ceai

Inghetata de ceai verde banana matcha. (Foto AP/Matthew Mead)

La fel ca mulți americani, am fost expus pentru prima oară gustului ceaiului verde matcha, fără nici un gând din partea mea: înghețata de ceai verde a fost singurul desert oferit la restaurantul nostru japonez local și, din moment ce a fost inclus în prețul mesei ( chiar și păsările timpurii speciale, care este momentul în care am merge), am mâncat-o.

Și am devenit iubitor de ceai ușor ierbos, ușor amar de matcha. Habar n-aveam ce este „matcha”, deci dacă nici tu nu faci asta, nu ești singur. Matcha este pudra din frunze de ceai verde uscat și face parte integrantă din cultura japoneză de sănătate și culinară.

Toate beneficiile uimitoare pentru sănătate ale ceaiului verde - antioxidanții sunt doar începutul - se înmulțesc cu matcha, deoarece, mai degrabă decât să înfundați pur și simplu frunzele în apă, apoi să le aruncați, mâncați frunzele în formă praf.

Dacă nu ați cumpărat niciodată un matcha, vă avertizez: nu este ieftin! Iar calitatea variază foarte mult. Pasionații de matcha vor cumpăra adesea matcha-uri de ultimă generație (uneori numite „grad ceremonial”) pentru amestecarea în apă fierbinte și băut direct. Cu toate acestea, dacă utilizați matcha pentru rețete precum aceasta, atunci calitatea „culinară” mai accesibilă este o opțiune excelentă. Și din moment ce pulberea este intensă, un pic durează mult.

Prioritatea mea este aprovizionarea de la un furnizor de încredere. Consider că cumpărarea unei calități de ceai de calitate inferioară de la un furnizor foarte respectat îmi oferă cea mai bună valoare pentru dolarul meu.

Puteți folosi matcha în latte, smoothie-uri, produse de patiserie, cum ar fi briose sau clătite, deserturi, budinci de mic dejun cu chia și, bineînțeles, înghețată. Versiunea mea a „înghețatei” de ceai verde matcha este un mod ușor de sănătos, suficient de sănătos pentru micul dejun, în clasicul restaurant japonez. Necesită doar patru ingrediente și zero echipamente speciale. Și totuși este visător, cremos și doar cantitatea potrivită de dulce.

CEAI VERDE BANANA MATCHA „GHEȚĂ”

Ingrediente

■ 3 banane mari coapte

■ 2 linguri de lapte de cocos

■ 2 lingurițe praf de ceai verde matcha

■ 2 lingurițe extract de vanilie

Metodă

Curățați, tăiați și congelați bananele într-un recipient sau o pungă etanșă pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte. Odată ce bananele sunt înghețate, așezați-le într-un robot de bucătărie. Procesați până când bananele au textura de fulgi de ovăz cocoloași (aproximativ 1 minut). Adăugați laptele de nucă de cocos, ceaiul verde praf și vanilia, apoi procesați până când sunt foarte netede și cremoase, aproximativ încă 2 minute, răzuind părțile procesorului după cum este necesar.

Odată ce înghețata este complet netedă, răzuiește într-un recipient etanș, acoperă și congelează timp de 1-2 ore pentru o consistență de servire moale. Pentru o înghețată mai fermă, mai prietenoasă cu lingura, congelați timp de peste 4 ore și lăsați să se tempereze la temperatura camerei timp de 10 minute înainte de a scoate.

Nutriție pe porție

15 calorii din grăsimi (15% din totalul caloriilor)