FDA monitorizează și reglementează nivelurile de plumb în anumite alimente, produse alimentare, suplimente alimentare și produse cosmetice, din cauza potențialului său de a provoca probleme grave de sănătate. Plumbul din sol poate fi natural, dar o mare parte din acesta provine din utilizări industriale și contaminarea mediului. Deși cele mai multe utilizări intenționate ale plumbului sunt acum interzise în Statele Unite, anterior plumbul era folosit într-o varietate de produse și procese. De exemplu, plumbul a fost adăugat la vopselele de uz casnic, utilizat la lipirea instalațiilor sanitare și a conservelor și adăugat la benzină și pesticide. Plumbul este încă adesea folosit în produsele fabricate în alte țări.

plumb

Plumbul apare în alimente datorită prezenței sale în mediu. Plumbul poate intra în alimentația noastră, deoarece:

  • Plumbul din sol se poate așeza sau poate fi absorbit de plantele cultivate pentru fructe sau legume sau plantele folosite ca ingrediente în alimente, inclusiv suplimente alimentare.
  • Plumbul care pătrunde în sau pe plante nu poate fi complet îndepărtat prin spălare sau alte etape de procesare a alimentelor.
  • Plumbul din plante sau apă poate fi, de asemenea, ingerat și absorbit de animalele pe care le mâncăm, care apoi ni se transmite.
  • Plumbul poate intra, din greșeală, prin procese de fabricație. De exemplu, instalațiile sanitare care conțin plumb pot contamina apa utilizată în producția de alimente.
  • Plumbul în unele ceramice și alte suprafețe de contact cu alimente care conțin plumb pot trece sau leșia plumbul în alimente sau băuturi atunci când alimentele sunt preparate, servite sau depozitate în ele.

Plumbul, ca și alte metale grele, nu se biodegradează și nu dispare din mediu în timp. Deși nivelurile de plumb din aprovizionarea cu alimente au scăzut dramatic între anii 1970 și 1990, nivelurile scăzute de plumb continuă să fie detectate în unele alimente datorită prezenței continue a plumbului în mediu. Nu este posibil să îndepărtați sau să împiedicați complet pătrunderea plumbului în alimentația cu alimente. Prin urmare, FDA încearcă să limiteze expunerea consumatorilor la plumb în alimentele în cea mai mare măsură posibilă. Ca parte a acestui efort, în 2017, FDA a creat Grupul de lucru pentru elementele toxice, în parte, pentru a reevalua când FDA ar trebui să ia măsuri cu privire la nivelurile măsurate de plumb în anumite alimente.

Riscuri pentru sănătate în urma expunerii la plumb

Plumbul este otrăvitor pentru oameni și poate afecta persoanele de orice vârstă sau stare de sănătate. Plumbul este dăunător în special populațiilor vulnerabile, inclusiv sugarilor, copiilor mici, femeilor însărcinate și făturilor acestora și altor persoane cu afecțiuni cronice de sănătate. Nivelurile ridicate de expunere la plumb pot afecta grav sănătatea și dezvoltarea copiilor, în special creierul și sistemul nervos. Efectele neurologice cauzate de nivelurile ridicate de expunere la plumb în copilăria timpurie includ dizabilități de învățare, dificultăți de comportament și IQ scăzut. Deoarece plumbul se poate acumula în organism, chiar și expunerea cronică la nivel scăzut poate fi periculoasă în timp.

Expunerea la plumb este măsurată prin testarea nivelului de plumb în sângele unei persoane. Nu există un nivel sigur identificat de plumb în sânge. Cu toate acestea, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) recomandă medicilor să înceapă monitorizarea copiilor care au un nivel de plumb din sânge măsurat ca 5 micrograme pe decilitru (µg/dL). La acest nivel, se recomandă părinților, medicilor, oficialilor din domeniul sănătății publice și comunităților să ia măsuri pentru a reduce expunerea viitoare a copilului la plumb.

Monitorizarea și testarea FDA de plumb în alimente, inclusiv suplimente alimentare și produse alimentare

Centrul FDA pentru Siguranța Alimentelor și Nutriția Aplicată (CFSAN) monitorizează nivelurile de plumb pentru a informa îndrumările FDA și a aplica regulile FDA. Testarea poate fi direcționată către un anumit grup de alimente, cum ar fi alimentele consumate în mod obișnuit de sugari și copii mici, sau către un anumit aliment sau aditiv alimentar. Testarea poate fi efectuată, de asemenea, ca răspuns la rapoarte privind nivelurile ridicate de plumb în anumite alimente, inclusiv suplimente alimentare, cum ar fi Ancheta FDA din 2008 privind plumbul în vitaminele pentru femei și copii.

Nivel intermediar de referință

FDA evaluează dacă cantitatea de plumb dintr-un produs alimentar este suficient de mare pentru a crește nivelul de plumb din sânge al unei persoane până la un punct de îngrijorare. Pentru a face acest lucru, agenția a calculat un aport zilnic maxim de plumb din alimente, numit Nivelul de Referință Interimar (IRL). La determinarea IRL, FDA ia în considerare cantitatea unui anumit aliment pe care o persoană ar trebui să o consume zilnic, precum și alți factori, care ar duce la niveluri de plumb în sânge de 5 ug/dL, nivelul la care CDC recomandă monitorizarea clinică a expunerii la plumb la copii. FDA a calculat IRL curent la 3 µg pe zi pentru copii și 12,5 µg pe zi pentru adulți. Aceste niveluri permit diferențe între populațiile umane și sunt stabilite de aproape zece ori mai puțin decât cantitatea reală de aport de plumb din alimente care ar fi necesară pentru a atinge nivelul de referință al sângelui CDC. Nivelul adulților este deosebit de important pentru femeile aflate la vârsta fertilă, pentru a proteja împotriva unei eventuale expuneri fetale la femeile care nu știu că sunt însărcinate și împotriva expunerii sugarului în timpul alăptării. FDA va continua să cerceteze și să evalueze efectele asupra sănătății și expunerea dietei la plumb și va actualiza IRL după caz.

Articole științifice recente

Studiu de dietă totală

O modalitate de lungă durată în care FDA a monitorizat plumbul și alte elemente toxice din alimente este prin Studiul privind dieta totală (TDS). De câteva ori pe an, personalul FDA cumpără, pregătește și analizează aproximativ 265 de tipuri de alimente și băuturi care reprezintă alimentele din SUA. consumatorii mănâncă. Se estimează că aceste date estimează în medie cât de mult întreaga S.U.A. populație, unele subpopulații și fiecare persoană consumă în fiecare an. De când TDS a început în 1961 pentru a măsura contaminarea radioactivă, aceasta a fost extinsă pentru a include reziduuri de pesticide, produse chimice industriale și alte substanțe toxice și elemente nutritive din alimente. FDA folosește rezultatele TDS pentru a ajuta la orientarea domeniilor de interes pentru programele noastre de siguranță alimentară și nutriție.

Articole științifice recente

Elemente toxice în programul de conformitate pentru produse alimentare și produse alimentare

FDA monitorizează, de asemenea, alimentele care pot fi o sursă dietetică semnificativă a anumitor elemente toxice în cadrul Elementelor toxice din alimente și produse alimentare și a radionuclizilor din Programul de conformitate alimentară. Pentru plumb, FDA pune un accent deosebit pe alimentele care pot fi surse semnificative de plumb în dietele copiilor.

Pentru a implementa programul, personalul FDA colectează probe de alimente selectate și le analizează pentru elemente specifice pe baza unui program de colectare stabilit atât pentru fructele de mare, cât și pentru cele non-marine. Dacă se constată că rezultatele de laborator depășesc concentrațiile normale din aceste alimente, acestea sunt aduse în atenția CFSAN. CFSAN evaluează aceste situații de la caz la caz și poate recomanda acțiuni suplimentare, după caz.

Activități științifice internaționale

Experții FDA participă la un organism internațional de stabilire a standardelor, Comisia Codex Alimentarius (Codex). Scopul Codex este de a proteja sănătatea consumatorilor și de a promova practicile comerciale echitabile prin adoptarea de standarde științifice, orientări și coduri de practică bazate pe toate domeniile de siguranță și calitate a alimentelor. Activitatea sa include revizuirea datelor științifice privind plumbul și alte niveluri de contaminanți din alimente. Aceste discuții internaționale pot duce la recomandări pentru standarde pe care le pot adopta țările individuale. Recomandările Codex despre reducerea plumbului în alimente pot fi găsite în Codul de practică pentru prevenirea și reducerea contaminării cu plumb în alimente.

Regulamentele FDA și îndrumările către industrie pentru a limita plumbul în alimente

Apa imbuteliata

FDA, prin autoritatea sa de reglementare în temeiul Legii federale privind alimentele, medicamentele și produsele cosmetice, limitează nivelurile de plumb (precum și alți contaminanți) din apa îmbuteliată, stabilind niveluri admisibile în standardul de calitate pentru apa îmbuteliată. Pentru plumb, acest nivel este stabilit la 5 ppb. Acest nivel este sub 15 ppb permis de S.U.A. Agenția pentru Protecția Mediului pentru plumb în apa potabilă publică, deoarece standardul de apă de la robinet ia în considerare plumbul care poate să se scurgă din conducte.

Suc și bomboane

FDA a emis ghiduri recomandate industriei cu privire la anumite alimente și băuturi mai susceptibile de a fi consumate de copiii mici, inclusiv limitarea plumbului în bomboane la un nivel maxim de 0,1 ppm și în suc la 50 ppb.

Pentru mai multe informații despre îndrumările FDA către industrie la niveluri maxime de plumb în bomboane și suc, vă rugăm să consultați:

Veselă

Pentru a limita cantitatea de plumb care se poate scurge în alimente din veselă, FDA stabilește nivelurile permise utilizate în ceramica ceramică glazurată (pentru a fi servită, depozitată și pregătită alimente) și veselă și veselă de argint și a stabilit cerințele de etichetare pentru vase ceramice ornamentale și decorative conduce. Aceste articole din ceramică trebuie să conțină o etichetă specifică care să identifice pericolul utilizării acestuia cu alimente.

Importați alertele și aplicarea

De asemenea, FDA a întreprins acțiuni pentru a identifica alimentele sau suprafețele de contact cu alimentele care pot prezenta un risc crescut de expunere la plumb. FDA a emis mai multe alerte de import care împiedică intrarea anumitor produse importate în S.U.A. pe baza istoricului lor de niveluri ridicate de plumb.

Pentru a vizualiza alertele de import recente pentru clienți potențiali, consultați:

Pentru a contribui la creșterea probabilității ca vasele din ceramică importate din China să le îndeplinească SUA standardele de siguranță, FDA are un memorandum de înțelegere cu Administrația de certificare și acreditare din Republica Populară Chineză. FDA a emis, de asemenea, Orientări pentru industrie: siguranța ceramicii tradiționale importate destinate utilizării cu alimente și utilizarea termenului „fără plumb” în etichetarea ceramicii; și identificarea corectă a obiectelor din ceramică ornamentale și decorative ca răspuns la ceramica tradițională etichetată greșit importată din Mexic.

FDA are autoritatea de a lua măsuri de aplicare a cazului de la caz la caz, în care alimentele, inclusiv suplimentele alimentare și condimentele, se găsesc prin teste de rutină sau specifice pentru a avea niveluri de plumb care pot prezenta probleme de sănătate.