Mimetismul consumului de alimente Interacțiunea dinamică dintre tovarășii de masă

ro.waykun.com - Pași pentru a slăbi mâine

Departamentul de afiliere al psihopatologiei dezvoltării, Institutul de Științe Comportamentale, Universitatea Radboud Nijmegen, Nijmegen, Olanda

Departamentul de afiliere al psihopatologiei dezvoltării, Institutul de Științe Comportamentale, Universitatea Radboud Nijmegen, Nijmegen, Olanda

Departamentul de afiliere pentru psihologie, Universitatea din Toronto, Toronto, Ontario, Canada

Departamentul de afiliere al psihopatologiei dezvoltării, Institutul de Științe Comportamentale, Universitatea Radboud Nijmegen, Nijmegen, Olanda

Roel C. J. Hermans,
Anna Lichtwarck-Aschoff,
Kirsten E. Bevelander,
C. Peter Herman,
Junilla K. Larsen,
Rutger C. M. E. Engels

Cifre

Abstract

Citare: Hermans RCJ, Lichtwarck-Aschoff A, Bevelander KE, Herman CP, Larsen JK, Engels RCME (2012) Mimicry of Food Intake: The Dynamic Interplay between Eating Companions. PLoS ONE 7 (2): e31027. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0031027

Editor: Nicholas P. Holmes, Universitatea din Reading, Regatul Unit

Primit: 30 august 2011; Admis: 31 decembrie 2011; Publicat: 1 februarie 2012

Finanțarea: Studiul actual a fost susținut financiar de Institutul de Științe Comportamentale al Universității Radboud din Nijmegen. Finanțatorii nu au avut niciun rol în proiectarea studiului, colectarea și analiza datelor, decizia de publicare sau pregătirea manuscrisului.

Interese concurente: Autorii au declarat că nu există interese concurente.

Introducere

O multitudine de cercetări au demonstrat că comportamentul alimentar este profund afectat de influențele sociale. Cercetările de facilitare socială arată că prezența altora influențează cantitatea de alimente consumate într-o masă. Mai multe studii au descoperit că oamenii mănâncă mai mult în prezența altora decât atunci când sunt singuri [1], [2]. La fel, consumul unei persoane poate fi modificat de către un însoțitor care mănâncă; oamenii tind să mănânce la fel de mult sau la fel de puțin ca la cei cu care mănâncă [3] - [5]. Procesul de ajustare a aportului cu cel al altora este adesea denumit modelarea aportului alimentar. Aceste efecte s-au dovedit a fi robuste și anula influențele fiziologice puternice [6]. Deși efectele au fost bine documentate, mecanismele de bază sunt mai puțin clare.

Herman și Polivy [7] au propus un cadru social-normativ care presupune că oamenii folosesc aportul altor persoane ca modalitate de a determina cât pot mânca fără să pară că mănâncă excesiv. Totuși, ceea ce constituie „alimentația adecvată” (și nu consumul excesiv) este destul de ambiguu și dependent de situație, astfel încât oamenii se angajează adesea în comparații sociale. Adică, ei folosesc aportul altora pentru a determina ce constituie „alimentația adecvată” și își ajustează propriul nivel de aport în consecință. Această preocupare de a mânca în mod adecvat nu este greșită și, în special, nu pentru femei [8], deoarece consumul excesiv susține deseori stereotipuri negative [9]. Deși acest cadru normativ oferă un mecanism și o explicație destul de simple și directe pentru modelarea efectelor asupra alimentației, este agnostic în ceea ce privește procesele dinamice care funcționează atunci când doi oameni mănâncă împreună. O posibilitate este că aportul ambilor tovarăși de mâncare devine sincronizat în timp real prin mimica comportamentală. Scopul principal al studiului actual este de a testa dacă mimica comportamentală poate (cel puțin parțial) să explice modelarea aportului alimentar.

Deși oamenii imită adesea în mod involuntar comportamentele altora, nu imită tot timpul [17]. Mimetismul este crescut într-o situație în care există dorința de a se afilia cu partenerul de interacțiune [10], [18]. Astfel, atunci când oamenii au motivul de a se înțelege cu partenerul lor de interacțiune, este mai probabil să imite acea persoană. Apoi, s-a constatat, de asemenea, că persoanele care au fost mimate au raportat o plăcere mai mare pentru cei care le-au mimat și au perceput interacțiunea lor cu această persoană ca pe un mers mai ușor [19]. Aceste constatări sugerează că oamenii pot „folosi” mimica pentru a-și dezvolta simpatia și relația cu partenerul de interacțiune [18].

Pentru a surprinde procesele de mimică comportamentală în situații alimentare, au fost efectuate observații în timp real ale interacțiunilor diadice cu masa. Există numeroase dovezi care indică faptul că femeile tinere adulte își ajustează aportul la cel al tovarășilor lor de mâncare. Cu toate acestea, acesta este primul studiu care examinează dacă mimica poate (cel puțin parțial) să explice aceste efecte de modelare. Pe baza studiilor de imitație a consumului de alcool în rândul bărbaților și femelelor tinere [15], [16], am emis ipoteza că femeile ar imita tiparul alimentar al tovarășilor lor de mâncare, luând o mușcătură după ce tovarășul lor de mâncare a mușcat. Mai mult, pentru a obține o mai bună înțelegere a modului în care factorii situaționali ar putea influența mimica, am examinat dacă mimica depinde de momentul interacțiunii și de persoana care a luat mușcătura. Deoarece este probabil că câștigarea stimei unui partener de interacțiune necunoscut anterior ar putea fi deosebit de evidentă la începutul unei interacțiuni și s-a constatat că obiectivele de afiliere pot spori mimica comportamentală [18], am emis ipoteza că femeile tinere ar fi mai mult probabil să imite mușcăturile însoțitorului lor de mâncare la început decât la sfârșitul ocaziei de mâncare.

Metode

Declarație de etică

Comitetul etic al Facultății de Științe Sociale, Universitatea Radboud Nijmegen, a aprobat protocoalele pentru acest studiu. Am obținut acordul scris al tuturor participanților implicați în studiu.

Participanți și design

Eșantionul total a constat din 85 de diade de sex feminin care mâncau împreună în timpul unei mese de 20 de minute. Acest eșantion a făcut parte dintr-un studiu anterior asupra efectelor dimensiunii porției și a aportului de hrană al altor femei tinere [20]. În acest studiu anterior, participanții naivi au fost împerecheați cu un co-mâncător instruit al cărui nivel de consum (adică, cantitate mică, medie sau mare) a fost determinat de experimentator. Mai mult, dimensiunea porțiunii inițiale a fost manipulată (adică porțiune mică sau medie). Acest lucru a dus în cele din urmă la șase condiții alimentare diferite. Deoarece co-mâncătorul nu a primit instrucțiuni cu privire la momentul și cantitatea de mușcături pe care a trebuit să le ia din masă, ambele femei din diadă pot fi văzute ca participante. Datele din 15 diade nu au putut fi utilizate pentru analize ulterioare din următoarele motive: (a) echipamentul de înregistrare video a funcționat defectuos în timpul studiului (n = 10), (b) înregistrările DVD au fost incomplete (n = 3) sau (c) Valorile IMC lipseau (n = 2). Eșantionul final a constat, apoi, din 70 de diade de același sex din care a fost utilizat numărul total de mușcături (N = 3888). Vârsta medie a fiecărei diade a fost de 21,62 (SD = 2,99).

Setare și procedură

Toate sesiunile au avut loc în laboratorul de baruri (care este o replicare a unui bar real) din campusul Universității Radboud Nijmegen [21]. Barul a fost mobilat cu o masă pentru doi pe care a fost așezat un ulcior cu apă, două pahare, tacâmuri, două farfurii, o farfurie fierbinte și câteva șervețele. Scaunele erau situate unul față de celălalt, astfel încât ambii tovarăși de masă să se poată vedea cu ușurință. Ambelor femei li s-a servit o masă completă; participanții au fost liberi să mănânce cât de mult sau cât de puțin le-a plăcut, în timp ce aportul global al coprestorului instruit a fost determinat de experimentator. În timpul fiecărei sesiuni de 20 de minute, ambele femei au fost observate de experimentator dintr-o cameră adiacentă printr-o cameră ascunsă într-o lampă care se afla lângă masă. Pentru fiecare diadă, experimentatorul a codificat numărul total de mușcături și ora exactă la care fiecare femeie a luat o mușcătură.

Măsuri

Momentul și numărul mușcăturilor.

În primul rând, am codificat ora exactă în care ambele femei au mușcat. O singură mușcătură a fost definită ca o atingere concretă a furculiței la gură, în timp ce mâncarea a fost tăiată cu dinții. În al doilea rând, am numărat numărul total de mușcături luate de ambele femei. Pentru a investiga mimica comportamentală, am făcut distincția între „mușcături mimate” și „mușcături neimitate”. Mimetismul a fost operaționalizat ca o mușcătură luată într-un interval fix de 5 secunde după ce cealaltă persoană a luat o mușcătură (definită și ca indiciu de mâncare), în timp ce mușcăturile neimitate au fost definite ca mușcături luate în afara intervalului de 5 secunde. Studiile anterioare privind mimica comportamentului de sorbire au folosit intervale de timp de 10 sau 15 secunde pentru a răspunde la întrebări de cercetare comparabile [15], [16]. În studiul actual, totuși, s-a folosit un interval de timp mai scurt, deoarece mușcăturile în timpul unei situații alimentare normale par să aibă un ritm mult mai mare decât înghițiturile de alcool. Prin urmare, pentru a preveni supra-reprezentarea mimicii, a fost utilizat un interval de timp mai strict de 5 secunde.

Inaltimea si greutatea.

Pentru a calcula ambele IMC ale femeilor, experimentatorul a evaluat înălțimea și greutatea urmând proceduri standard [22]. Înălțimea a fost măsurată la cel mai apropiat 0,5 cm folosind un stadiometru (Seca 206, Seca GmbH & Co, Hamburg, Germania) și greutatea a fost măsurată la cea mai apropiată 0,1 kg folosind o cântare digitală (Seca Bella 840, Seca GmbH & Co, Hamburg, Germania )). IMC a fost calculat ca greutate în kilograme împărțită la pătratul înălțimii în metri.

Strategie pentru analize

Al doilea scop a fost de a testa dacă probabilitatea mimicii comportamentale depindea de momentul interacțiunii și de persoana care a mușcat. Pentru a examina această întrebare, ocazia de a mânca de 20 de minute a fost împărțită în jumătăți (adică, primele zece minute față de a doua zece minute). Mai mult, fiecărei mușcături i s-a atribuit un 0 sau 1 care indică cine a luat mușcătura. Un model proporțional de pericol proporțional (regresie Cox) într-un cadru de analiză a supraviețuirii a fost folosit pentru a examina dacă mimica depindea de momentul interacțiunii (începutul sau sfârșitul interacțiunii) și de persoana care a luat mușcătura, spre deosebire de raporturile generale ale mușcăturii., această analiză ia în considerare doar mușcăturile mimate și, prin urmare, aceste rezultate diferă de testele t efectuate. Datele au fost analizate folosind MPLUS 5.1 [23]. Deoarece aspectul fizic al companionului care a mâncat ar fi putut afecta măsura în care indivizii au modelat comportamentul alimentar al acestei persoane [24], [25], am controlat pentru ambele scoruri ale IMC ale femeilor în analize ulterioare. Raporturile de pericol și intervalele de încredere au fost prezentate ca dimensiuni ale efectului.

Rezultate

Descriptive

În medie, participanții au luat 41,11 mușcături (SD = 13,34), în timp ce co-consumatorii instruiți au luat în medie 30,13 mușcături (SD = 12,98) în timpul mesei de 20 de minute. Această diferență a fost semnificativă, t (69) = 6,53, p. 05). Figurile 1 și 2 afișează exemple de date comportamentale ale diadelor cu mimetism ridicat și scăzut.

Momentul interacțiunii afectează probabilitatea de mimică a femeilor tinere?

Domenii de subiect

Pentru mai multe informații despre domeniile PLOS, faceți clic aici.

Dorim feedback-ul dvs. Aceste domenii de subiect au sens pentru acest articol? Faceți clic pe țintă lângă zona subiect incorectă și anunțați-ne. Multumesc pentru ajutor!

Este subiectul "Imitaţie" aplicabil acestui articol? da nu