De câte ori trebuie să o spună? Mama ta are întotdeauna dreptate, așa că ai fi un prost (un prost!) Să te îndoiești de ea, mai ales când vine vorba de mâncare. Un nou studiu constată că gătitul la domiciliu poate fi calea cea mai sigură către propria sănătate. Cercetătorii de la Universitatea Johns Hopkins au descoperit că cei care gătesc mai des cina acasă consumă o dietă mai sănătoasă și cu un conținut scăzut de calorii decât cei care mănâncă mai des. Vedea? Mama. Nu. Minciuni.

acasă

Sau, doar uneori.

Noțiuni de bază

Deci, cum să începeți dacă, din fire, nu sunteți prea bucătar sau nu cineva căruia îi place foarte mult bucătăria? Să începem cu cea mai ușoară (dacă este cea mai nebunească) sugestie pentru lansarea unui nou stil de viață: vizionați Food Network sau emisiuni TV alimentare publice. Ar putea fi ceva mai simplu? Gama de programe și, mai important, marea gamă de bucătari diferiți vă vor dovedi o dată pentru totdeauna că gătitul este o abilitate pe care oricine, chiar și copiii o pot învăța, toate acestea fiind o activitate distractivă de care oricine se poate bucura (și absolut toată lumea apreciază). Între timp, urmărind bucătari adevărați la televizor - indiferent dacă concurează unul pe celălalt sau instruiește un public live - veți alege trucuri din comerț în timp ce descoperiți și alimente și rețete noi.

O altă recomandare ușoară: de fiecare dată când mănânci ceva care îți place, fie că este vorba de un restaurant, de la cafeneaua de la serviciu sau de un stadion sportiv, du-te acasă și caută rețeta online. De fapt, căutați 10 rețete online. Ceea ce veți învăța rapid este că există, în general, variații nesfârșite pe aceeași temă, completate cu comenzi rapide pentru ingrediente, economii de timp și, în majoritatea cazurilor, economii de bani. Gătitul acasă nu a fost inventat ieri, ceea ce ne aduce în siguranță la studiul actual.

Pentru a examina tiparele de alimentație din întreaga Statele Unite, Dr. Julia A. Wolfson, colegă de la Centrul Johns Hopkins pentru un viitor viabil, și co-cercetătorii săi au analizat rezultatele sondajului național de examinare a sănătății și nutriției 2007-2010, care include interviuri cu aproape 10.000 de adulți cu vârsta peste 20 de ani Mai exact, echipa a analizat datele de interviuri și de rechemare 24 de ore pe zi, care includeau măsurători ale kilojoulurilor totale (un alt termen pentru calorii), grame de grăsimi, zahăr și carbohidrați pe zi. Informațiile pe care le-au analizat au furnizat, de asemenea, numărul de mese gata consumate, alimente congelate și pizza consumate de fiecare participant în cursul unei luni medii. În cele din urmă, cercetătorii au comparat frecvența gătit cina acasă cu rezultatele dietetice și intențiile de slăbire.

Ce au descoperit cercetătorii? Opt la sută dintre adulți trăiesc într-o gospodărie în care cineva gătește cina acasă doar zero la o dată pe săptămână. În comparație cu aceste „aragazuri de casă scăzute”, oamenii care își găteau propria cină șase sau șapte zile pe săptămână - puțin mai puțin de jumătate (48 la sută) din toți participanții - aveau rate zilnice mai mici de consum de calorii, grăsimi și zahăr. Interesant, rezultatele au indicat, de asemenea, acele persoane care găteau frecvent acasă consumau mai puține calorii în rarele ocazii când mâncau afară.

Studiul a scos la iveală un alt fapt fascinant. În general, oamenii care încercau să piardă în greutate, indiferent dacă au gătit sau nu pentru ei înșiși, au consumat mai puține calorii în general decât cei care nu erau preocupați de pierderea în greutate. Aparent, intențiile bune schimbă comportamentul în moduri pozitive și nu deschid drumul spre iad, așa cum ți-ar fi spus mama. Și, în timp ce te bucuri, de ce să nu-i suni?

Sursa: Wolfson JA, Bleich SN. Gătitul acasă este asociat cu o calitate mai bună a dietei sau cu o intenție de slăbire? Nutriție pentru sănătate publică. 2014.