Ingrediente

3 căni de făină universală, plus extra pentru aluat de rulat

1 cană de scurtare sau untură

1 cană apă rece cu gheață

8 uncii de carne de vită măcinată

4 uncii de rutabaga, tăiate în zaruri de 1/4 inch

1 morcov mediu, tăiat în zaruri de 1/4 inch

1 ceapă galbenă mică, tocată mărunt

1 cartof mic roșcat, curățat și tăiat în zaruri de 1/4 inch

1/4 cană de frunze de pătrunjel proaspăt, tocate

Piper negru proaspăt măcinat

Ketchup, pentru servire

meat

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament.
  2. Adăugați făina, scurtarea și un praf de sare într-un robot de bucătărie și rulați motorul până când aluatul începe să se aglomereze. Cu motorul în funcțiune, picurați în apă. Opriți motorul când începe să se formeze o minge. Înfășurați aluatul în plastic și dați-l la frigider timp de aproximativ 1 oră. Acest pas permite glutenilor să se relaxeze și facilitează rularea.
  3. Se amestecă carnea de vită, rutabaga, morcovii, ceapa, cartofii și pătrunjelul. Se presară sare și piper. Se lasă deoparte până când sunt gata să formeze plăcintele.
  4. Tăiați aluatul în 6 bucăți uniforme, de aproximativ 5 uncii fiecare, și formați în bile. Asigurați-vă că aluatul este rece pentru o manipulare mai ușoară. Făină o suprafață de lucru și întinde fiecare bilă de aluat într-un cerc de 8 inci. Împărțiți uniform umplutura (aproximativ 3/4 cană per pastie) pe o jumătate din fiecare cerc de aluat. Îndoiți aluatul pentru a acoperi amestecul și strângeți marginile cu o furculiță. Feliați 3 fante mici deasupra fiecărui buzunar. Acest lucru previne formarea aburului și despicarea aluatului. Periați pastele cu oul și coaceți-le pe foaia de copt pregătită până când crusta devine aurie și fulgi, aproximativ 1 oră și 15 minute. Se servește cu ketchup.

Nota lui Cook

Pastele pot fi coapte și apoi congelate. Pentru a reîncălzi, puneți-l într-un cuptor de 300 grade F până se încălzește, aproximativ 20 de minute.