superfood
Există beneficii cu adevărat uimitoare pentru sănătate ale consumului de unt și ghee.

Beneficiile pot fi atribuite în mare măsură unui acid gras cu lanț scurt, benefic pentru sănătate, numit acid butiric. Acidul butiric și-a primit numele din cuvântul latin pentru unt, butyrum.

Acidul butiric a fost detectat pentru prima dată în unt, iar acum ghee - care este un unt concentrat, clarificat și un superaliment în Ayurveda - este cea mai cunoscută sursă de hrană a acestui acid gras benefic.

După cum se dovedește, motivul pentru care corpul poate iubi atât de mult ghee este că tractul intestinal își face propria acid butiric - sau, mai exact, microbii noștri îl produc!

Acest acid butiric produs în intestin îndeplinește numeroase funcții. Crește imunitatea, este sursa primară de combustibil pentru celulele colonului, hrănește microbii buni și multe altele.

Folosesc ghee ca agent de detoxifiere în toate curățările mele ayurvedice, în special în Colorado Cleanse și Short Home Cleanse. Ghee, care a fost folosit de mii de ani, stimulează o detoxifiere printr-un proces numit detoxifiere mediată lipofil - un proces susținut acum de știința modernă! Ghee este instrumentul folosit pentru atașarea și extragerea substanțelor chimice, conservanților și pesticidelor liposolubile din țesuturile profunde ale corpului. (6)

Iti recomandam

Există un microb special care produce acid butiric în intestin, Clostridium butyricum. Această tulpină a fost utilizată în Asia ca probiotic încă din anii 1940. Proliferează în mod natural în intestinul subțire și gros al persoanelor sănătoase. Cei cu o digestie mai mică decât mare s-au dovedit a avea mai puțină producție de acid butiric în intestin. (5)

Se spune că piei de cartofi, iaurtul și smântâna sunt alimentele care conțin cele mai mari cantități de Clostridium butyricum. (2)

Iată câteva dintre beneficiile producției de acid butiric din Clostridium butyricum în colon: (1)

  • Ajută digestia prin menținerea integrității mucoasei gastro-intestinale.
  • Inhibă dezvoltarea bacteriilor nedorite în intestin și interferează cu dezvoltarea bacteriilor foarte toxice.
  • Încurajează dezvoltarea bacteriilor benefice precum Bifidobacterium.
  • Susține funcția intestinală sănătoasă și reglează mișcările anormale ale intestinului,
  • Ajută la reglarea concentrației de apă și electroliți în tractul intestinal.
  • Susține sănătatea mucoasei intestinale și funcția intestinală normală în afecțiuni inflamatorii intestinale. (3)

În plus, într-un studiu foarte cuprinzător, sa constatat că producția de acid butiric în intestin oferă o serie de beneficii remarcabile care depășesc cu mult sănătatea digestivă: (4)

  • Crește sensibilitatea la insulină
  • Susține nivelurile de colesterol sănătos care se încadrează deja în intervalul normal
  • Crește producția de energie celulară și eficiența utilizării energiei
  • Reducere ușoară a țesutului gras
  • Reducerea nivelului foamei
  • Crește termogeneza în organism

Cum să obțineți acidul butiric pe care îl cere intestinul cu Ghee

Vă puteți crea propriul acid butiric în tractul intestinal hrănindu-vă microbii care îl produc.

Tot ce trebuie să faceți este să folosiți 1-2 lingurițe de ghee în fiecare zi ca ulei de gătit sau adăugați la mâncare sau băutură. Un sprijin suplimentar pentru un microbiom sănătos este să consumi o dietă bogată în fibre.

În natură, există o abundență de fibre solubile în timpul iernii și fibre insolubile în primăvara și vara. Pentru fibrele solubile, gândiți-vă la cereale, nuci și semințe, cum ar fi chia, in și fulgi de ovăz. Pentru fibrele insolubile, gândiți-vă la verdeață cu frunze și legume de primăvară și vară.

Iti recomandam

Dr. John Douillard, DC, CAP este autorul a șapte cărți de sănătate (inclusiv bestseller Mănâncă grâu și Dieta cu 3 anotimpuri), șapte cursuri online (inclusiv noul curs Yoga Journal Ayurveda 201 pe psihologie ayurvedică) și numeroase cărți electronice gratuite. Este fost nutriționist NBA și creator al LifeSpa.com - cu mii de articole, resurse și videoclipuri gratuite. LifeSpa este o resursă de wellness de vârf, cu peste nouă milioane de vizionări pe YouTube și peste 130.000 de abonați la newsletter.

Referințe

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26493849
  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20633941
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15010859
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19366864
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC92037/
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12233802

Comentarii

Folosesc ghee ca ulei de gătit aproape în fiecare zi. Trebuie să spun că nu am fost bolnavă de ani de zile. Sunt încrezător că ghee mi-a sporit imunitatea. Folosesc Ancient Organics ghee. Oamenii din jurul meu pot să tusească și să prezinte simptome de răceală și gripă, iar eu nu mă mai apuc de asta. Obișnuiam să am bronșită care să dureze 3 luni. Nu mai. Fac alte lucruri pentru a ține bolile la distanță, dar trebuie să spun cu adevărat că puținul ghee din fiecare zi face o mare diferență.

Toate acestea sunt întrebări excelente postate. Poate cineva să vă răspundă la toate, fie în comentarii, fie în alt articol?

Spune Julia Pace

Informațiile despre cât de mult butirat poate obține corpul tău din unt alimentat cu iarbă vs ghee ar fi binevenite. De asemenea, unii dintre noi au nevoie de mai mult butirat - cum ar fi cei care au avut cancer de colon sau prea mulți polipi?

Articol interesant, dar lipsit de date dificile - am nevoie de atât de mult butirat ca și soțul meu, care este cu 100 de lbs mai greu?

Salut
Articolul sugerează să gătiți zilnic cu ghee sau să vă puneți mâncarea Este posibil să mâncați sezonier? Sensul zilnic în orice sezon?
Mulțumiri!

Cum se face ca gustul unui ghee să fie mai bun și mai digerabil . Nu suport deloc gustul și nici nu îl pot digera deloc. Mă îmbolnăvește total. Știu multe despre Ayurveda, deoarece am trăit la un ashram timp de 25 de ani. Am făcut Panchakarma la Institutul Ayurvedic din Mexic. Dar sunt alergic la produsele lactate, care știu ce este ghee, deoarece obișnuiam să îl fac acasă pentru ceremonia focului și pentru a mânca, dar în ultimul deceniu am fost atât de atent cu dieta mea și exclude lactatele, carbohidrații și zaharurile care pur și simplu ghee pentru mine are gust de vacă. De asemenea, deoarece nu este fabricat cu unt nepasteurizat, pur și simplu nu poate avea calitățile pe care le avea în timpuri străvechi. Care este părerea ta despre asta?
De asemenea, acidul butiric poate fi luat într-un supliment dacă nu se poate mânca ghee.

Premashkti - gee este unt fără lactate. Deci nu poate fi numit un produs lactat.

Spune Theodore Pong

Așa cum spune Amy, de ce nu untul cu hrană veche și simplă?

Buna ziua!
În primul rând vă mulțumesc pentru toate postările și articolele dvs. minunate.
Mă întrebam de ce tot vorbiți despre fibrele solubile și insolubile, în timp ce, din ceea ce am citit în ultimii ani, tendința este de a face o distincție între fibrele fermentabile și cele nefermentabile. Ce părere aveți despre asta?
Mulțumesc foarte mult,
Ramón

Spune Heather Huerta

Trebuie să mănânci piele de cartof crud pentru a beneficia de Clostridium butyricum? Nu știu dacă gătitul ucide Clostridium butyricum. Mulțumiri!

Cu siguranță nu mergeți să mâncați piele de cartof crud doar pentru bacterii. Destul de probabil vei ajunge să-ți dăunezi puterii digestive făcând acest lucru. Alte bacterii decât C. butyricum vor crea în mod benefic acid butiric, deci nu este necesară vizarea unei specii/tulpini - organismul va regla coloniile microbiene de la sine în cele din urmă. Pentru a vă aproviziona cu o mare varietate de microbi din sol și tulpini probiotice, pur și simplu adăugați câteva legume rădăcină crude în dieta dvs. zilnică. „Ierburile”, cum ar fi ashwagandha și ginseng, atunci când sunt în forma lor brută, neprelucrată, conțin cantități mari de bacterii benefice care vor crea acid butiric și o serie de alte lucruri bune. Pentru a vă dovedi acest lucru, combinați pur și simplu pudră de ashwagandha nefiertă (nu extract sau pastilă măcinată) pentru a încălzi ghee și lăsați-o într-un dulap undeva. După aproximativ o săptămână, se va transforma pentru a prelua mirosul caracteristic al acidului butiric! Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că atât ashwagandha cât și ghee sunt singure 100% temperatura camerei/stabilă pe raft. Acesta este un remediu cardiac bun și specific pentru afecțiuni inflamatorii și probleme psihologice. Trucul funcționează probabil cu un număr mare de medicamente rădăcină, în special cu cele care conțin saponine triterpenoide.

Sper că acest lucru vă ajută!

Spune Heather Huerta

Bună ziua De unde cumpărați pulberea de ashwaghanda nefierte?
Mulțumiri!

De ce nu doar untul alimentat cu iarbă? Am avut o dată otrăvirea alimentară de la ghee și nu mai pot să o văd, să o miros sau să o mănânc acum.