mâncăruri

Este timpul Fair State aici, în Dallas-Fort Worth, și asta înseamnă, de obicei, un singur lucru: mâncăruri prajite revoltătoare!

În fiecare an, bucătarii din întreaga țară concurează pentru a veni cu cele mai creative și inventive preparate prăjite în speranța de a câștiga marele premiu la Big Tex Choice Awards.

În anii trecuți, aceste creative culinare au reușit să prăjească Coca-Cola®, untul, chiar și cactusul (cu spinii îndepărtați, desigur). Au apărut și înghețată prăjită, aluat de prăjitură prăjită și slănină de pui prăjită, inclusiv o ruladă de scorțișoară prăjită pe un băț anul trecut.

Dar, în 2013, l-au dus la un alt nivel. Fried Nutella®, cina de Ziua Recunoștinței prăjită (care a câștigat premiul pentru cele mai creative creații) și Fried Cuban Roll (care a câștigat „Cea mai bună degustare”) vor face o apariție.

Dar, cu consumul acestei mâncăruri prajitoare revoltătoare, ce înseamnă asta pentru sănătatea ta? Știm cu toții că alimentele prăjite sunt rele pentru inima ta, dar „cât de rău?” este adevărata întrebare. Și dacă mănânci astfel de alimente o singură dată pe an la târg, merită să îți faci griji?

Stephanie Dean, dietetician înregistrat la Centrul Medical al Universității Baylor din Dallas, a fost recent intervievată despre acest subiect pentru „All Things Considered” pe NPR. Iată ce a spus ea:

„În calitate de dietetician, nu mă pot gândi la nici o alegere alimentară mai proastă sau mai puțin sănătoasă decât finaliștii pentru Big Texas Fried Food Awards”, spune Dean, care estimează că finaliștii prăjiți conțin aproximativ 500 până la 1.000 de calorii fiecare.

„Deci, dacă sunteți un adult de 200 de kilograme și intenționați să mergeți la Târgul de Stat pentru a lua Nutella® prăjită, ar trebui să mergeți timp de două până la cinci ore pentru a arde caloriile”, spune Dean.

Distresul gastro-intestinal este, de asemenea, un efect secundar al consumului de alimente grase prăjite. Potrivit lui Dean, dacă corpul tău nu este obișnuit să digere astfel de alimente concentrate, poate duce la tot felul de probleme, cum ar fi balonare, greață, diaree etc.

Când vine vorba de inimă, Asociația Americană a Inimii vă recomandă să limitați aportul de grăsimi la 25-35% din caloriile zilnice totale, cu grăsimi saturate care reprezintă doar 7% și grăsimi trans cu 1%.

Potrivit AHA, grăsimea rămasă ar trebui să provină din surse de grăsimi mononesaturate și polinesaturate, cum ar fi nucile și semințele nesărate, peștele (în special peștele gras, cum ar fi somonul, păstrăvul și heringul, cel puțin de două ori pe săptămână) și uleiurile vegetale.

Pentru a vă ajuta să navigați în selecțiile de mâncare prăjită de la Târgul de Stat din acest an, am creat mai jos acest infografic la îndemână, care include nu numai cantitatea estimată de grăsimi și calorii din mâncărurile populare de alimente prăjite, ci și cantitatea de exerciții cardiovasculare de care ar putea fi nevoie să ardeți grăsimea și caloriile.

Deci ce crezi? Merită mâncarea prăjită merită?