vrei

Cerealele integrale fac parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată, dar, datorită tuturor hype-ului din jurul alimentelor fără gluten, mulți cred că a merge „fără g” poate ajuta la pierderea unor kilograme în plus. Să aruncăm o privire asupra faptelor și să vedem dacă aceasta este o nouă dietă de modă care merită să sară și să scoată din bani mari pentru.

Adevărul: Doar aproximativ un procent din populația americană trebuie să fie fără gluten din cauza unei tulburări autoimune numită boală celiacă. Majoritatea oamenilor nu trebuie să se îngrijoreze de gluten și ar trebui să mănânce cereale integrale ca parte a unei diete echilibrate.

Rapoarte recente afirmă că piața fără gluten din Statele Unite a fost de 4,2 miliarde de dolari și în creștere, iar multe rapoarte de acolo indică faptul că oamenii sănătoși își cheltuiesc aluatul câștigat din greu pe produse fără gluten de care probabil nu au nevoie . Ați văzut produsele peste tot, dar s-ar putea să vă întrebați ce este glutenul și de ce ar putea fi de vină motivul pentru care ați ambalat kilogramele în ultimii ani, așa cum au susținut unii.

Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, orz și secară. Și, de fapt, îl veți găsi în multe alimente, medicamente și obiecte de zi cu zi - nu doar pâinea și fursecurile. Alte alimente, cum ar fi cerealele, sosul de soia, produsele din zer, băuturile alcoolice, cum ar fi berea și chiar și produsele de înfrumusețare, cum ar fi balsamurile pentru buze, pot avea și ele gluten. Există unele persoane - aproximativ 1 din 100 - care suferă de o tulburare autoimună numită boală celiacă ale cărei intestine subțiri nu pot procesa glutenul în mod corespunzător și provoacă un răspuns serios în sistemul lor digestiv. Dacă nu aveți boală celiacă sau sunteți alergic la gluten, consumul fără gluten nu vă va oferi beneficii suplimentare pentru sănătate. Există, de asemenea, unele persoane care au balonări gastro-intestinale, crampe, dureri de cap sau alte disconforturi după ce au mâncat alimente care conțin gluten și care pot avea o sensibilitate la gluten non-celiacă. Mulți dintre acești oameni și cei cu alergii la gluten vor alege să elimine sau să evite glutenul. O persoană obișnuită nu va obține beneficii suplimentare pentru sănătate din alimentele cu eticheta „gf”, iar aceste produse noi pot fi chiar mai puțin sănătoase. În plus, un studiu canadian a comparat costurile a 56 de produse alimentare obișnuite și a constatat că, în medie, produsele fără gluten erau cu 242% mai scumpe decât versiunile care conțin gluten.

Glutenul nu dăunează sănătății și nu te face să te îngrași. Întrucât atâtea alimente vin acum în versiuni fără gluten, este ușor să ne gândim că sunt o alternativă mai bună - ceea ce ar fi greșit. Glutenul se găsește în multe alimente din cereale integrale, care conțin o serie de vitamine, minerale și fibre și sunt vitale pentru o dietă sănătoasă. Persoanele care mănâncă trei porții de cereale integrale pe zi sunt cu 30% mai puțin susceptibile de a dezvolta diabet de tip 2. Amestecul potrivit de carbohidrați sănătoși, cum ar fi produsele din cereale integrale, este cel mai bun mod de a vă controla glicemia și de a evita diabetul - plus că vă ajută să vă mențineți plin pe tot parcursul zilei. Cerealele integrale sunt, de asemenea, vehiculul pentru mulți dintre luptătorii împotriva bolii naturii, cum ar fi fitochimicalele. Fără aceste alimente, am sta rațe pentru cancer, boli de inimă și multe altele. Deci, atunci când eliminați glutenul fără un motiv real, pierdeți toate beneficiile nutriționale găsite în alimentele cu gluten.

Alimentele fără gluten nu sunt mai bune pentru sănătatea ta. Nu vă lăsați păcăliți - fără gluten nu înseamnă în mod automat „cu puține calorii” sau „sănătos”. De fapt, alimentele fără gluten nu sunt doar mai scumpe, dar sunt pline de calorii și zaharuri suplimentare pentru a compensa gustul și textura atunci când se schimbă produse alternative. De asemenea, tind să aibă mai puține fibre decât omologii lor care conțin gluten. Cu excepția cazului în care oamenii sunt atenți, o dietă fără gluten poate lipsi de substanțe nutritive esențiale, deoarece multe dintre produsele fără gluten tind să aibă un conținut scăzut de vitamine B, calciu, fier, zinc și magneziu. O altă regulă generală, nu confundați „fără gluten” cu „carbohidrați săraci”, unele paste fără gluten sunt de fapt mai bogate în carbohidrați decât pastele obișnuite.

Pierderea în greutate provine din diete echilibrate, sănătoase - fără gluten sau nu. Când încercați să slăbiți, cheia este să faceți alegeri conștiente despre consumul de alimente întregi, adevărate și obținerea de produse fără pesticide și carne fără hormoni și antibiotice. Dacă aveți nevoie să nu luați gluten, consultați medicul sau un nutriționist pentru a stabili cel mai bun plan alimentar pentru stilul dvs. de viață, dar, în general, selectați mai multe fructe, legume, carne slabă și cereale fără gluten, cum ar fi orezul brun sau quinoa . De asemenea, rețineți că unele alimente fără gluten pot fi procesate în fabrici care procesează, de asemenea, alimente cu gluten, ducând la contaminare încrucișată.

Linia de fund: Dacă doriți să slăbiți, nu ar trebui să eliminați un întreg nutrient din dieta dvs., cum ar fi glutenul. Economisiți bani și concentrați-vă pe crearea unui deficit caloric în timp ce mâncați o varietate de alimente organice, nutritive, integrale și faceți exerciții fizice în mod regulat pentru a vă menține un stil de viață sănătos.