De Sarah Ozimek Publicat: 10 noiembrie 2014 | Ultima modificare: 29 august 2018 | 4 comentarii

Înscrieți-vă la newsletter pentru a primi bucăți culturale și feluri de mâncare gustoase! Multumesc pentru vizita!

Dacă vă place acest fel de mâncare, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru inspirație culturală gustoasă în căsuța de e-mail!

Acest Lamb Biryani este incredibil de aromat și ușor de făcut preparate indiene, care vă vor lăsa casa mirosind ceresc.

miel

Gătit cu Miel

Anul acesta am avut ocazia să experimentăm câteva cărnuri cu care nu am mai gătit (sau nu am mâncat) până acum.

Când ni s-a oferit oportunitatea de la American Lamb Board de a împărtăși o rețetă de inspirație globală folosind o bucată de miel american, am sărit cu șansa de a face din nou un pas în ingrediente și feluri de mâncare noi.

Mielul este una dintre cele mai vechi specii de carne domesticite și are peste 82.000 de exploatații de ovine deținute de o familie, în aproape fiecare S.U.A. stat, American Lamb este local și disponibil pe tot parcursul anului. Oile americane sunt crescute pe baza dietelor furajere naturale, făcându-le instrumentul perfect pentru a controla în mod natural subpădurile și buruienile invazive din păduri și vie.

Am fost foarte surprinși să aflăm că mielul este considerat o carne slabă. În medie, o porție de 3 uncii de miel are doar 175 de calorii cu mai puțin de 8 g de grăsime.

De asemenea, am fost surprinși de aroma și gingășia mielului. Se gătește similar cu carnea de vită și are o textură asemănătoare cărnii de vită, dar are o tandrețe și o aromă ușoară mai asemănătoare cu carnea de porc. Ar face un substitut minunat pentru oricare dintre felurile de mâncare și nu este de mirare că multe culturi de pe glob mănâncă frecvent miel.

Făcând Miel Biryani

Am primit un picior de miel dezosat de la American Lamb Board și am decis să încercăm să preparăm un fel de mâncare care se află pe lista noastră „de făcut” de ceva timp: Lamb Biryani.

Biryani este un preparat indian din orez mixt, realizat în mod tradițional cu orez basmati și aromat cu o varietate de condimente, cum ar fi cuișoare, scorțișoară, cardamon, frunze de dafin, coriandru, mentă, ghimbir, usturoi și ceapă.

Gama de mirodenii conferă acestui fel de mâncare un miros ceresc în timp ce este gătit. Și, până când cina rulează, nu sunteți dezamăgiți de aroma care este infuzată în carnea fragedă și orezul puternic transformat.