Familiile ale căror mese constau adesea în fast-food sunt mai susceptibile de a avea obiceiuri alimentare nesănătoase, acces slab la alimente sănătoase acasă și un risc mai mare de obezitate, potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Minnesota Medical School.

limitează

Studiul, publicat în ediția din ianuarie 2007 a Public Health Nutrition, a constatat că mediul alimentar de acasă al familiilor care mâncau mâncare rapidă la cină de mai mult de trei ori pe săptămână consta în mai multe chipsuri și sifon și mai puține fructe și legume decât familiile care mâncau fast-food de mai puțin de trei ori pe săptămână. O frecvență mai mare a meselor de tip fast-food a fost, de asemenea, asociată cu obezitatea și un indice de masă corporală (IMC) mai mare la adulți.

„Mâncarea rapidă poate fi o alternativă convenabilă la gătit pentru familiile ocupate”, a declarat Kerry Boutelle, Ph.D., autor principal și profesor asistent de pediatrie la Universitatea din Minnesota Medical School. „Însă, transformarea frecventă a mâncărurilor rapide într-o masă de familie poate afecta negativ alegerile alimentare din casă și sănătatea generală a familiei.

Studiul face parte din Proiectul EAT: Eating Among Teens, un studiu cuprinzător al obezității și nutriției în rândul adolescenților din Minneapolis/St. Zona de metrou Paul. A fost conceput pentru a examina prevalența achizițiilor de fast-food pentru mesele de familie și asocierea dintre consumul de fast-food pentru cină și disponibilitatea alimentelor la domiciliu, aportul alimentar și starea de greutate. Dintre cei 4.746 de adolescenți care au finalizat sondaje pentru proiectul EAT, 902 au fost de asemenea selectați pentru a avea părinții intervievați pentru acest studiu.

Cincizeci și unu la sută dintre familiile chestionate au raportat că mănâncă fast-food ca masă de familie de una până la două ori pe săptămână. Șapte la sută au declarat că au mâncare rapidă la cină de trei până la patru ori pe săptămână.

Pentru adolescenți și părinți, frecvența mai mare a meselor de tip fast-food a fost asociată cu consumul semnificativ de puține fructe și legume și consumul de lapte mai puțin. Mai multă mâncare rapidă în jurul mesei de cină a însemnat, de asemenea, că rafturile cămarilor erau aprovizionate cu mai multe gustări sărate și sifon, creând un acces slab la alimente sănătoase acasă. Părinții care mâncau fast-food adesea erau mai predispuși să fie supraponderali decât cei care mâncau mai puțin.

"Există alte opțiuni pentru mesele rapide care pot fi preparate acasă și care conțin alimente sănătoase, cum ar fi legumele", a spus Boutelle. „Limitarea consumului de fast-food la domiciliu este o modalitate prin care familiile pot încerca să îmbunătățească obiceiurile alimentare și sănătatea generală a familiei.”

Proiectul EAT: Eating Among Teens a fost conceput pentru a investiga factorii care influențează obiceiurile alimentare ale adolescenților, pentru a determina dacă tinerii respectă recomandările dietetice naționale și pentru a explora tiparele de dietă și activitate fizică în rândul tinerilor. Proiectul se străduiește să construiască o mai bună înțelegere a factorilor socioeconomici, personali și comportamentali asociați cu dieta și comportamentul legat de greutate în timpul adolescenței, astfel încât să poată fi dezvoltate intervenții nutriționale mai eficiente.

Studiul a fost susținut de Programul de sănătate maternă și infantilă, resursele și administrarea serviciilor de sănătate și Departamentul de sănătate și servicii umane.