Afilieri

  • 1 Școală de științe alimentare și nutriționale, University College Cork, Cork, Irlanda.
  • 2 Grupul de cercetare în domeniul sănătății aborigene și globale, Departamentul de Medicină, Universitatea din Alberta, Edmonton, AB, Canada.
  • 3 Biroul directorului de sănătate publică, Departamentul de sănătate și servicii sociale, Guvernul Teritoriilor de Nord-Vest, Yellowknife, NT, Canada.

Autori

Afilieri

  • 1 Școală de științe alimentare și nutriționale, University College Cork, Cork, Irlanda.
  • 2 Grupul de cercetare în domeniul sănătății aborigene și globale, Departamentul de Medicină, Universitatea din Alberta, Edmonton, AB, Canada.
  • 3 Biroul directorului de sănătate publică, Departamentul de sănătate și servicii sociale, Guvernul Teritoriilor de Nord-Vest, Yellowknife, NT, Canada.

Abstract

Fundal: În mod tradițional, dieta arctică a fost derivată în întregime din specii de animale și plante recoltate local; cu toate acestea, în ultimele decenii, alimentele importate cumpărate de la magazinele alimentare au devenit disponibile pe scară largă. Prezentul studiu a avut ca scop examinarea tiparelor dietetice tradiționale sau netradiționale inuvialuit; densitatea nutrienților dietei; adecvarea dietei; și principalele surse alimentare de energie și aporturi selectate de nutrienți.

alimentare

Metode: Acest studiu transversal a folosit un chestionar cantitativ adecvat din punct de vedere cultural al frecvenței alimentelor pentru a evalua dieta. Consumatorii tradiționali și netradiționali au fost clasificați ca consumând zilnic mai mult sau mai puțin de 300 g de mâncare tradițională. S-au determinat densitățile nutrienților la 4184 kJ (1000 kcal). Adecvarea alimentară a fost determinată prin compararea aporturilor de nutrienți ale participanților cu aporturile de referință dietetice.

Rezultate: Dieta consumatorilor netradiționali conținea, în medie, o densitate mai mică de proteine, niacină, vitamina B12, fier, seleniu, zinc, acizi grași omega-3 (P ≤ 0,0001), vitamina B6, potasiu, tiamină, acid pantotenic (P ≤ 0,001), riboflavină și magneziu (P ≤ 0,05). Aportul inadecvat de nutrienți a fost mai frecvent în rândul consumatorilor netradiționali de calciu, folat, vitamina C, zinc, tiamină, acid pantotenic, vitamina K, magneziu, potasiu și sodiu. Alimentele care nu conțin nutrienți (adică alimente bogate în grăsimi și cu conținut ridicat de zahăr) au contribuit la aportul de energie în ambele grupuri, mai mult în rândul consumatorilor netradiționali (45% versus 33%). Alimentele tradiționale au reprezentat 3,3% și 20,7% din consumul total de energie în rândul consumatorilor netradiționali și, respectiv, tradiționali.

Concluzii: Calitatea dietei și adecvarea dietei au fost mai bune în rândul Inuvialuit care a consumat alimente mai tradiționale. Promovarea alimentelor tradiționale ar trebui încorporată în intervențiile dietetice pentru această populație.

Cuvinte cheie: Aborigen; Arctica canadiană; calitatea dietei; adecvarea alimentară; dieta tradițională.