Acest cameleon gustos, cum ar fi cerealele, poate influența dulce sau sărat

Spre bucuria mea, am aflat recent că acest bob bogat și cremos, cu aromă ușoară, este forma tradițională originală de cuscus. M-am simțit destul de justificat! De vreme ce îmi place să fac mei ca înlocuitor al cuscusului de grâu în mâncărurile de inspirație mediteraneană.

bază

În afară de aroma gustoasă și ușor de asociat, meiul este o sursă remarcabilă de multe minerale și substanțe nutritive. Doar o ceașcă de mei gătit vă va furniza aproximativ 25% din valorile zilnice ale mineralelor neprețuite, inclusiv: cupru, fosfor, mangan și magneziu. În plus, veți primi o mulțime de fibre și fitonutrienți sub formă de lignani vegetali, cum ar fi asenterolactona - care poate proteja împotriva cancerului de sân.

Beneficiile consumului de mei includ:
  • Tensiune de sange scazuta
  • Protecție cardiovasculară
  • Reduceți astmul
  • Reduceți frecvența migrenelor
  • Îmbunătățiți matricea oaselor
  • Repara tesutul si celulele corpului
  • Reduceți substanțial riscul de diabet de tip 2
  • Preveniți calculii biliari
  • Protecția împotriva cancerului

Bucurați-vă de mei ca parte a unei mese echilibrate sau cu unt și fructe de pădure pentru a vă începe ziua. Orice ați face, asigurați-vă că adăugați acest bob minunat și sănătos în rotație!

ÎNMULZIREA CEREALELOR ESTE UN PAS UȘOR ȘI VITAL PENTRU O SĂNĂTATE BUNĂ

Toate cerealele, nucile și semințele conțin o serie de anti-nutrienți care acționează ca pesticide naturale, inhibitori ai germinării și alți factori esențiali pentru sănătatea plantei. Din păcate, atunci când sunt consumați de oameni, spre deosebire de stomacurile cu mai multe camere ale rumegătoarelor, acizii din intestinele noastre nu sunt suficient de puternici pentru a frâna eficient aceste substanțe chimice.

Drept rezultat, acidul fitic, taninurile, proteinele legate de gluten și inhibitorii de enzimă din cerealele necoapte vor:
  • se leagă cu minerale esențiale din intestin, îndepărtându-le din corp
  • blochează absorbția mineralelor noi
  • irita intestinul
  • inhibă digestia
  • duce la pierderea osoasă
  • provoacă alergii
  • pune stres pe pancreas
În total, aceste efecte pot duce la probleme de sănătate - dar pot fi prevenite printr-un singur pas.

În timpul procesului de înmuiere, acizii din oțet sau suc de lămâie ajută la eliminarea compușilor anti-nutrienți, permițând în același timp planta să încolțească. Sămânța încolțită eliberată din repaus devine din nou un aliment viu. Nuetralizarea compușilor care păstrează semințele permite corpului să rămână mineralizat în timp ce este în continuare fortificat cu minerale esențiale (ceea ce înseamnă că organismul nu le poate produce) altfel blocat în boabe. Conținutul de vitamine bio-disponibile crește, „taninurile, zaharurile complexe, glutenul și alte substanțe greu de digerat sunt parțial defalcate în componente mai simple, care sunt mai ușor disponibile pentru absorbție”. (sursă)

După cum puteți vedea, acest proces nu este negociabil dacă doriți să îmbunătățiți sau să vă mențineți o stare bună de sănătate. Bonusul este că timpul dvs. de gătit va fi redus drastic. Cu aproximativ jumătate pentru majoritatea boabelor!

Recunosc că nu-mi îmbib și nu-mi încolțesc nucile și semințele. Chiar ai nevoie de un deshidratator pentru asta și, din considerente de spațiu, timp și energie, am decis să las să alunece. Dieta mea conține o fracțiune foarte mică de nuci și semințe în comparație cu cât și cât de des cerealele joacă un rol în dieta mea. Acest lucru se simte bine pentru mine - și ajunge să mă economisească timp!

SFATURI PENTRU BUNĂ SĂNĂTATE ȘI UȘURĂ
  • Înmuiați timp de minimum 6 ore, dar puteți lăsa boabele în aceeași apă timp de aproximativ 24 de ore.
  • Dacă nu sunteți gata să gătiți după 24 de ore, pur și simplu umpleți cu apă proaspătă și oțet.
  • Se înmoaie într-un loc cald și întunecat, ca un dulap sau cuptor (în timp ce este oprit).
  • Se toarnă lichidul de înmuiere înainte de gătit și se clătește boabele cel puțin o dată.
  • Pentru boabe extra pure: se toarnă lichidul de înmuiere, se adaugă apă proaspătă, se amestecă bine și se lasă să crească orice bule sau spumă, se toarnă apă. Repetați până când toate impuritățile au fost eliberate și apa este limpede.
  • Boabele îmbibate absorb apa, scăzând timpul de gătire și raporturile de boabe la apă. După ce ați făcut boabe înmuiate de câteva ori, veți avea un sentiment mai bun al raportului de apă și veți ști când să adăugați mai puțin sau mai mult.
  • Depozitați boabele uscate într-un recipient de sticlă cu un capac etanș, ferit de lumina directă a soarelui pentru a preveni râncezirea uleiurilor fragile conținute în semințe.

Creat de Patryce Kinga Bak pe 23 mai 2016

Un lot din acest cereale versatil vă va oferi o bază pentru terci de mic dejun dulce sau o parte gustoasă pentru un meniu sărat. Meiul crăpat este cuscusul original, așa că asigurați-vă că vă bucurați de acesta cu următorul dvs. preparat de inspirație mediteraneană!

  • Timp de pregatire: 5m
  • Timp de gătit: 15m
  • Timpul total: 20m
  • Servicii: 6

Ingrediente

PENTRU ÎNMULZIRE

  • 2 cani de mei organic, uscat
  • 1 lingură de oțet organic sau suc de lămâie sau lime
  • 1 litru de apă filtrată, pentru înmuiere

PENTRU GATIT

Instrucțiuni

  1. Combinați boabele într-un castron sau borcan mare cu multă apă, la câțiva centimetri deasupra boabelor. Adăugați oțet. Amesteca bine. Acoperiți cu o cârpă sau închideți capacul.
  2. Așezați într-un loc cald și întunecat. Aproximativ aproximativ 70 F.
  3. Înmuiați timp de minimum 6 ore sau pentru cele mai bune rezultate peste noapte timp de până la 48 de ore.
  4. Clătiți și turnați lichidul înainte de gătit.
  1. Boabele înmuiate absorb destul de puțină apă, scăzându-și astfel timpul de gătire și raportul boabe la apă. Când combinați boabele cu apa din oala de gătit, veți dori ca nivelul apei să fie de aproximativ 1/2 inch deasupra boabelor.
  2. Într-o oală fără capac, aduceți apa cu boabe la fierbere. Îndepărtați orice bulă/spumă de la suprafață.
  3. Reduceți căldura la mediu, acoperiți cu capac și gătiți timp de 10 minute.
  4. Scoateți capacul. Reduceți căldura și gătiți timp de 3-5 minute. Lăsând să se evapore puțin mai multă apă pentru un bob mai pufos.
  5. Adăugați sare și unt după gust, după ce ați terminat de gătit, dacă doriți.

Vă mulțumesc că mi-ați urmărit linkurile afiliate! Ele ajută la plata materialelor, astfel încât să pot continua să cercetez și să creez acest conținut.

Aceste informații sunt destinate exclusiv scopurilor educaționale și nu sunt destinate diagnosticării, tratamentului, vindecării sau prevenirii oricărei boli. Este responsabilitatea dumneavoastră să luați măsurile de precauție necesare la achiziționarea oricăror produse recomandate în Ghidul de viață curat. Consultați un medic autorizat înainte de a consuma plante medicinale sau remedii botanice. Afirmațiile de mai sus nu au fost evaluate de FDA.

Abonați-vă la newsletter-ul meu săptămânal și obțineți ghidul dvs. gratuit despre „Gătit în zbor”

recomandat pentru tine

Bara laterală principală

Despre Patryce + CLG

M-am luptat cu greutatea mea și cu o alergie la gluten pentru cea mai mare parte a vieții mele. Dacă acest lucru sună ca dvs., permiteți-mi să ajut la disiparea miturilor despre sănătate și frumusețe și să vă susțin în cultivarea unei abordări echilibrate a unui stil de viață sănătos. Rețetele mele delicioase de alimente integrale includ carne, cereale fără gluten și legume. Urmăriți cum kilogramele se topesc, pe măsură ce creșteți mai sănătos cu fiecare mușcătură bogată în nutrienți!