9 august 2018 · Modificat: 27 iul 2020 de Victoria · Această postare poate conține linkuri de afiliere. Citiți dezvăluirea noastră completă. · Lasa un comentariu

Aceste Manti Dumplings sunt o variantă creativă a felului de mâncare tradițional armean manti. În timp ce manti sunt de fapt găluște armene, acestea sunt mai multe În stil asiatic găluște. Acestea cuprind toate aromele pe care le cunoaștem și le iubim din rețeta originală.

food

Nu este nici o îndoială că mâncarea mea preferată din întreaga lume este manti-ul iubitei mele bunici. Sunt cu adevărat o muncă de dragoste de făcut. Întreaga familie se implică de obicei în stilul liniei de asamblare pentru a face o muncă eficientă. Rețeta noastră de familie pentru manti este poate rețeta mea preferată de pe blog. Nu numai că este felul meu de mâncare preferat, dar este și rețeta care a obținut cele mai bune reacții din partea colegilor armeni. Atât prin comentarii de blog, cât și prin e-mailuri, cititorii mi-au comunicat modul în care această rețetă i-a reconectat cu propriile amintiri de a face și a mânca manti. Cu toate acestea, alții care au încercat rețeta și au găsit-o au gustat exact din amintirile lor tinerețe. Am adus și manti-urile noastre în bucătăria de la Union Square Cafe din New York. Acesta a fost un privilegiu absolut.

Dar, așa cum am spus, este foarte consumator de timp. Am început idei de brainstorming despre modalități de a aduce aromele de manti pe farfurie cu puțin mai puțin efort. Nu, nu voi folosi piei de tip wonton așa cum o fac unii armeni în loc să-și desfășoare propriul aluat. Am venit cu câteva idei, dintre care una le voi împărtăși astăzi.

Introduceți noul și originalul meu Manti Dumplings, un titlu redundant, deoarece manti în forma lor originală sunt categoric găluște. Cu toate acestea, iau profilul aromelor și îl îmbin cu o găluște tradițională în stil asiatic ca vehicul aluat pentru consum.

Umplutura este aproape identică cu cea a manti-ului bunicii mele. Are un plus de bulion de pui pentru a slăbi carnea de vită măcinată și pentru a obține un rezultat mai suculent. Bulionul de pui joacă un rol important în mantii. De obicei, manti este copt în cuptor și apoi înecat în bulion de pui înainte de a termina coacerea. Apoi absoarbe o parte din bulion, obținând o textură crocantă/masticabilă/moale, oferind în același timp un pic de bază supă pentru servire. Acesta este și motivul pentru care am ales să prăjesc aceste găluște cu bulion de pui în loc de apa care se folosește în mod normal atunci când gătești găluște asiatice cu această metodă.

Sosul de scufundare este, evident, același sos pe care îl folosim pentru a completa mantii, un amestec de iaurt și usturoi. O stropire finală de sumac deasupra sosului de scufundare și avem o adevărată replică de aromă a rețetei noastre originale. Singura diferență este că găluștele sunt mai mari, iar textura este puțin diferită, mai chewy decât muza noastră.

Dacă iubești manti, dacă iubești găluștele sau pur și simplu iubești mâncărurile delicioase, încearcă această rețetă! Sunt atât de încântat să vă împărtășesc cu voi toți. Este una dintre invențiile mele preferate, o adevărată întorsătură asupra originalului, captând tot ceea ce am iubit întotdeauna despre acest favorit al familiei. Chiar dacă este încă nevoie de timp pentru a vă lansa propriile ambalaje pentru găluște, într-adevăr face diferența. Este încă mai rapid decât să faci manti tradiționale manual. Aveți încredere în mine.