Masa fără griji, urmărind dimensiunile porțiilor, ingredientele, garniturile și sosurile.

Probabil ați auzit că a mânca afară, chiar și în cele mai bune restaurante, poate strica cele mai sănătoase diete. Bucătăria fină este cunoscută pentru exagerarea ei în departamentele de unt, zahăr și sare. Dar vă puteți bucura de o masă în oraș dacă urmați câteva sfaturi la îndemână. "Mâncarea în aer liber poate fi o adevărată plăcere și un moment pentru a vă bucura de familie și prieteni. Dacă intenționați înainte și faceți câteva ajustări, poate fi o experiență minunată și sănătoasă", spune dieteticianul înregistrat Kathy McManus, director al Departamentului de nutriție pentru Spitalul Brigham and Women's, afiliat la Harvard.

Urmăriți porțiile

Cu excepția cazului în care alegeți noua bucătărie și porțiile sale elegante, dar rare, următorul dvs. antreu de restaurant va fi probabil suficient pentru mai mulți oameni. „Porțiile mari reprezintă o provocare în multe restaurante”, spune McManus, „și odată ce mâncarea este pe farfurie, poate fi dificil de rezistat”. Ea oferă trei strategii pentru a evita să mănânci mai mult decât să te sature: împarte-ți intrarea în jumătate din momentul în care ajunge și roagă personalul de așteptare să-ți încheie o jumătate; împarte intrarea cu un partener de cină; sau săriți peste un platou și comandați în schimb un aperitiv sau două. „Aperitivele vin adesea în porții mai mici”, subliniază McManus.

Țineți untul și sarea

Multe elemente din meniu conțin unt și sare ascunse. Cel mai bine este să întrebați serverul cum este pregătită o masă înainte de a comanda. „Dacă se prepară ceva în mod obișnuit în unt, s-ar putea să cereți să fie fierte sau fierte fără adăugare de unt sau să cereți în schimb să fie sotat în ulei de măsline”, spune McManus. În mod similar, cereți bucătarului să aducă ușor sare adăugată. Aflați și despre sursele de sare ascunse, cum ar fi sosul de soia și brânza, și cereți bucătarului să rețină aceste ingrediente sau să le adauge la comandă cu ușurință.

Solicitați înlocuiri

Nu fi timid să ceri înlocuiri. „Mulți oameni trebuie să facă substituții pentru alergiile alimentare, deci nu există niciun motiv pentru care un client nu poate solicita o înlocuire pentru sănătate”, spune McManus. Personalul restaurantului va fi probabil obișnuit să schimbe orezul alb pentru gri și griul obișnuit pentru pastele din grâu integral. Multe articole sunt bine substituite: încercați să solicitați o salată mică sau o legumă verde în loc de inele de ceapă sau fasole neagră în loc de cartofi prăjiți. Rețineți celelalte garnituri disponibile în meniu, astfel încât o cerere de schimbare să nu fie ieșită din comun.

Sos pe lateral

În unele restaurante, provocarea poate fi aceea că toate elementele din meniu sunt încărcate cu sosuri. Când sosește vasul, acesta poate fi ud. Evitați acest lucru întrebând personalul de serviciu dacă sosul ar putea fi servit pe lateral. În loc să stropiți sosul pe masă, mai întâi introduceți furculița în sos, apoi puneți furculița și câteva picături de sos pe o mușcătură de mâncare. În acest fel, veți experimenta gustul fără a fi exagerat.

Planifica

Una dintre cele mai bune strategii pentru a rămâne la un anumit stil de alimentație este de a planifica în avans. Uitați-vă la meniul restaurantului online, sunați înainte și puneți întrebări sau vizitați restaurantul în avans pentru a verifica ofertele. În general, veți dori să evitați toate alimentele prăjite, care sunt bogate în grăsimi; alimente murate, care sunt bogate în sare; și mezeluri, cum ar fi slănina și șunca, care sunt bogate în grăsimi și sare. Planificarea în avans vă poate ajuta, de asemenea, să determinați dacă doriți să săriți peste un aspect al mesei în favoarea altuia, cum ar fi săriți coșul de pâine, astfel încât să puteți savura o mușcătură sau două de desert.

mese
Ținerea sării nu este suficientă

Solicitarea bucătarului-șef să țină sarea într-o singură masă poate să nu fie cea mai eficientă modalitate de a reduce sodiul din dieta ta. Urmărirea consumului zilnic de sare este o idee mai bună.

Cât sare este prea mult? American Heart Association recomandă limitarea sodiului la 1.500 de miligrame (mg) pe zi pentru majoritatea populației. În schimb, majoritatea americanilor consumă 3.400 mg pe zi. Aceasta este o lacună mare. Prea mult sodiu vă poate crește riscul de hipertensiune arterială, accident vascular cerebral, atacuri de cord și insuficiență cardiacă.

Lucrați la reducerea aportului de sare prin limitarea surselor de sodiu din dieta de astăzi, cunoscute sub numele de Salty Six: pâine și chifle, mezeluri și mezeluri, pizza, carne de pasăre, supă și sandvișuri.

Distribuie această pagină:

Imprimă această pagină:

Declinare de responsabilitate:
Ca serviciu pentru cititorii noștri, Harvard Health Publishing oferă acces la biblioteca noastră de conținut arhivat. Vă rugăm să rețineți data ultimei revizuiri sau actualizări pentru toate articolele. Niciun conținut de pe acest site, indiferent de dată, nu ar trebui folosit vreodată ca înlocuitor al sfaturilor medicale directe de la medicul dumneavoastră sau de la alt clinician calificat.