Ovăzul, ouăle și cafeaua domnesc suprem

mâncarea

Echipa SUA este pe teren în Pyeongchang, Coreea de Sud, pregătită și pregătită să concureze pe cea mai mare scenă din lume. În calitate de personal predispus la interogarea modului în care nutriția afectează performanța, am fost deosebit de curioși să aflăm ce mănâncă elitele înainte de evenimentele lor.

Am ajuns la un număr de olimpici de iarnă - toată lumea, de la Steve Langton, un bărbat de 6'2 ", 227 de lire sterline cu bob, până la Madison Chock, un dansator de gheață de 5'2", 102 de kilograme și multe dintre construcții intre. Având în vedere cerințele extrem de diferite ale fiecărui sport și diferitele tipuri de corp ale fiecărui atlet (ca să nu mai vorbim de preferințele lor unice de gust), ne așteptam să revenim la o listă de alimente care reflectă o varietate similară. În schimb, am constatat că aproape fiecare sportiv cu care am vorbit mănâncă ceva din aceeași formulă fundamentală. Ceea ce ridică întrebarea: Care este acea gamă de bază?

Ovăz, ouă și cafea.

„Masa are multe de făcut”, spune Trevor Kashey, un nutriționist din Ohio, care a consultat diverse echipe olimpice.

În primul rând, ovăzul are un indice glicemic scăzut, o măsurare a impactului unui aliment asupra nivelului de zahăr din sânge. Acest indice glicemic scăzut înseamnă că nu veți prăbuși, spune Kashey. În schimb, veți experimenta o eliberare stabilă de energie pe durata activității dvs. Ovăzul este, de asemenea, incredibil de umplut, în mare parte datorită fibrelor și volumului lor. Împreună, aceste două calități aproape garantează că sportiva nu va flămânzi în timpul competiției sau evenimentului ei. Gătitul ovăzului este o modalitate ascunsă de hidratare, deoarece fiecare porție necesită opt uncii de apă. „Dacă ești o persoană mai mare care mănâncă patru porții, asta înseamnă un litru”, spune Kashey.

În al doilea rând, ouăle rotunjesc masa cu proteine ​​și grăsimi. În timp ce proteinele sunt bine înțelese ca fiind esențiale în limitarea defalcării musculare, obținerea cantității corecte de grăsime poate fi dificilă pentru sportivi. Grăsimile se digeră încet și este mai greu să extrageți energia până când este absorbită complet. Mâncarea prea grasă poate încetini digestia până la târâre, provocând probleme de stomac grave, în timp ce grăsimea insuficientă vă poate permite alimentele să digere prea repede, lăsându-vă foamea la scurt timp după aceea. „Această masă de bază are cantitatea potrivită de grăsime pentru a vă încetini digestia și suficient cât să vă împiedice să vă prăbușiți”, spune Kashey.

Ce putem spune despre cafea care nu a fost deja spusă? Lucrurile sunt uimitoare.

În sfârșit, „această masă este destul de benignă”, spune Kashey. "Șansele ca acesta să vă supere stomacul sunt foarte mici."

Și ce putem spune despre cafea care nu a fost deja spusă? Lucrurile sunt uimitoare. Studiile sugerează că cofeina din cafea vă poate spori performanța și capacitatea aerobă și anaerobă, puterea, volumul de antrenament, absorbția de oxigen și viteza de reacție, precum și reducerea simțirii exercițiilor fizice și a senzației de oboseală.

Combinată, formula de bază vă oferă o masă ideală pentru sportivi: greutăți în carbohidrați, cu cantități inteligente de proteine ​​și grăsimi pentru energie susținută și repararea și recuperarea mușchilor. O masă de trei ouă întregi și o jumătate de cană de fulgi de ovăz gătite în apă, de exemplu, are aproximativ 500 de calorii cu 53 de grame de carbohidrați, 19 grame de grăsime și 32 de grame de proteine. Cafeaua vă bate în spate în plus.

Pentru a personaliza această masă, sportivii pot crește numărul de calorii sau pot adăuga diferite alimente pentru a se juca cu profilul nutritiv, spune Kashey. (Am scris deja despre modalități performante de a-ți îmbrăca făina de ovăz și de a-ți schimba ouăle.) Langton, împingătorul cu bob, mănâncă cinci ouă, o ceașcă de ovăz tăiat din oțel cu afine și miere, trei felii de slănină, o brioșă engleză din grâu integral cu unt de arahide și trei căni de cafea neagră. Numărul final: 1.075 de calorii.

Între timp, un dansator de gheață precum Chock ar putea renunța la caloriile suplimentare din ouă și, în schimb, arunca un bol cu ​​fulgi de ovăz cu inimi de cânepă, semințe de chia, o banană, scorțișoară și nuci prăjite - și cafea, desigur, cu cremă de lapte de migdale de vanilie. Asta îi dă undeva între 500 și 600 de calorii.

Jucătoarea de hochei Amanda Pelkey ​​o rezolvă cu trei ouă; fulgi de ovăz cu unt de migdale, semințe de chia, un strop de sirop de arțar pur din Vermont, banane și afine; clătite proteice cu unt de migdale și sirop de arțar; și iaurt cu fructe de pădure și ovăz. Adică 1.548 de calorii.

Indiferent dacă sala de meserie Team USA va servi mesele conform specificațiilor exacte ale tuturor, există în aer, dar cu siguranță vor avea fundamentul. „Suntem deseori la mila a ceea ce ne servește locația”, spune Kikkan Randall, un schior nordic campion. "Dar pe drum, știu că pot obține întotdeauna ouă și fulgi de ovăz."

Asistență externă online

Misiunea noastră de a inspira cititorii să iasă afară nu a fost niciodată mai critică. În ultimii ani, Outside Online a raportat despre cercetări inovatoare care leagă timpul din natură de îmbunătățirea sănătății mintale și fizice și v-am ținut la curent cu amenințările fără precedent asupra terenurilor publice ale Americii. Acoperirea noastră riguroasă ajută la declanșarea unor dezbateri importante despre wellness, călătorii și aventuri și oferă cititorilor o poartă accesibilă către noile pasiuni în aer liber. Timpul afară este esențial - și vă putem ajuta să profitați la maximum. Aducerea unei contribuții financiare la Outside Online durează doar câteva minute și ne va asigura că putem continua să furnizăm jurnalism informativ, de care cititorii ca tine depind. Sperăm că ne veți sprijini. Mulțumesc.