spit and Roast, Great Glen Charcuterie și The Country Food Trust care furnizează alimente persoanelor fără adăpost.

Intrarea este gratuită și există un program plin de demonstrații, degustări și prezentări. Găsiți mai multe informații aici.