Miercuri, 26 octombrie 2005

Holly Gault își petrece majoritatea zilelor în clasă și pe terenul de fotbal.

Nu are prea mult timp să fie în bucătărie.

„Este greu să mănânci mâncare bună, sănătoasă și rapidă în clasă”, a spus jucătorul de fotbal al Universității Kansas. „Nu e ca și cum ai putea să-ți faci o masă sănătoasă”.

O nutriție bună este cheia sănătății tuturor studenților stresați.

Dar pentru Gault, un junior și pentru cei peste 500 de studenți-sportivi de la KU, o dietă adecvată capătă o nouă importanță. Nerespectarea substanțelor nutritive potrivite ar putea duce la afecțiuni potențial grave pentru corpul lor uneori supra-extins. Și cu siguranță ar putea însemna diferența dintre o victorie sau o pierdere pe teren sau pe teren.

De aceea, pentru prima dată în acest an, KU a angajat un nutriționist cu normă întreagă pentru a se consulta cu jucătorii și echipele despre ceea ce mănâncă și bea. Este un program conceput pentru a menține studenții-sportivi sănătoși și, sperăm, să câștige un avantaj competitiv.

„Există stresuri naturale de a fi la școală”, a spus Randy Bird, nutriționistul care a început în iulie. "Stresul atletismului la colegiu agravează situația. Dacă nu mănâncă corect, nu vor performa la maximum."

Bird a spus că este unul dintre cei aproximativ 15 dietetici sportivi cu normă întreagă din universitățile din toată țara. Directorul sportiv Lew Perkins a remarcat raritatea în anunțarea angajării lui Bird în timpul verii.

„Ne pasă foarte mult de bunăstarea totală a studenților noștri-sportivi”, a spus Perkins într-un comunicat. „Randy devine unul dintre puținii nutriționiști din departamentul de atletism cu normă întreagă din țară. Vom îmbunătăți asistența medicală pe care o oferim studenților noștri sportivi, pe lângă faptul că ne ajută să ne îmbunătățim performanțele.

masa

Nick Krug/Journal-World Photo

Nutriționistul sportiv al Universității Kansas, Randy Bird, vorbește cu fundașul Nick Reid joi după-amiază în timpul unei întâlniri de control la biroul Bird din Allen Fieldhouse. Bird lucrează cu sportivii Universității din Kansas pentru a dezvolta programe dietetice pentru nevoile lor individuale.

Dieta bogată în carbohidrați

Bird, fost dietetician clinic în Virginia și Pennsylvania, avertizează că majoritatea sfaturilor dietetice pe care le oferă studenților-sportivi nu se aplică sportivilor „războinici de weekend”. Sportivii de la facultate ard mult mai multe calorii decât jucătorul obișnuit de sport casual.

Bird își petrece o parte din timp întâlnindu-se cu echipe întregi și antrenori, explicând elementele de bază ale dietelor adecvate pentru sportivii din facultate.

Apoi, se întâlnește cu studenții-sportivi individual - între șase și opt întâlniri pe zi - pentru a-i ajuta cu obiective dietetice individuale.

Studenții își țin evidența dietelor timp de trei zile pentru ca Bird să o analizeze. Uneori îi însoțește într-o vizită la magazinul alimentar pentru a-i ajuta să ia alegeri alimentare adecvate.

Pentru sportivi în timpul sezonului lor, un obiectiv tipic este să nu permită scăderea greutății lor în timp ce văd atât de multă activitate fizică, a spus Bird.

"Într-adevăr, cea mai mare provocare este de a-i determina să mănânce suficient", a spus el.

Bill Snead/Journal-World Photo

Jucătorii de fotbal ai Universității Kansas, Matt Patterson, au plecat și Jonathan Lamb trec pe linia de bufet la o masă de echipă în sezonul de fotbal de anul trecut. KU a pus un nou accent pe dietele sportivilor în acest an prin angajarea unui nutriționist sportiv cu normă întreagă.

Și o cheie în acest sens sunt carbohidrații. Glucidele au fost mult blestemate cu tendințele dietetice recente, dar Bird a spus că sunt cruciale, în special pentru jucătorii de fotbal și baschet, alergătorii la distanță și alții care sunt activi pentru perioade lungi de timp.

„Totul în știri este despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și dieta Atkins”, a spus Bird. "Ne asigurăm că sportivii nu cumpără acest lucru. Fără carbohidrații potriviți, nu vor performa la maximum."

Bird a spus că carbohidrații ar trebui să reprezinte aproximativ 60% din dieta unui atlet de facultate, comparativ cu aproximativ jumătate din mesele zilnice ale persoanei. Un alergător de fond de 130 de kilograme ar putea mânca 390 până la 520 de grame de carbohidrați pe zi, comparativ cu 200 până la 240 de grame recomandat pentru un non-sportiv mediu.

O atenție specială este pusă pe carbohidrații cu digestie lentă, cum ar fi fasolea, fructele, fulgi de ovăz și pâine integrală, orez și chifle. Carbohidrații cu ardere rapidă, cum ar fi zaharurile simple și pâinea albă, sunt descurajate.

Alte sfaturi

Bird subliniază, de asemenea, consumul de multe fructe și legume pentru a avea grijă de necesitățile elementare de nutrienți. O notă specială este dată fierului, deoarece cantități mari de exerciții scad nivelul fierului.

Spre deosebire de populația generală, totuși, el a spus că sportivii de la facultate au nevoie de un aport mai mare de sodiu pentru a compensa sarea pe care o pierd în transpirație.

Pentru cei mai mulți, consumul de băuturi sportive cu conținut ridicat de sodiu, cum ar fi Gatorade, va face trucul. În timpul antrenamentelor de două zile pe care le are echipa de fotbal - când jucătorii „transpiră cantități uriașe” - el a spus că le recomandă jucătorilor să adune sare pe mâncare.

Alte sfaturi pe care le oferă celor mai mulți studenți-sportivi:

Nick Krug/Journal-World Photo

Randy Bird spune că aceasta este prima dată când Universitatea din Kansas are un nutriționist atletic cu normă întreagă; cu toate acestea, tendința crește la universitățile din întreaga țară.

"Un atlet ar putea scăpa de o dietă slabă pentru o vreme", a spus Bird. "Dar, pe parcursul unui sezon, te va prinde din urmă. Cu siguranță s-ar juca și nu ar putea să-și atingă potențialul dacă ar mânca atât de prost în timpul carierei lor aici."

Sportivi precum Kelsey Archuleta, un jucător de fotbal din al doilea an, au început să vadă rezultate din noul accent pus pe mâncare.

Archuleta a spus că trebuie să slăbească în urma unei operații la genunchi în urmă cu 11 luni. Mâncând alimentele potrivite de cinci ori pe zi, a reușit să piardă 3% grăsime corporală.

"Există o varietate de mâncare", a spus ea. "Eu mănânc multe fructe acum. Și el de fapt m-a convins să mănânc niște legume. Mă simt mult diferit. Mă simt mult mai energizat."