Controlul și gestionarea aflatoxinelor

aparate

A- Control de reglementare:
Aflatoxinele sunt considerate contaminanți inevitabili pentru alimente și furaje, chiar și în cazul în care au fost respectate bune practici de fabricație. FDA a stabilit orientări specifice cu privire la nivelurile acceptabile de aflatoxine în hrana umană și hrana animalelor, stabilind niveluri de acțiune care să permită eliminarea loturilor care violează din comerț. Nivelul de acțiune pentru hrana umană este de 20 ppb aflatoxine totale, cu excepția laptelui care are un nivel de acțiune de 0,5 ppb pentru aflatoxina M1. Nivelul de acțiune pentru majoritatea fluxurilor este, de asemenea, de 20 ppb. Cu toate acestea, este foarte dificil să se estimeze cu exactitate concentrația de aflatoxine într-o cantitate mare de material din cauza variabilității asociate cu procedurile de testare; prin urmare, adevărata concentrație de aflatoxină dintr-un lot nu poate fi determinată cu 100% certitudine. 25

B- Strategii de detoxifiere:
Deoarece contaminarea cu aflatoxine este inevitabilă, au fost propuse numeroase strategii de detoxifiere a acestora. Acestea includ metode fizice de separare, inactivare termică, iradiere, extracție cu solvent, adsorbție din soluție, inactivare microbiană și fermentare. Metodele chimice de detoxifiere sunt, de asemenea, practicate ca o strategie majoră pentru o detoxifiere eficientă. 25

Degradarea structurală după tratamentul chimic:
Un grup divers de substanțe chimice a fost testat pentru capacitatea de degradare și inactivare a aflatoxinelor. Unele dintre aceste substanțe chimice pot reacționa pentru a distruge (sau degrada) aflatoxinele în mod eficient, dar cele mai multe sunt impracticabile sau pot fi nesigure din cauza formării de reziduuri toxice sau perturbării conținutului de nutrienți și a proprietăților organoleptice ale produsului. Două abordări chimice pentru detoxifierea aflatoxinelor care au beneficiat de o atenție considerabilă sunt amoniacarea și reacția cu bisulfitul de sodiu.

Multe studii oferă dovezi că tratamentul chimic prin amoniac poate oferi o metodă eficientă de detoxifiere a porumbului contaminat cu aflatoxine și a altor produse. Mecanismul acestei acțiuni pare să implice hidroliza inelului lactonic și conversia chimică a compusului părinte aflatoxină B1 în numeroși produse care prezintă o toxicitate foarte redusă. 21.25

Pe de altă parte, sa demonstrat că bisulfitul de sodiu reacționează cu aflatoxine (B1, G1 și M1) în diferite condiții de temperatură, concentrație și timp pentru a forma produse solubile în apă. 13

Modificarea toxicității prin substanțe chimice dietetice:
Toxicitatea micotoxinelor poate fi puternic influențată de substanțele chimice dietetice care modifică răspunsurile normale ale sistemelor de mamifere la aceste substanțe. O gamă variabilă de factori chimici, inclusiv componente nutriționale (de exemplu, proteine ​​și grăsimi dietetice, vitamine și oligoelemente), aditivi alimentari și furaje (de exemplu, antibiotice și conservanți), precum și alți factori chimici pot interacționa cu efectele aflatoxinelor la animale . 17

Modificarea biodisponibilității de către chemisorbanții aflatoxinelor:
O nouă abordare a detoxifierii aflatoxinelor este adăugarea de materiale anorganice sorbente, cunoscută sub numele de chimisorbenti, cum ar fi aluminosilicat de sodiu calciu hidratat (HSCAS) în dieta animalelor. HSCAS are capacitatea de a lega strâns și de a imobiliza aflatoxinele în tractul gastro-intestinal al animalelor, rezultând o reducere majoră a biodisponibilității aflatoxinei. 21.28

Impactul economic al aflatoxinelor
Impactul economic al aflatoxinelor provine direct din pierderile de recolte și animale, precum și indirect din costul programelor de reglementare menite să reducă riscurile pentru sănătatea animală și umană. Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) estimează că 25% din culturile alimentare din lume sunt afectate de micotoxine, dintre care cele mai cunoscute sunt aflatoxinele. Pierderile de aflatoxine pentru producătorii de animale și păsări din furajele contaminate cu aflatoxine includ moartea și efectele mai subtile ale suprimării sistemului imunitar, ratele de creștere reduse și pierderile în eficiența furajelor. Alte efecte economice negative ale aflatoxinelor includ randamente mai mici pentru culturile alimentare și de fibre. 21,24,26,28

În plus, abilitatea aflatoxinelor de a provoca cancer și boli conexe la om, având în vedere apariția lor inevitabilă în alimente și furaje, face din prevenirea și detoxifierea acestor micotoxine una dintre cele mai provocatoare probleme de toxicologie din prezent.

ACUM POTI PUBLICA ȘI ARTICOLUL TĂU ONLINE.

TRIMITEȚI ARTICOLUL/PROIECTUL DUMNEAVOASTRĂ la [email protected]

DESCOPERI MAI MULTE ARTICOLE LA BAZA NOASTRĂ DE DATE